其实这句话是有偏颇的。首先，运动或健身的目的是为了我们更好地生活，对于没有特殊需求（备战健美比赛、上镜等）的普通群众，没有必要特别严格的把控脂肪的摄入。

首先，脂肪是在我们身体中扮演著保护身体器官、热量储存、帮助身体吸收脂溶性维生素（维生素A、D、E等）以及促进激素分泌。这也是为什么格斗运动员、长跑运动员、徒步/登山者会让身体储存一定量的脂肪的原因!（敲黑板！在某些情况下可是保命的呀！！！！*o*l！）

并且长期摄取脂肪不足会减少睾酮素的分泌、造成...咳咳...某些代谢功能降低（猜想大家也都是100多斤的人了，这就不用解释了吧~）。

我们再看看碳水化合物，它一般存在于主食（米饭、面食、土豆等） or 零食类（士力架、巧克力、糖果等），其是人体日常摄取量最多的营养素，同时它也是机体运动的能量来源。我们只有保证有充足的碳水化合物的摄入，才能保证身体的能力输出。只是在健身或减脂/减肥过程中，我们需要将碳水化合物的摄入量保持在一个正常值，也就是说我们不要暴饮暴食、没有节制。但是我们在碳水化合物的种类上进行选择，我们可以结合一些低GI值的碳水化合物，它可以长时间的为我们的机体提供能量。（地瓜、黑面包、意面等）从而减少或避免过多摄入高GI碳水化合物，也就是在短时间内能迅速提升我们血糖值得碳水化合物，比如米饭、精细面粉类食物等。这样可以让我们呢没有那么快出现饥饿感，有助我们的健身大计。哈哈哈（仰天大笑~

最后我们看看蛋白质，其可以修复我们的肌肉组织、提高免疫力以及维持我们激素正常分泌。但是也要适量摄入即可。

总的来说，无论是普通大众，还是运功/健身人群，还得是要各项营养合理摄入才是王道。

做人嘛，最紧要就系开心啦~ 也麻烦各位看官点个赞呗~

谢谢邀请。

首先要明确的一个观点是：这个世界根本没有「健康饮食」清单这一说

无论是问老一辈的老人什么健康饮食，他们会告诉你年轻人要多吃饭（碳水），会灌输一大堆「人是铁饭是钢」这一类的道理给你

还是问那些在减脂期实行生酮饮食的人群什么是健康饮食，他们会告诉你脂肪和蛋白无所谓可以吃到饱，但是碳水绝对不能沾一点。

人吃饭，就不会饿。这个冷知识笑话适用于这个问题下，所谓的「健康饮食」是根据每个人的生活习惯、地理位置、食材选择而决定的。但无论世界哪个地方，人们每天摄入的食物都包含了三大营养元素，至多的差异仅仅只是碳水、蛋白、脂肪的营养元素应用的细微差异。

处于减脂期的人们，我们提倡的饮食策略是要高蛋白低脂肪，因为蛋白质的饱腹感、食物热效应是三大营养元素中最优秀的，而且蛋白质的获取来源也比较广：广泛的说肉、蛋、奶都是十分不错的蛋白质来源。而减脂期提倡低脂肪是因为脂肪的本质：富含脂肪的食物口感好、味道香、单位密度小，减脂期本身处于能量赤字状态，如果不控制脂肪的摄入，很容易吃多刹不住车。

对处于增肌期的人们来说，饮食策略要换成高蛋白高碳水了。因为蛋白质是构建组织的基础材料，就像盖房子一样，增肌的原材料就是蛋白质。也可以促进新陈代谢，同时可以修复和构建身体组织，尤其是肌肉。而高碳水是因为我们体内的肌肉中会储存一定的碳水，也就是肌糖原。肌糖原主要功能是运动中的供能，当碳水摄入充足时，肌糖原可以被当做一个储存能量的粮仓。这也是为什么运动中不不补充碳水的话，会感到疲惫。此外，高碳水会促进胰岛素激素分泌，促进肌肉生长。

