「凡用卉草，其发芽放叶时，可吾其力之所始。其吐花结实时，可知其力之所竟。」——《本经疏证》

当归发芽于仲春，开花于仲秋，按此推论，春季，对应肝为其气升之起点，但它体性滑润，效用之力不似风药之外散，虽气厚为阳，无奈用不能违体，故其气之用只能上至于肺。

其次，「其专入血分，则以肝藏血，脾统血，心主血，皆在所部之内……,一言以蔽之曰，治阳气踬于血分尽之矣。」这一句「治阳气踬于血分」道尽真相，「踬」是被东西绊倒的意思，「阳气踬于血分」就是指血液中本应该正常运行的阳气被邪气阻碍，从而导致血液不能正常发挥效用。当上、中、下三焦以及冲任带脉的阳气踬于各部血分时，就会出现《本经》中所记录的那些症状。

所以，当阳气在血液中运行受到阻碍时，当归能入血分，以复其常。血不足之处，她甘温有血之生气以裕之润之；血所乖阻处，她辛温有血之化气以和之行之。既能养血，又能和血、行血，使各处的血都能归于其当归之处，故古人命名为之「当归」。

一般大便不成形或粘腻时，往往暂时不使用当归，主要因为当归质润，助土湿，如果脾胃的功能欠佳，便不能很好运化，宜滑大便。这种情况下，可以把当归和土炒，炒过之后，就可以减少它的质润，减轻大便滑的影响。

总结：

除了用作妇科药之外，当归还能够养血，和血和行血。

当归的功效与作用有很多，尤其适合女性使用。

　　祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经(月经来潮时，出现口鼻流血)等妇女的常见病，都可以用当归治疗。

　　当归的功效与作用主要有：

　　1.对子宫平滑肌的作用

　　研究表明当归挥发油对兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等动物未孕、早孕、晚孕、产后的离体子宫均有直接抑制作用，使节律性收缩逐渐变小至消失，呈弛缓状态。并对抗垂体后叶素、组胺、肾上腺素及乙醯胆碱等引起的子宫收缩

　　2.对心血管系统的作用

　　当归煎剂或根及叶中所含挥发油可使心肌收缩频率明显受到抑制，可以使兔离体心房不应期延长，对乙醯胆碱或电流引起的麻醉猫及犬心房纤颤有治疗作用

　　3.对血液及心血管系统

　　大鼠口服当归水煎液后，血浆凝血时间延长，可使血栓减少，血栓增长速度减慢，有明显的抗血栓作用。

　　4.对消化系统

　　对小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝损伤具有保护作用；对慢性肝损害有一定减轻纤维化和促进肝细胞功能恢复作用。呼吸系统：当归浸膏对慢性气管炎并发的肺气肿和早期或缓解期肺心病有相当疗效，用药后显著改善肺通气功能，体力有相当恢复。

　　5免疫作用

　　当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多糖对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。　　

6.抗炎作用

　　当归成分正丁烯内酯及苯内酯可松弛气管平滑肌，对抗组织胺-乙醯胆碱引起的支气管气喘。

　　7抗癌作用

　　当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。

　　8.抗菌作用

　　当归煎剂在试管内对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、白喉杆菌等有轻度抑制作用。

　　9.除自由基

　　当归中阿魏酸具有抗脂质过氧化作用，能直接消除自由基，抑制氧化反应和自由基反应，并能与生物膜磷脂结合，保护膜脂质拮抗自由基对组织的损害。

　　10.抗老防老

　　当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。

　　11.促进造血

　　当归水浸液中阿魏酸钠和当归多糖，均能显著促进血红蛋白及红血球细胞的生成，故有抗贫血作用。

　　12.外科亦用此药，对于肿疡期的散瘀消肿，溃疡期的养血生肌，都有著良好的疗效。　　 13.当归有保护肝脏功能。

当归的食用方法：

　　当归别名：秦归、云归、西当归、岷当归。当归具有调经止痛，润肠通便，补血活血。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤这些功效。

　　当归有「十方九归」和「药王」之美称，特别是用于治疗妇科疾病更是功效卓著，素有妇科「圣药」和「血家百病此药通」之说。以下为大家介绍几种常见的当归的服用方法：

　　1、当归肉桂酒：

　　当归30g,熟地黄50g,红花15g,肉桂6g,甜酒1000g.用甜酒浸泡各药1~2周以上即成.

　　当归补血活血,调经止痛,熟地黄滋补阴血,红花,肉桂活血通经,用甜酒可行血脉.用于血虚,或有瘀滞的经闭,月经不调

　　2、当归补血汤：

　　当归10g,黄芪60g.煎水饮.亦可将用量增加,煎成膏滋食.

　　源于《内外伤辨惑论》.本方重用黄芪,次为当归,意在补气而益血.用于失血后气血耗伤,或气虚血亏,体倦乏力,头昏.

