杏鲍菇怎么做好吃呢？
杏鲍菇 家常菜 素菜 烹饪
杏鲍菇狂魔来抢答！！！ 明明是素菜，吃著却有肉的扎实和满足感，除了茭白我只服杏鲍菇！
说起来，昨天还去菜市场买了两根回来，室友看到后又开始调侃我，「哟，又开始了啊。」
（是的，作为一个执拗的天蝎，喜欢一个东西就想把它吃到吐，等过两周再接著吃，如此循环反复...）
所以我今天要把我做过觉得还不错的法子分享给你！保管好吃！小声：我觉得杏鲍菇也很难做得难吃。
- 手撕杏鲍菇
- 香煎杏鲍菇（有烤肉味儿~
- 杏鲍菇烧牛肉粒
目测会持续更新，要是哪天尝试了新的做法，就过来M一下~
————————————————全程清晰步骤图分割线—————————————————
1.手撕杏鲍菇
菜谱及图片来自下厨房站内用户 ：我脑公全世界最帅
·· 用 料 ··
杏鲍菇 5个（小个的，大个的3个够了，大概400克左右）；青红菜椒 各半个；
蚝油 1勺；生抽 3勺；白糖 半勺；
·· 做 法 ··
1 | 所有材料洗净待用，香菇类的菜不要浸泡在水里，香菇吸饱了水分味道会很怪的，还会丧失原本的香味，一定要在流水下冲洗，敲黑板！
2 | 用手像这样把杏鲍菇撕成长条。
3 | 全部撕好后把青红椒切成丝
5 | 锅内放油，把青红椒丝先放下去炒1分钟，这道菜全程大火哦，撕好的杏鲍菇倒进去一块儿翻炒。
6 | 炒的时候用铲子拍一拍，口感会更好。翻炒3分钟左右加入耗油。加入生抽，翻炒一分钟，然后加点儿白糖。
8 | 出锅装盘即可，鲜香美味的很。如果喜欢重口味一点儿可以把青红椒换成线椒，炒的时候放葱姜蒜，白糖不要加，出锅之前撒点黑胡椒粉，更美味！
2.香煎杏鲍菇 （简单到爆炸）
菜谱及图片来自下厨房站内用户 ： 香草冰激凌汪
·· 用 料 ··
杏鲍菇 一根；食用油 适量；盐 少许；
孜然粉 适量；花椒粉 适量；
·· 做 法 ··
给平底锅里刷一层薄薄的油，把洗净切成薄片的杏鲍菇平铺在锅里，看著杏鲍菇出水变软，继续煎至两面金黄色就可以撒上少许盐，孜然粉和花椒粉，装盘开吃～小心别烫著哦～
当然，要是用黄油小火煎后撒上黑胡椒，唔~看上去更不一般
3.杏鲍菇烧牛肉粒
菜谱及图片来自下厨房站内用户 ：琥珀maggie
·· 用 料 ··
牛里脊肉肉 200克；杏鲍菇 2个；红椒 1个；青椒 1个；
姜末、蚝油、淀粉 、香油、酱油 、生抽、料酒 、鸡精 黑胡椒粉 、糖 、 盐
·· 做 法 ··
1 | 牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。
2 | 蒜切末，青、红椒切丁。提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。
3 | 20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。
4 | 起油锅，小火放入蒜末煸出香味。
5 | (杏鲍菇提前洗干净切丁)接著放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。
6 |锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火～想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3。加入杏鲍菇丁，持续翻炒。
7 |把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~
·· 做 法 ··
1 | 步骤1一定要用手抓匀，再送冰箱20分钟。