而对于正常身材、正常体重、短期内没有打算运动或健身计划的人群，该怎么吃怎么吃就完事，完完全全不需要纠结任何的所谓「健康饮食」一说。

健康饮食要合要摄入适量的宏量营养素（碳水、蛋白质、脂肪）和足量的微量元素，饮食要多样化、均衡。

既不是高蛋白低脂肪，也不是高蛋白低碳水。

谢邀~

想要搞懂这个问题，首先就需要了解人体内脂肪的存在。现代社会以瘦为美，越瘦越好，脂肪简直都快成了肥胖的同义词，然而实际上，我们身体的脂肪还是有许多大作用的。

脂肪的作用

1、脂肪是细胞内良好的储能物质，1g脂肪燃烧可以释放约9000大卡的热量，远大于蛋白质和糖类。

2、脂肪可以保护内脏，维持人体的正常体温。

3、脂肪是人体组织的重要构成部分。如下图所示

构筑膜墙的脂类分子

4、脂肪可以协助脂溶性维生素的吸收，参与机体各方面的代谢活动。

脂肪对于人体至关重要，而对于女性来说，脂肪也不仅仅只是变胖的恶魔，伊甸园里的撒旦，脂肪可以促进女性皮肤更加健康红润有光泽，增加身体雌激素的分泌，保护骨骼等。

有些脂肪，比如亚油酸和α-亚麻酸，人体不能自主合成，只能从膳食中获取，所以饮食中，必须要含有一定量的脂肪。但脂肪的摄入也不能过量。过量了，也会造成很多问题，最大的问题就是会使人发胖，因此日常饮食中，要合理地摄入脂肪，即维持低脂肪，低体脂率。

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回到题主的问题，为什么健康饮食是高蛋白低脂肪，而不是高蛋白低碳水，主要有三方面的考虑：

一是碳水化合物在食物中分布较为广泛，尤其是大部分的主食，大米、面和燕麦中，都含有丰富的碳水化合物，健康的饮食总不能不吃主食吧，所以碳水的摄入量是不会低的。

二是健康饮食中，碳水化合物是不能少吃的。碳水化合物摄入量过少，会带来一系列的问题。

比如：

新陈代谢降低。碳水化合物的主要作用是提供葡萄糖给一些只利用葡萄糖当作能量的机体组织，比如大脑，神经组织等，因此，碳水摄入量少时，人会出现无精打采，变笨，抵抗力下降等问题。

消耗其它能量。碳水化合物不足时，不能供应人体充足的能量，人体就会自动调用，消耗蛋白质来获得能量。而蛋白质是构成身体细胞、组织、器官的重要基础，缺少蛋白质会带来严重的后果！

三是碳水化合物摄入过少，也会引起肥胖！碳水摄入量过少时，身体日常所需的能量没有得到满足，就会降低新陈代谢，而在人体的自我保护机制下，一旦饮食稍微过量，身体就会尽可能地将这部分能量保存下来，也就是形成了脂肪。打个比方来说，身体饿了很久，突然进来一个食物，为了保证不会继续挨饿，身体就会尽一切可能把食物全部消化掉，也就是食物的吸收转化提高了。

因此，健康的饮食，碳水化合物的摄入要适中，不能多，也不能少。

不是减肥健身的一般说高蛋白低脂肪吗……低脂肪啊……

说高蛋白低脂肪，是不少人脂肪摄入太高，而蛋白质很可能不足。

而过量碳水对身体的伤害比脂肪超标的伤害更大。

因此合理的饮食是均衡，而不只是某个单一的营养素高。

高蛋白低脂肪，大多数是对健身人群（特别是减脂和增肌）而言的。

泻药，不知道高蛋白低脂肪是谁说健康的，其实三大营养素都要在合理的比例才是健康的！不论是高蛋白低脂肪，还是高蛋白低碳都是不健康的！

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