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青椒土豆丝和青椒土豆片口感是不一样的呀！

首先呢，土豆切丝后需要泡在水里防止氧化，还可以防止糊锅。

炒菜锅里热油，放入葱姜蒜，喜欢吃辣的这时候可以放干辣椒一起炝锅，再倒入沥干水分的土豆丝和青红辣椒爆炒，放盐调味出锅就可以了，喜欢酸辣口味的，放盐之前倒点白醋就好。

这样炒出来的青椒土豆丝口感清脆，十分好吃！

这道菜的重点在于大火快炒

青椒土豆片

同样的，土豆切片泡水里，防止氧化糊锅，

炒菜锅里热油，放入花椒粒爆香，然后把花椒粒捞出来不用，放入沥干水分的土豆片，蒜瓣和葱白段炒到断生，放入青椒翻炒几下，淋点生抽，蚝油，继续翻炒几下，青椒和土豆片完全熟了放盐调味，撒点葱花，再翻炒均匀即可出锅。

这两道虽然都是很普遍的家常菜，做法也很简单。

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关键在于炒的好不好吃

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食无定味，适者珍。看个人的喜好。

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天津叫 辣子土豆，是片，是最家常的一道菜。

丝和片，味道真的不一样

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首选土豆丝。

1、厨房刀工时间要求高。

2、土豆丝对火候要求更高。

3、吃起来土豆丝更美味。

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