糯米椒豆鼓小魚幹

自從去年開始，就愛上各式各樣的糯米椒料理，但最隨手可得的仍是這道菜，因為家中冰箱無時無刻都有小魚幹及豆鼓。糯米椒形似辣椒，但卻整個皺巴巴的，顏色亦較綠色辣椒要淺色些。但一點都不辣，味道與紅辣椒完全相同，但卻不同於青椒之味道。且具紅辣椒之有益心血管疾病之好處，所以怕辣者，可放心盡情的喫～～

 

 

材料：糯米椒約十來根，小魚幹一小把，溼豆鼓，薑，蒜頭

作法：

1.將糯米椒洗淨斜切成適當大小。

2.小魚幹泡水十分鐘後瀝乾備用。

3.鍋熱下油40cc，放入薑片及大蒜與小魚幹，中小火炒至小魚幹稍乾（也不可過乾，因加入糯米椒仍要續炒，避免最後口感太乾硬）放入溼豆鼓及糯米椒，加些許鹽拌炒至糯米椒熟即完成。