天氣一熱，大家的胃口也會受到影響，所以這時候燒菜最好是選擇清淡一些的，尤其家裏有考生的更是要注意食物的均衡搭配，今天和大家分享是一道應季的快手小炒海鮮，做法沒有任何技巧，誰看都會做成功的。四月最鮮美的小海鮮應該是蛤蜊了，我們這裏叫花蛤，一斤10元，個個肥美鮮嫩，可以直接炒着吃，或者加點香辣醬做，也可以煮麪熬湯什麼的，而今天我就用這個菜搭配上新上市的蒲瓜一起吃，更能清肝明目去燥，讓你一夜安穩睡到天亮，不知不覺失眠都只好了。

　　蛤蜊的營養比較全面，其肉質鮮美無比，被稱爲“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。同時還有滋陰明目、軟堅、化痰之功效的作用。

　　而蒲瓜含有很多的蛋白質以及各種微量元素，可以幫助人體提高免疫力和抵抗病毒的能力。而且能促進皮膚的新陳代謝，讓你不知不覺吃出美潤肌膚來，同時這個菜也是高血糖人士很好的選擇，對降血糖有很好的幫助。二者結合起來，老少皆宜，天熱時候下飯菜，讓你開胃助睡眠，真的很好。

　　【蒲瓜炒蛤蜊】材料：蛤蜊500克 蒲瓜適量 香蔥和薑絲少許 鹽少許

　　蛤蜊有沙，所以買回來要用淡鹽水浸泡2個小時左右，我買的時候賣家一般都是已經處理好的，所以直接就可以炒制了，也很方便。

　　接着將蒲瓜清洗乾淨，將表皮用刮刀刮掉，然後切成薄片，香蔥切寸斷，少許的姜切成細絲備用。

　　然後就是開始炒制了，幾分鐘就可以吃到的，稍等下，熱鍋涼油放入薑絲和蔥白爆香，然後直接將蒲瓜和蛤蜊一起倒入翻炒均勻。

　　可以適當的加入少許的水，我放了一勺的水，蓋蓋煮，片刻就看蛤蜊張開了，撒入鹽和蔥段就可以盛出來了，不要再煮了，否則肉就容易脫離，剩下滿鍋的殼，吃起來也是很無奈的。

　　蒲瓜吸足了蛤蜊的鮮美滋味，吃起來口感比吃肉還好，天熱大魚大肉靠邊站，這樣輕輕鬆鬆的炒一盤，女人吃了美顏潤膚，孩子補鈣強壯身體，高血糖吃着吃着就好了，老少皆宜的一道快手菜，你也一起試試吧。