天气一热，大家的胃口也会受到影响，所以这时候烧菜最好是选择清淡一些的，尤其家里有考生的更是要注意食物的均衡搭配，今天和大家分享是一道应季的快手小炒海鲜，做法没有任何技巧，谁看都会做成功的。四月最鲜美的小海鲜应该是蛤蜊了，我们这里叫花蛤，一斤10元，个个肥美鲜嫩，可以直接炒着吃，或者加点香辣酱做，也可以煮面熬汤什么的，而今天我就用这个菜搭配上新上市的蒲瓜一起吃，更能清肝明目去燥，让你一夜安稳睡到天亮，不知不觉失眠都只好了。

　　蛤蜊的营养比较全面，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。同时还有滋阴明目、软坚、化痰之功效的作用。

　　而蒲瓜含有很多的蛋白质以及各种微量元素，可以帮助人体提高免疫力和抵抗病毒的能力。而且能促进皮肤的新陈代谢，让你不知不觉吃出美润肌肤来，同时这个菜也是高血糖人士很好的选择，对降血糖有很好的帮助。二者结合起来，老少皆宜，天热时候下饭菜，让你开胃助睡眠，真的很好。

　　【蒲瓜炒蛤蜊】材料：蛤蜊500克 蒲瓜适量 香葱和姜丝少许 盐少许

　　蛤蜊有沙，所以买回来要用淡盐水浸泡2个小时左右，我买的时候卖家一般都是已经处理好的，所以直接就可以炒制了，也很方便。

　　接着将蒲瓜清洗干净，将表皮用刮刀刮掉，然后切成薄片，香葱切寸断，少许的姜切成细丝备用。

　　然后就是开始炒制了，几分钟就可以吃到的，稍等下，热锅凉油放入姜丝和葱白爆香，然后直接将蒲瓜和蛤蜊一起倒入翻炒均匀。

　　可以适当的加入少许的水，我放了一勺的水，盖盖煮，片刻就看蛤蜊张开了，撒入盐和葱段就可以盛出来了，不要再煮了，否则肉就容易脱离，剩下满锅的壳，吃起来也是很无奈的。

　　蒲瓜吸足了蛤蜊的鲜美滋味，吃起来口感比吃肉还好，天热大鱼大肉靠边站，这样轻轻松松的炒一盘，女人吃了美颜润肤，孩子补钙强壮身体，高血糖吃着吃着就好了，老少皆宜的一道快手菜，你也一起试试吧。