▲南投知名地方网红米香哥大方示范十八仔面煮法。（图／记者白珈阳摄）

记者白珈阳／南投报导

南投知名地方网红「米香哥」2018年骑著特制中古三轮车环岛，到偏乡爆米香送爱，一度跃上媒体版面；随著5月草屯宝岛时代村重新开幕，米香哥也进驻入村，他搬出早期卖炒饭的「小本生意，可以赊欠」木牌挂在面摊前，以1碗18元「有温度的干面」再掀话题，希望能给予有困难的甘苦人帮助，他强调，「希望借由这碗有温度的面，带给社会温暖，有困难的人尽管来吃，赊帐都没问题！」。

▲▼ 面摊前摆设的「小本生意，可以赊欠」木牌。

「这碗面看起来很简单，其实大有研究。」米香哥说，十八仔面最重要的就是要趁热吃，下的面团、碗的大小，都是经过细心讲究的，刚起锅的热腾腾面条放到瓷碗中，仔细搅拌后，利用瓷器会吸热的特性，面条放入口中时已是吃面最完美的温度，温热而不烫口，将面条、酱料的香味发挥得淋漓尽致。

▲▼ 简单而有温度的十八仔面，配上特制辣椒酱更是一绝。

谈到做这碗「有温度的面」的初衷，他说，感慨社会越来越冷漠，于是他用最简单的方法，找到最简单的味道，想借此将人与人之间心的距离拉近，带给社会温暖，「趁热吃面最香，人与人相处也一样，彼此关怀就有温度」。

以往米香哥曾对经济有困难的人施予爱心，要请对方一顿温饱，但对方却不肯接受，因此他干脆就在摊位前摆上「小本生意，可以赊欠」的木牌，将自尊加以包装，希望有困难的民众不要客气，这只是暂时赊欠，将来宽裕时再付就好。

米香哥大方向《ETtoday新闻云》记者公开煮面过程，娴熟的将面团丢入滚水中，不停晃动勺子将面条充分受热、完全煮熟，经过两分钟后将面捞起，放入经过搭配的瓷碗，加入酱料与特制辣酱仔细搅拌，让记者品尝。

▲便宜、美味的十八仔面，是不少草屯乡亲喜爱的好味道。

甫一摸碗，便感受到由面条传到瓷器的热度，放入口中后，果真像米香哥所说，温热而不烫口，是最完美的温度，Q弹的面条、甘口的酱料配上特制辣酱，《ETtoday新闻云》记者没两下就让碗底朝天，而这也是米香哥最自豪的地方，他说，从来没有看过客人把面剩下。

就在记者品尝米香哥的十八仔面时，有来自淡水、带著全家到草屯游玩的民众路过，他爽朗的问道，「这面好不好吃？真的一碗18块吗？」也马上接受记者访问，「因为我听到别人说这家面只要18块，刚好我也很喜欢吃辣椒酱，想知道搭配起来好不好吃。」，看来米香哥这碗「有温度的面」，真的能拉近人与人的距离。

▲来自淡水的民众爽朗的接受记者访问。