維生素分解碳水化合物的速度比分解蛋白質的速度快嗎？
維生素分解碳水化合物和蛋白質，是什麼鬼
部分維生素在糖類代謝和氨基酸代謝途徑當中呈現出輔酶作用。
而有機化合物代謝反應中，反應速率與反應物濃度、Ph值、酶的數量都有關係。要比較哪個更快，需要確定變數，在同一變數下才能夠進行比較。
值得一提的是，在體內一系列的生化作用下，氨基酸代謝途徑經常受到反應產物如ATP的限制，使得反應速率大為降低（因為氨基酸承擔著更加重要的生理活性，肯定不能讓它代謝太多呀）。但葡萄糖代謝往往不受到限制，其代謝過程需要各類維生素進行酶促反應。
至於複雜碳水和蛋白質水解成葡萄糖和氨基酸時，所用到的酶，是蛋白質而不是脂質（但不一定是維生素，維生素作為輔酶，只是很少的一部分），所以也不符合題主的要求。
都一樣的速度，0。
維生素還能分解碳水化合物？？能講解原理嗎
維生素不具備分解碳水化合物與蛋白質的功能；如果名詞定義不被扭曲解釋的話。
維生素不是用來分解碳水或者蛋白質的…維生素多數是輔酶。而且現在的研究還很不完善，對他們的作用了解也太少。
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