其實這句話是有偏頗的。首先，運動或健身的目的是為了我們更好地生活，對於沒有特殊需求（備戰健美比賽、上鏡等）的普通羣眾，沒有必要特別嚴格的把控脂肪的攝入。

首先，脂肪是在我們身體中扮演著保護身體器官、熱量儲存、幫助身體吸收脂溶性維生素（維生素A、D、E等）以及促進激素分泌。這也是為什麼格鬥運動員、長跑運動員、徒步/登山者會讓身體儲存一定量的脂肪的原因!（敲黑板！在某些情況下可是保命的呀！！！！*o*l！）

並且長期攝取脂肪不足會減少睾酮素的分泌、造成...咳咳...某些代謝功能降低（猜想大家也都是100多斤的人了，這就不用解釋了吧~）。

我們再看看碳水化合物，它一般存在於主食（米飯、麵食、土豆等） or 零食類（士力架、巧克力、糖果等），其是人體日常攝取量最多的營養素，同時它也是機體運動的能量來源。我們只有保證有充足的碳水化合物的攝入，才能保證身體的能力輸出。只是在健身或減脂/減肥過程中，我們需要將碳水化合物的攝入量保持在一個正常值，也就是說我們不要暴飲暴食、沒有節制。但是我們在碳水化合物的種類上進行選擇，我們可以結合一些低GI值的碳水化合物，它可以長時間的為我們的機體提供能量。（地瓜、黑麵包、意麵等）從而減少或避免過多攝入高GI碳水化合物，也就是在短時間內能迅速提升我們血糖值得碳水化合物，比如米飯、精細麵粉類食物等。這樣可以讓我們呢沒有那麼快出現飢餓感，有助我們的健身大計。哈哈哈（仰天大笑~

最後我們看看蛋白質，其可以修復我們的肌肉組織、提高免疫力以及維持我們激素正常分泌。但是也要適量攝入即可。

總的來說，無論是普通大眾，還是運功/健身人羣，還得是要各項營養合理攝入纔是王道。

做人嘛，最緊要就係開心啦~ 也麻煩各位看官點個讚唄~

謝謝邀請。

首先要明確的一個觀點是：這個世界根本沒有「健康飲食」清單這一說

無論是問老一輩的老人什麼健康飲食，他們會告訴你年輕人要多喫飯（碳水），會灌輸一大堆「人是鐵飯是鋼」這一類的道理給你

還是問那些在減脂期實行生酮飲食的人羣什麼是健康飲食，他們會告訴你脂肪和蛋白無所謂可以喫到飽，但是碳水絕對不能沾一點。

人喫飯，就不會餓。這個冷知識笑話適用於這個問題下，所謂的「健康飲食」是根據每個人的生活習慣、地理位置、食材選擇而決定的。但無論世界哪個地方，人們每天攝入的食物都包含了三大營養元素，至多的差異僅僅只是碳水、蛋白、脂肪的營養元素應用的細微差異。

處於減脂期的人們，我們提倡的飲食策略是要高蛋白低脂肪，因為蛋白質的飽腹感、食物熱效應是三大營養元素中最優秀的，而且蛋白質的獲取來源也比較廣：廣泛的說肉、蛋、奶都是十分不錯的蛋白質來源。而減脂期提倡低脂肪是因為脂肪的本質：富含脂肪的食物口感好、味道香、單位密度小，減脂期本身處於能量赤字狀態，如果不控制脂肪的攝入，很容易喫多剎不住車。

對處於增肌期的人們來說，飲食策略要換成高蛋白高碳水了。因為蛋白質是構建組織的基礎材料，就像蓋房子一樣，增肌的原材料就是蛋白質。也可以促進新陳代謝，同時可以修復和構建身體組織，尤其是肌肉。而高碳水是因為我們體內的肌肉中會儲存一定的碳水，也就是肌糖原。肌糖原主要功能是運動中的供能，當碳水攝入充足時，肌糖原可以被當做一個儲存能量的糧倉。這也是為什麼運動中不不補充碳水的話，會感到疲憊。此外，高碳水會促進胰島素激素分泌，促進肌肉生長。