2 |步骤5可以用筷子搅匀。
1 |步骤9一定要热锅凉油，牛肉下锅以后先不要翻动，让牛肉都裹上油以后过一会再翻面炒，这样炒出来的牛肉很嫩的，全程小火。
都看到这里了，不赞同、收藏、分享三连嘛~
编辑于 2019-04-16继续浏览内容
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詹姆士的厨房透过美食看世界~杏鲍菇好吃的做法， 来往这里看，这样做杏鲍菇，不仅非常入味，而且感觉像在吃鲍鱼！「詹姆士的厨房」有超过700道做法简单又美味的美食食谱，总有一款你会喜欢，今天为你奉上这道三杯杏鲍菇，快来看看吧。
炒锅、砂锅、水晶碗
糖 适量
葱 4株
姜片 10片
辣椒 1根
蒜头 5颗
清酒 适量
酱油 适量
杏鲍菇 4根
芝麻油 适量
黑麻油 适量
九层塔叶 1杯
【1】切杏鲍菇
把洗净擦干的杏鲍菇横切成厚片，然后在切好的每一片双面都打十字花刀。
▼
打花刀是入味的关键。
【2】切菜
将蒜头切小块，姜切片，辣椒切成段，葱切成段备用。
【3】煸炒
锅中加入适量芝麻油，放入姜片煸香后加入切好的杏鲍菇，煸炒均匀。
【4】调味
向锅中加入蒜块、糖、芝麻油，继续煸炒。
▼
三杯汁其实是米酒、芝麻油、酱油
三种调味料组合在一起的味道。
如何判断菌菇食材的熟成？
当煸炒菌菇食材至冒水出来后2~3分钟就熟了。
【5】煨煮
向锅中加入适量酱油、清酒和适量水，煨煮片刻。
▼
这样煨煮能煮出胶质，
冒泡越来越大就代表胶质正在煮出来。
【6】收汁
待炒锅中水分快要收干时，加入适量黑麻油、九层塔叶煸炒均匀。
▼
要将炒锅中食材水分尽量收干，
否则后续会析出更多水分影响口感。
【7】砂锅中煸炒
将黑麻油放入砂锅中，再继续放入葱段、辣椒段、九层塔叶，煸炒出香气。
【8】组装
将炒锅中收汁后的杏鲍菇倒入砂锅中，撒上九层塔叶，盖上锅盖并淋上1匙清酒焖煮片刻。
▼
淋上清酒能增加香气。
【9】开锅
待香气出来后揭开锅盖，将锅中食材拌匀即可。
▼
▼▼
三杯杏鲍菇：「我长这个样子！」
怎么样，是不是已经勾起了你的食欲，关注微信公众号「詹姆士的厨房」，了解更多美食的做法，解答你关于美食的所有问题，赶快行动吧。
编辑于 2019-05-20继续浏览内容知乎发现更大的世界打开Chrome继续
生活圈您有问题，专家来答。我最近学了一招，不用肉，就能做出肉味来～秘密武器就是杏鲍菇，这杏鲍菇口感跟肉差不多，只要放对调料，做出来比肉还好吃呢
材料：
杏鲍菇、蒜末
辣椒面、白糖
生抽、蚝油、油
操作步骤
1.杏鲍菇上锅蒸15分钟后晾凉、撕成小细条
2.碗内放入白糖、生抽、蚝油、蒜末、辣椒面后搅拌均匀
3.把调好的料汁淋在杏鲍菇丝上，淋上热油后拌匀即可
好吃的赛肉肉
是不是超级简单呢？
小贴士
喜欢吃酸的话还可以放一点醋，味道也很不错哦～
成本＆热量计算器
杏鲍菇￥7 调味料￥2 油￥0.5 蒜￥0.5
成本共计：10元
热量共计：约222千卡
发布于 2019-06-06继续浏览内容知乎发现更大的世界打开Chrome继续
一夏美食杏鲍菇是我们生活中非常常见的菌类，也是我最喜欢的菌类之一。不管怎么做都有种吃肉的感觉，接下来给大家分享一种非常简单的做法新手小白的入门级。
食材准备
主料：青椒 杏鲍菇 大蒜
辅料：盐 鸡精 耗油 老抽
步骤：
1.首先把食材清洗干净，杏鲍菇用手撕成条，青椒切成丝，大蒜切碎备用；
2.热锅入油，放入大蒜炒香；
3.加入杏鲍菇，炒软，加入青椒；
4.加入适量的盐鸡精，加一勺耗油，半勺老抽，翻炒片刻即可出锅。
小贴士：
