(photo via Vincent Chien, CC License)

挑选茶叶时，常看到许多茶叶或店家标榜「高山茶」，售价和名气都比一般茶叶还高些，究竟高山茶和一般平地种植的茶有什么不同呢？高山茶真的比较好喝吗？为什么现在都是以高山茶较为知名呢？

 

高山茶的产区，主要分布在海拔1000公尺以上的山区

台湾著名的高山茶产区：梨山、杉林溪和阿里山，由于高山环境气温较低、湿度较高，茶叶生长较缓慢，因此叶片肥厚、茶叶中的苦涩成分「茶多酚」也较低，所以高山茶叶较没有苦涩味。

高山茶的价格偏高，一部分的原因是产量较少，且位处山区，交通不易，人工成本较高。另一部分则是因为几十年来梨山地区开始种植茶叶而声名大噪，各地制茶工业精致化后，高山茶逐渐和顶级茶划上等号，即是现在许多茶叶标榜「高山茶」的原因。

然而，平地浅山地区（海拔高度低于600公尺）所生产的茶叶，在加工过程中的发酵、焙火阶段功夫若做得好，平地茶叶风味并不输给高山茶。建议大家可依自己的品茶喜好选择茶叶，不一定要迷信高山茶才是最好的喔！

 

延伸阅读：【茶叶小教室】从加工方式与茶汤颜色决定茶的种类、【茶叶小教室】台湾红茶大搜集！

 

恋人茶馆目前有以下网路／实体通路可以订购，欢迎来品尝台湾好茶喔！

网路通路－

 

实体通路－乳菓在一起

(中正纪念堂店) 台北市宁波东街11-4号  02-23415575

(龙山寺店)台北市和平西路3段30巷18号 02-29495967

 

实体通路－米好你好

新北市中和区立人街21号 02-23020601

 

还有提供快速到货服务：