而對於正常身材、正常體重、短期內沒有打算運動或健身計劃的人羣，該怎麼喫怎麼喫就完事，完完全全不需要糾結任何的所謂「健康飲食」一說。

健康飲食要合要攝入適量的宏量營養素（碳水、蛋白質、脂肪）和足量的微量元素，飲食要多樣化、均衡。

既不是高蛋白低脂肪，也不是高蛋白低碳水。

謝邀~

想要搞懂這個問題，首先就需要了解人體內脂肪的存在。現代社會以瘦為美，越瘦越好，脂肪簡直都快成了肥胖的同義詞，然而實際上，我們身體的脂肪還是有許多大作用的。

脂肪的作用

1、脂肪是細胞內良好的儲能物質，1g脂肪燃燒可以釋放約9000大卡的熱量，遠大於蛋白質和糖類。

2、脂肪可以保護內臟，維持人體的正常體溫。

3、脂肪是人體組織的重要構成部分。如下圖所示

構築膜牆的脂類分子

4、脂肪可以協助脂溶性維生素的吸收，參與機體各方面的代謝活動。

脂肪對於人體至關重要，而對於女性來說，脂肪也不僅僅只是變胖的惡魔，伊甸園裡的撒旦，脂肪可以促進女性皮膚更加健康紅潤有光澤，增加身體雌激素的分泌，保護骨骼等。

有些脂肪，比如亞油酸和α-亞麻酸，人體不能自主合成，只能從膳食中獲取，所以飲食中，必須要含有一定量的脂肪。但脂肪的攝入也不能過量。過量了，也會造成很多問題，最大的問題就是會使人發胖，因此日常飲食中，要合理地攝入脂肪，即維持低脂肪，低體脂率。

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回到題主的問題，為什麼健康飲食是高蛋白低脂肪，而不是高蛋白低碳水，主要有三方面的考慮：

一是碳水化合物在食物中分佈較為廣泛，尤其是大部分的主食，大米、面和燕麥中，都含有豐富的碳水化合物，健康的飲食總不能不喫主食吧，所以碳水的攝入量是不會低的。

二是健康飲食中，碳水化合物是不能少喫的。碳水化合物攝入量過少，會帶來一系列的問題。

比如：

新陳代謝降低。碳水化合物的主要作用是提供葡萄糖給一些只利用葡萄糖當作能量的機體組織，比如大腦，神經組織等，因此，碳水攝入量少時，人會出現無精打採，變笨，抵抗力下降等問題。

消耗其它能量。碳水化合物不足時，不能供應人體充足的能量，人體就會自動調用，消耗蛋白質來獲得能量。而蛋白質是構成身體細胞、組織、器官的重要基礎，缺少蛋白質會帶來嚴重的後果！

三是碳水化合物攝入過少，也會引起肥胖！碳水攝入量過少時，身體日常所需的能量沒有得到滿足，就會降低新陳代謝，而在人體的自我保護機制下，一旦飲食稍微過量，身體就會儘可能地將這部分能量保存下來，也就是形成了脂肪。打個比方來說，身體餓了很久，突然進來一個食物，為了保證不會繼續挨餓，身體就會盡一切可能把食物全部消化掉，也就是食物的吸收轉化提高了。

因此，健康的飲食，碳水化合物的攝入要適中，不能多，也不能少。

不是減肥健身的一般說高蛋白低脂肪嗎……低脂肪啊……

說高蛋白低脂肪，是不少人脂肪攝入太高，而蛋白質很可能不足。

而過量碳水對身體的傷害比脂肪超標的傷害更大。

因此合理的飲食是均衡，而不只是某個單一的營養素高。

高蛋白低脂肪，大多數是對健身人羣（特別是減脂和增肌）而言的。

瀉藥，不知道高蛋白低脂肪是誰說健康的，其實三大營養素都要在合理的比例纔是健康的！不論是高蛋白低脂肪，還是高蛋白低碳都是不健康的！

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