糯米椒豆鼓小鱼干

自从去年开始，就爱上各式各样的糯米椒料理，但最随手可得的仍是这道菜，因为家中冰箱无时无刻都有小鱼干及豆鼓。糯米椒形似辣椒，但却整个皱巴巴的，颜色亦较绿色辣椒要浅色些。但一点都不辣，味道与红辣椒完全相同，但却不同于青椒之味道。且具红辣椒之有益心血管疾病之好处，所以怕辣者，可放心尽情的吃～～

 

 

材料：糯米椒约十来根，小鱼干一小把，湿豆鼓，姜，蒜头

作法：

1.将糯米椒洗净斜切成适当大小。

2.小鱼干泡水十分钟后沥干备用。

3.锅热下油40cc，放入姜片及大蒜与小鱼干，中小火炒至小鱼干稍干（也不可过干，因加入糯米椒仍要续炒，避免最后口感太干硬）放入湿豆鼓及糯米椒，加些许盐拌炒至糯米椒熟即完成。