杏鲍菇用手撕的更好吃
青椒用辣点的更下饭袄
杏鲍菇好吃的做法， 来往这里看，这样做杏鲍菇，不仅非常入味，而且感觉像在吃鲍鱼！「詹姆士的厨房」有超过700道做法简单又美味的美食食谱，总有一款你会喜欢，今天为你奉上这道三杯杏鲍菇，快来看看吧。
炒锅、砂锅、水晶碗糖 适量
葱 4株
姜片 10片
辣椒 1根
蒜头 5颗
清酒 适量
酱油 适量
杏鲍菇 4根
芝麻油 适量
黑麻油 适量
九层塔叶 1杯
【1】切杏鲍菇
把洗净擦干的杏鲍菇横切成厚片，然后在切好的每一片双面都打十字花刀。
▼
打花刀是入味的关键。
【2】切菜
将蒜头切小块，姜切片，辣椒切成段，葱切成段备用。
【3】煸炒
锅中加入适量芝麻油，放入姜片煸香后加入切好的杏鲍菇，煸炒均匀。
【4】调味
向锅中加入蒜块、糖、芝麻油，继续煸炒。
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三杯汁其实是米酒、芝麻油、酱油
三种调味料组合在一起的味道。
如何判断菌菇食材的熟成？
当煸炒菌菇食材至冒水出来后2~3分钟就熟了。
【5】煨煮
向锅中加入适量酱油、清酒和适量水，煨煮片刻。
▼
这样煨煮能煮出胶质，
冒泡越来越大就代表胶质正在煮出来。
【6】收汁
待炒锅中水分快要收干时，加入适量黑麻油、九层塔叶煸炒均匀。
▼
要将炒锅中食材水分尽量收干，
否则后续会析出更多水分影响口感。
【7】砂锅中煸炒
将黑麻油放入砂锅中，再继续放入葱段、辣椒段、九层塔叶，煸炒出香气。
【8】组装
将炒锅中收汁后的杏鲍菇倒入砂锅中，撒上九层塔叶，盖上锅盖并淋上1匙清酒焖煮片刻。
▼
淋上清酒能增加香气。
【9】开锅
待香气出来后揭开锅盖，将锅中食材拌匀即可。
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三杯杏鲍菇：「我长这个样子！」
怎么样，是不是已经勾起了你的食欲，关注微信公众号「詹姆士的厨房」，了解更多美食的做法，解答你关于美食的所有问题，赶快行动吧。
编辑于 2019-05-20继续浏览内容知乎发现更大的世界打开Chrome继续生活圈您有问题，专家来答。我最近学了一招，不用肉，就能做出肉味来～秘密武器就是杏鲍菇，这杏鲍菇口感跟肉差不多，只要放对调料，做出来比肉还好吃呢
材料：
杏鲍菇、蒜末
辣椒面、白糖
生抽、蚝油、油
操作步骤
1.杏鲍菇上锅蒸15分钟后晾凉、撕成小细条
2.碗内放入白糖、生抽、蚝油、蒜末、辣椒面后搅拌均匀
3.把调好的料汁淋在杏鲍菇丝上，淋上热油后拌匀即可
好吃的赛肉肉
是不是超级简单呢？
小贴士
喜欢吃酸的话还可以放一点醋，味道也很不错哦～
成本＆热量计算器
杏鲍菇￥7 调味料￥2 油￥0.5 蒜￥0.5
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热量共计：约222千卡
发布于 2019-06-06继续浏览内容知乎发现更大的世界打开Chrome继续一夏美食杏鲍菇是我们生活中非常常见的菌类，也是我最喜欢的菌类之一。不管怎么做都有种吃肉的感觉，接下来给大家分享一种非常简单的做法新手小白的入门级。
食材准备
主料：青椒 杏鲍菇 大蒜
辅料：盐 鸡精 耗油 老抽
步骤：
1.首先把食材清洗干净，杏鲍菇用手撕成条，青椒切成丝，大蒜切碎备用；
2.热锅入油，放入大蒜炒香；
3.加入杏鲍菇，炒软，加入青椒；
4.加入适量的盐鸡精，加一勺耗油，半勺老抽，翻炒片刻即可出锅。
小贴士：
杏鲍菇用手撕的更好吃
青椒用辣点的更下饭袄
