高雄食记【山禾堂拉面 高雄馆】美术馆附近，铜锣烧很有趣但是吃起来其实还好的 创意甜点系 拉面店 叉烧略柴
店名：山禾堂拉面 高雄馆
地址：高雄市鼓山区美术南三路78号
电话：07 586 6679
营业时间：11：00～14：30（假日延长到15：00） / 17：30～21：30
趁著一个好不容易说动母亲出门吃饭的中午，
来到这间位在高雄美术馆附近的拉面店 山禾堂，
不过因为这并不是寿司羊第一次到美术馆附近的拉面吃饭，
之前已经有先吃过研田拉面的贰代酱油，
所以等等在写感想的过程，不免会先跟这间做个比较～～～
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山禾堂的菜单有彩色印充满图片的部分，
跟这样牛皮纸的明细型菜单，
主要的汤底有豚骨、酱油跟鸡白汤，
还有一些单双人的套餐与小菜。
当天寿司羊跟母亲两个人所点的是商业午餐中的双人套餐（490元）
有两碗拉面：豚骨拉面（特浓）、酱油拉面（淡一点）
小菜：牛蒡
饮料：奇异果冰茶、有机红茶。
除此之外...
寿司羊也必须要坦诚，
会来这间山禾堂是因为底下的那个铜锣烧...
会说这间山禾堂是创意甜点系的拉面店，
也就是这个原因，
因为不管在粉丝页上头的宣传，
还是部落客的食记当中，
最让人感觉到特别的都不是拉面，
而是山禾堂的甜点。
当然，做为一间拉面店，
这样的走向可能对于追求传统日式拉面的达人来说，
真的非常的奇怪...
虽然，这样的宣传效果，确实吸引到寿司羊"比较快"的到访，
不过，会不会有再访，就请继续看下去了～～～
酱油拉面（淡一点）
这一碗是母亲所点的拉面，
因为怕比较咸一点，所以就选了淡一点的味道，
请大家体谅老人家不吃太重口味的食物，
能让母亲跟寿司羊出来吃饭，已经很不容易了，
比起吃的道地来说，母亲吃的开心还比较重要。
不过，寿司羊有喝了一小口，
虽然说味道真的很淡，
但是，喝起来还是有一定的鲜度。
豚骨拉面（特浓）
这一碗豚骨拉面是寿司羊点的，
因为，母亲不爱吃这么油腻的拉面，
所以，就由寿司羊来试试看山禾堂的特浓可以浓到什么程度吧～～～
也是一样分成是汤、面、料，三个方向来看这一碗豚骨拉面，
第一点，首先虽然点了特浓的汤头，
但是比起泷泽轩豚骨拉面的汤头来说，
仍旧是可以感觉到浓度的差异，没有这么的浓郁，
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以咸度来说，山禾堂的汤头稍微高一些，
但是仍不到面屋祥的程度，
不过，如果拿面屋祥的酱油拉面来比，
可能会有一些不公平，毕竟两者的汤底不同，
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纯粹就吃过拉面的豚骨汤头来说，
还算是在勉强可以接受的范围中，
虽然说拉面刚上桌的时候，不知道是猪腥味，
还是店内有什么特别的味道，不是很好闻，
在吃面的时候也有特别感觉到，
不过，等到在吃甜点的时候，就没有这样的感觉了。
第二点，面的部分，山禾堂用的是细面，
因为已经习惯幸花拉面鸡白汤专门店，
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所以并不会觉得细面有什么奇怪的，
但是，听到母亲吃的第一个感想，
还是不免让寿司羊笑了出来，
因为母亲说：「这跟父亲平常常去屏东面摊吃到榨菜肉丝面的面条是一样的啊。」
不过，当天的面条煮的太软，没有什么嚼劲，
说实在，吃起来有点痛苦...
