日式滑噜噜滑蛋豆腐
蛋滑加上豆腐滑， 咕噜咕噜就滑进肚子里。
日式滑噜噜滑蛋豆腐 (蛋奶素)
日本的亲子丼以大分类来说就是一种滑蛋料理，讲求一个「滑顺」的口感。「亲子」是鸡肉跟蛋的组合，高级一点可以用鳗鱼跟蛋。
有一天想吃素食版，随手拿块豆腐来做，蛋滑加上豆腐滑， 咕噜咕噜就滑进肚子里。
味道非常惊艳，一个礼拜吃几次都不腻！
食材又随手可得，
重点是材料才花了$70，但从外型到味道整体都是高级啊！
这道滑蛋豆腐，用中型铸铁烤盘做最perfect。
一锅到底原锅上菜，表面看似省洗盘子的偷懒法，实则聪明保温又卖相100分。
家里的大古22cm(汤锅+烤盘)双耳火锅， 中间层的烤盘就如同一个平底锅。
22cm的呎吋对2-3人家庭大小刚刚好，我一个星期会用上好几次， 冬天更是不可缺的保温盘子。除了烤牛排猪排鸡排得心应手，今天这道一锅到底原锅上菜的滑蛋豆腐更是perfect！
大古22cm(汤锅+烤盘)双耳火锅开箱文：腊肠养生鸡煲仔饭+香煎鲑鱼+JJ选购铸铁锅tips【大古铸铁锅体验】
买的时候已有一个铸铁锅盖。后来在大古专柜发现有玻璃锅盖可单独购买~22cm玻璃锅盖竟然只卖$300! 当然马上带回家。
通常铸铁锅都是搭配铸铁锅盖，想观察炖煮料理在锅里烹调状况时，只能三不五时打开锅盖。有了玻璃锅盖，锅里状况一目了然，不用开盖关盖影响烹煮的温度了。
日式滑噜噜滑蛋豆腐~食谱
份量: 2人
食材:
豆腐 1盒
鸡蛋 3颗
洋葱 1/8颗
鲜香菇 2颗
葱 1根
油 1茶匙
七味粉（含黑芝麻） 适量
酱汁
日式昆布酱油 70ml
味醂 1又1/2汤匙
糖 1/2汤匙
水 180ml
步骤:
1. 准备材料。豆腐可选嫩豆腐、或板豆腐都可以。
2. 豆腐置深盘，微波3分钟逼出水份。这样可避免料理时出水，造成蛋液不能凝固。
3.豆腐平均切成12片。
4. 洋葱切粗丝。鲜香菇切薄片。菜切斜段。
5. 鸡蛋打匀。酱汁混合。
6. 将蛋液倒进酱汁里拌匀。
7. 烤盘加热后，将油均匀倒在烤盘上。油热后，倒入洋葱及香菇爆香。
8. 在洋葱及香菇上铺上豆腐块。
9. 倒入蛋液酱汁。
10. 盖上玻璃锅盖，小火煮至蛋液半熟。
不要贪快把火力升高，底部会容易焦。
用铸铁锅盖的话，中途可打开锅盖观察熟度。
11. 起锅前洒上葱段，加盖焖1分钟。
原锅上桌，洒上七味粉便完成。小孩怕辣的话，可以只洒上黑芝麻粒。
12. 配饭滑噜噜好好吃！
七味粉看起来好像明太子，高级和风look!
配上造型典雅，质感细致的大古铸铁烤盘， 宴客非常有体面。
本食谱收录在品幸福的铸铁锅料理。
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