天气越来越闷热了... 充满暖气的厨房真让人有些懒惰，有时候想想准备三样菜好花时间备菜又搞工，一碗公就可以解决一餐不是很轻松吗？

这天就决定先从最亲民的亲子丼来做做看好了，想像著好吃的料理装在我那新买的美美日式陶碗里(开心～)，原来日式高汤没有想像中的难，看来之后我又可以开始搜集丼饭系列的食谱了，哈哈！

 

[ 鸡肉亲子丼 ] 食谱介绍 📜

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料理难易度	料理份量	料理时间
★ ★ ☆ ☆ ☆	2 人份	20 分

 

 

 

食材/调味料	份量
去骨鸡腿肉	1 盒 (切块)
洋葱	1/4 颗 (去皮切丝)
青葱	1 根 (斜切段，葱白葱绿分开，留部分葱绿切丝(装饰用))
鸿禧菇	1/2 盒 (切去末端)
白饭	2 碗
鸡蛋	4 颗 (稍微搅拌一下就好，不用完全打散)
海苔丝	少许
七味粉	少许
日式高汤	80cc (Don饭酱汁)
酱油	20cc (Don饭酱汁)
味琳	20cc (Don饭酱汁)
昆布	6 片 (日式高汤)
柴鱼片	1 包 (日式高汤)
水	1000cc (日式高汤)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

步骤说明 📝

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要先来进行日式高汤的制作喔！

＊ 锅中倒入冷水，将洗净后的昆布放入，开始小火煮至滚。

水开始滚后马上熄火，稍微用筷子压一下昆布，如果可以压进去就表示味道煮的差不多了，就将昆布取出。

(如果压不进去，则再加些水继续煮)

 

＊ 放入柴鱼片后再开火，待煮滚后马上熄火，等柴鱼片沉到锅底后，再将高汤过滤，就完成啰。

 

将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理啰!

 

[Step.1] 热锅后，将鸡腿肉块带皮的那一面朝下放入锅中。

 

[Step.2] 煎到鸡皮有些微金黄就可以取出了(期间都不用翻面，也不用煎到全熟)。

 

[Step.3] 将混合好的Don饭酱汁倒入锅中加热。

 

[Step.4] 放入洋葱丝及鸿禧菇/白色部分的葱一起滚煮至软。

 

[Step.5] 将鸡肉还没熟的那面朝下放入锅中，小火继续煮到鸡肉熟。

 

[Step.6] 加入绿色的青葱再稍微煮一下。

 

[Step.7] 于锅中中间的部分先倒入一半的蛋汁。

 

[Step.8] 再于食材的外圈倒入剩下的蛋汁，煮到自己喜欢的熟度就可以倒入已盛装好白饭的碗公里啰。

 

[Step.9] 最后撒上自己喜欢的七味粉跟海苔丝调味，加上青葱丝摆饰就完成了。

 

Yin点小心得 💬

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开心啊～ 果然比准备三样菜简单方便多了，大碗公里又有肉有蛋还有菜，完全的健康又好吃，这次怕室友不喜欢太生的蛋，让蛋汁滚的比较熟些，

下次我想再试一次生一点的蛋(室友说他可以接受)，一定会更滑嫩的 :)