我最近学了一招，不用肉，就能做出肉味来～秘密武器就是杏鲍菇，这杏鲍菇口感跟肉差不多，只要放对调料，做出来比肉还好吃呢
材料：
杏鲍菇、蒜末
辣椒面、白糖
生抽、蚝油、油
操作步骤
1.杏鲍菇上锅蒸15分钟后晾凉、撕成小细条
2.碗内放入白糖、生抽、蚝油、蒜末、辣椒面后搅拌均匀
3.把调好的料汁淋在杏鲍菇丝上，淋上热油后拌匀即可
好吃的赛肉肉
是不是超级简单呢？
小贴士
喜欢吃酸的话还可以放一点醋，味道也很不错哦～
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杏鲍菇￥7 调味料￥2 油￥0.5 蒜￥0.5
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食材准备
主料：青椒 杏鲍菇 大蒜
辅料：盐 鸡精 耗油 老抽
步骤：
1.首先把食材清洗干净，杏鲍菇用手撕成条，青椒切成丝，大蒜切碎备用；
2.热锅入油，放入大蒜炒香；
3.加入杏鲍菇，炒软，加入青椒；
4.加入适量的盐鸡精，加一勺耗油，半勺老抽，翻炒片刻即可出锅。
小贴士：
杏鲍菇用手撕的更好吃
青椒用辣点的更下饭袄
杏鲍菇是我们生活中非常常见的菌类，也是我最喜欢的菌类之一。不管怎么做都有种吃肉的感觉，接下来给大家分享一种非常简单的做法新手小白的入门级。
食材准备
主料：青椒 杏鲍菇 大蒜
辅料：盐 鸡精 耗油 老抽
步骤：
1.首先把食材清洗干净，杏鲍菇用手撕成条，青椒切成丝，大蒜切碎备用；
2.热锅入油，放入大蒜炒香；
3.加入杏鲍菇，炒软，加入青椒；
4.加入适量的盐鸡精，加一勺耗油，半勺老抽，翻炒片刻即可出锅。
小贴士：
杏鲍菇用手撕的更好吃
青椒用辣点的更下饭袄
事实上，杏鲍菇肉质肥厚，口感嫩滑，吃起来满足感足足的。
做法也是非常的多，搭配肉类、蔬菜，或者只单纯的加入一些调料，等等，都是可以的，而且口味都不会差。
我这里介绍十道关于杏鲍菇的做法（有详细的制作教程），有需要的不妨参考一下。
一、杏鲍菇牛柳
菇菌肉肥厚，和牛里脊肉两者炒制在一起，杏鲍菇沾染了牛肉的香气，因为牛肉事先腌制过，嫩滑入味，口感好，香气重
食材准备
牛里脊一块、杏鲍菇一个，鸡蛋一个
烹饪方法
1、把一块牛里脊清洗干净后，改刀切成手指粗细的条。
2、新鲜的杏鲍菇清洗干净，先切成片状，然后再改刀切成手指粗的条状。
3、切好的牛里脊肉放入一个干净的碗中，加入胡椒粉、耗油、老抽、生抽、食用油。
4、再打入一个鸡蛋，只取蛋清部分，一点干淀粉（目的让牛肉更嫩），一起充分搅拌均匀，放置在那，让其腌制10分钟入味。
5、锅烧热，倒油，下入腌制好的牛里脊肉，慢慢滑熟后盛出来。
6、另起锅倒油，将切好的杏鲍菇，炒出水分，变色后捞出备用。
7、起锅倒油，油热后，下入葱、姜片爆香，加入少许生抽、少许老抽、一点耗油、少许的胡椒粉、料酒翻炒均匀。
8、最后下入滑好的牛柳、炒好的杏鲍菇，再次充分翻炒即成。
烹饪技巧
1、牛肉一定要裹上一层薄薄的淀粉，这样在受热的时候，保证水分不流失。
2、牛肉下锅后，要用筷子迅速的拔散开，稍微变色就捞出，时间稍长就老了。
二、干锅杏鲍菇
干锅杏鲍菇的做法
三、肉丝榨菜杏鲍菇
肉丝榨菜杏鲍菇的做法
四、香煎杏鲍菇
香煎杏鲍菇的做法
五、豆豉炒杏鲍菇
豆豉炒杏鲍菇的做法
六、蚝油杏鲍菇
蚝油杏鲍菇的做法
七、胡萝卜炒杏鲍菇
胡萝卜炒杏鲍菇的做法
八、杏鲍菇炒腊肉
杏鲍菇炒腊肉的做法
九、杏鲍菇炒青椒
杏鲍菇炒青椒的做法
十、杏鲍菇西芹炒鸡片
杏鲍菇西芹炒鸡片的做法
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