撇开，虎拉面因为面条选用跟寿司羊适性不太合，
所以产生不喜欢的感觉，
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山禾堂应该是煮面的定位，
跟寿司羊想要的口感差太多，
所以纯粹就吃到面条的感觉来说，
山禾堂应该是有排在寿司羊心中倒数的几名才是。
第三点，料的部分，
最有记忆点的是山禾堂叉烧，
因为给了三种不同的处理方式或是说部位，
首先，是吃起来很嫩的，味道也还不错的第一种叉烧，
从纹路上来看，应该算是油花比较多一些的。
第二种叉烧，吃起来就有很明显的柴感，
可能是因为瘦肉的部分比较多，
所以口感上并没有很舒服，也没有很喜欢，
味道上也没有第一款的叉烧这么好，
母亲说可能是因为切的方向的关系，
才会让口感有这样的差异，
最后，寿司羊就被赏（ㄉ一ㄡ）赐（ㄅㄠ）了一片这种叉烧XDDD
第三种叉烧，还比较像是肉块的角切（差不多是一片的份量），
吃起来的口感，比较厚一些，
感觉因为油花也不少，所以并没有第二种叉烧的柴感。
总结对于叉烧的感想，
虽然，山禾堂给的叉烧真的不少，
但是，是为五片中有两片是不好吃的叉烧肉，
所以，其实感觉起来数量上其实没有什么优势。
饮料：奇异果冰茶、有机红茶
小菜：牛蒡
牛蒡吃起来稍微有些辛辣感，
不过，感觉退冰的没有很彻底，
因为拨开上头的牛蒡来看，
会看到底下有类似一整块在一起的牛蒡。
而且重点是并没有特别好吃。
寿司羊点的 奇异果冰茶
喝起来淡淡的奇异果味，
也算是解腻系的饮料，
不过，感觉没有什么点的必要，
因为要比解腻，山禾堂就有附冰的柠檬水，
喝起来的效果其实不惶多让，
如果没有特别要拍照，可以建议不用点饮料。
母亲点的 有机红茶
山禾堂的红茶是无糖的红茶，
因为有柠檬水的关系，所以并没有现场喝，
不过，回家之后，
母亲有说，喝起来的感觉还不错。
当天有多单点一份甜点 多啦A梦的最爱（150元）
也就是可以自己手做的铜锣烧。
因为没有自己做过铜锣烧，
所以秉持著尝试新事物的精神，就来试试看吧。
当天，随著甜点一起送上来的还有这张贴心的小卡，
说明制作铜锣烧的步骤，
算是还满贴心的一个小卡片。
当天有一个甜点专用的小碗，跟等等煎好铜锣烧之后，
可以用来夹在其中的红豆内馅。
不过，说实在的，
山禾堂的这一份红豆，寿司羊真的很想说好失败，
不过，这样不免有点太过武断，
所以，换个说法，这个红豆内馅，真的很没有寿司羊的缘。
因为，颗粒感超级重，
而且感觉也像是没有煮的很透的红豆，
虽然说不会到不能吃的程度，
但是，对于寿司羊来说，这绝对不会是好吃的红豆该有的样子，
特别是，要拿来当作是铜锣烧的内馅。
因为，在寿司羊的记忆里头，
不管是面包店卖的铜锣烧，还是在铁板烧吃的铜锣烧，
都没有用颗粒感这么重的内馅，
几乎而且用比较绵密，或是说已经处理成泥状或块状的内馅，
在这个部分，有扣掉不少的分数。
山禾堂的 多啦A梦的最爱 有四小壶的面糊，
看起来很可爱，份量也刚刚好一次一壶，
如果换算成要有完整上下层的铜锣烧，
大概就是两份铜锣烧的份量，
吃完之后，说实在的，
如果不是真的要自己体会这种煎铜锣烧，
又不想要自己备料的感觉...
那寿司羊会说，
去巷口的面包店，买两个铜锣烧来吃，
不只会比较便宜，而且更会比较好吃...
看到小烤盘的瞬间，会有种在吃炸牛排的感觉，
火力还满旺盛的，所以要注意一下。
面糊起来的颜色跟寿司羊吃铁板烧时，
会看到面糊的颜色有些不同，
不过，在吃之前是觉得是还好，
可能是每一间的处理有所不同的缘故，
但是，吃完之后...就会觉得，
这根本不是铜锣烧该有的面糊吧...
第一块铜锣烧因为不知道该煎到什么时候，
所以，就不小心煎得太久了，
有一点焦焦的感觉～～～
第二块有稍微注意一下，所以就没有焦掉，
但是...吃起来一点都没有蓬松柔软的感觉...
反而像是比较厚也比较扎实的蛋饼，
有点像是小时候要做松饼，
但是，蛋白没有打发，或是没有加泡打粉就直接去煎的感觉...
没有很喜欢这样的口感啊...
最后一壶面糊的时候，
想说，如果把面糊弄开一点，
会不会就可以抵销这样的厚实感...
结果，中间就漏风了XDDDD
不过吃起来还是一样...
不习惯啊...
还是巷口便宜的铜锣烧吃吃就好...
山禾堂彩色菜单的封面
山禾堂彩色菜单的背页，
看完中间这五个字...
只能说，还有很长的路要走啊...
感想：
虽然当天在来山禾堂之前，寿司羊就有这样的预期，
山禾堂的拉面应该不会好吃到哪去，
因为毕竟如果是真的很好吃的拉面店，
应该不用靠这种炫目的甜点来吸引人才对。
吃完之后，会觉得，如果要在美术馆附近选一间拉面店吃，
那绝对会是研田拉面，
因为光是喝那一口汤，吃到那一口面的感觉，
研田拉面真的胜过山禾堂许多。
本来寿司羊还有这样的期望，
也许山禾堂只是在拉面表现上稍弱，
可以在主打的甜点上扳回一城，
结果没有想到，
山禾堂的铜锣烧不只是份量超级少...
而且也不好吃...
((谜之声：你应该要感谢份量不多才对...不然会更痛苦...
当然，每个人喜欢的口味不同，
山禾堂的铜锣烧真的非常没有寿司羊的缘，
但是并不表示，这一份铜锣烧一定不适合所有的人，
所以，如果有兴趣可以去玩玩看，
不过，真的偏贵就是了。
对于山禾堂的评价，
就是一间寿司羊不会再去的拉面店，
毕竟，高雄好吃的拉面店真的不少，
而，很显然的，山禾堂并不在名单当中。
以下附上寿司羊有吃过的拉面店，
食记中有出现过的就不再重复列了。
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