会想尝试做Ricotta pancakes

店内的Ricotta Hotcake(只有一片大的松饼像蛋糕一样)

餐厅网址: http://www.highergroundmelbourne.com.au/ 

 

是因为上次去"Higher Ground Melbourne"吃早午餐Brunch时

小编姊姊蛮喜欢的,所以就尝试做一下

早餐,午餐甚至下午茶都可以拿来做的Ricotta起司松饼

材料:

• 中筋面粉                 62g(1/2cup)
• 泡打粉                   6g(1茶匙)
• 盐                       1撮(pinch of salt)
• 白砂糖(caster sugar)     5g(1汤匙)
• 黑糖(红糖)               10g
• 优格(一般的就可以)       60ml
• 牛奶                     40ml
• 香草精(vanilla extract)  5滴
• Ricotta Cheese           100g(1/2cup)
• 蛋(蛋黄蛋白分开放喔)     1颗全蛋
• 鲜奶油(Cream)            50g
• 白砂糖(caster sugar)     5g(跟鲜奶油的)   
• 枫糖浆(maple syrup)      依个人喜好

    

       

作法:

把蛋黄,优格,香草精和Ricotta Cheese 混和在一起

   

接著将上面混和物和牛奶加入面粉和泡打粉混和

放置一旁

开始打发蛋白(加一撮盐一起打)

打1分钟后加入糖一起打(白糖和红糖)

  

打至绵绵亮亮的就可以啰!

然后混和打发蛋白和面粉混和们在一起

    

在要煎之前,先打发鲜奶油加白砂糖一起打吧

打到成行蓬松稠稠的就好,不要太久不然会变奶油喔

这个是搭配松饼吃的

    

再来就可以热锅啰! (我用了大锅子和小锅子实验)加入奶油

   

中小火煎就可以不然会焦掉喔

到起泡就可以翻面(not bad )

  

再来就是摆盘了!(加一些当季水果还有开心果装饰)还有枫糖浆(maple syrup)

 

完成

下次会尝试做现在满流行的日本舒芙蕾松饼

那种蓬松的松饼看起来就很美味