　　3、归芪鸽肉汤：

　　当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。将鸽去毛及内脏，洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟，吃肉饮汤。

　　有益气血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。

当归在我们寻常人家最为常见，因为秋冬季节滋补养生它是肯定不会缺席的，当归鸡汤、当归羊肉汤这是我们冬季最为重要的两种养生汤，所以大家对于当归的熟悉程度不亚于大米。

当归是伞形科植物，多年生草本。在中国分布于云南、甘肃、四川、青海、陕西、湖南、贵州等地，当归均为栽培品，主产于甘肃岷县、宕昌、武都、漳县、渭源、文县等地。其中以甘肃岷县和宕昌产量高，品质最佳，有「中国当归之乡」。当归也可用于卤制品配料中，主要特点是去腥增香，增加肉制品和药香味。

如何挑选当归

挑选当归要从外形、气味、切面、颜色四个方面来选择，其中当归以头大，主根粗长，分支少为优质当归。这种当归在生长时吸收的阳光、水分、养分更多，价值更高。当归断面以黄白色为优质品，断面红棕色为质次。挑选切面密度紧凑的当归，因为密度为海绵状稀疏的当归多为背阴生长。挑选当归以土棕色或黑褐色为佳，而金黄色的当归说明硫熏的比较严重。好的当归有浓郁的香气，味甘、辛，微苦。总体来说以主根粗长、支根少、断面黄白色、香气浓郁的当归为优质品。

当归食药两用对人体的好处

老中医介绍说，当归是女性滋补养颜、补气血最不可少的佳品，对于人体有著以下几大好处：

补血

当归善于补血，为补血之圣药。其性甘温质润，可用于治疗血虚引起的诸多病症，如血虚导致的面色萎黄、血虚不能濡养心神引起的失眠、心悸等症。此外同补气药物配伍使用时能很好的治疗气血两虚方面的病症。

调经止痛

当归味甘而辛，不仅善于补血，而且可以活血行滞止痛，是妇科用于补血活血、调经止痛的重要药材，常被用于治疗月经不调、经闭痛经等症。又因其性温，对于有血虚、血瘀有寒的女性尤为适宜。

活血止痛

当归辛行温通，可补血活血，散寒止痛，是活血行瘀的良药。可用于治疗虚寒腹痛、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡等症。

润肠通便

当归可以通过补血来润肠通便，比较适宜血虚肠燥引起的便秘症状。

调节免疫

当归煎剂及当归多糖能增加脾细胞的总数量，提高单核吞噬细胞的吞噬能力，有明显的促进非特异性免疫的功能。需要注意的是，当归多糖的对免疫系统的活性与给药剂量、途径等因素有关，剂量过小则起不到刺激免疫的作用，剂量过大则可引起免疫麻痹。

调节子宫

当归对子宫具有抑制和兴奋的双向调节作用，当子宫内未加压时，当归对子宫有轻度的抑制作用，使子宫肌肉弛缓，血液通畅，可改善局部营养。当子宫内加压时，可是子宫收缩哟无节律变为有节律，且节律变慢，能使子宫肌肉得到充分的休息，增加收缩力。

抗辐射

当归多糖具有抗辐射损伤的功能，能明显降低辐射损伤后的染色体畸变率，减少辐射的毒副作用，增强机体免疫监视功能力，提高肿瘤患者化疗的效果。

抗肿瘤

当归中含有的当归多糖有很好的抗肿瘤作用，并且副作用较小，可长期用药。此外当归能在一定层度上可以增强机体免疫力，减轻化疗药物的副作用，防止化疗所致的白细胞减少等。

抗炎镇痛

当归水煎液能明显的抑制多种致炎剂引起的急、慢性炎症，对其有较好的抗炎止痛的作用 。

护肝利胆

当归可显著降低胶原蛋白含量，减轻肝脏纤维化。当归水提取物及挥发油能明显的促进胆汁的分泌，并且能增加胆汁中固体物质及胆酸的排泄量，有很好的护肝利胆的作用。

当然了，当归药用还有很多好处和作用，合理的食用更有助于人们身体健，尤其是体寒经常痛经的女性朋友更需要哦！

当归有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗老防老 、提高免疫和抗癌等功效，是非常常见的的中药。

当归因为既能补血，又能活血，既能通经，又能活络，所以在妇科用药中使用率非常高。像月经不调、血虚闭经、面色萎黄、衰弱贫血、子宫出血、产后瘀血、例经、痛经等妇科疾病，都可以用当归来治疗。

当归在妇科疾病上的应用很广，但这并不是它唯一的功效，它还可用于慢性气管炎、带状疱疹、鼻炎等疾病，所以说当归并不只是一味妇科药这么简单。

有妇科疾病的女性，需要正确处理，在平时也要做好护理工作，使用消字型大小产品，需要认准正规厂家，质量永远是第一位的。

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