西洋参软枝与硬枝
最近有朋友在微信上问我为什么西洋参片不硬，味道不重，不苦。之前买的味道很重而且都很硬。在我对其讲解之后了解到，当地的药材经销商告示他们」西洋参越硬，味道越重，年头就越高「对于这种不负责任的说法我真的是特别生气。也为消费者对于产品不了解而被不良经销商忽悠而悲哀。所以今天我决定写一篇文章让大家对于西洋参有一个简单地分类了解。
西洋参成品的加工分类：在生晒西洋参产品中有硬支、软支之分，按等级分为：粒头，短支，条子，参丁，参须。
软枝西洋参在加工的过程中要有一个困参的过程，将西洋参的淀粉转换成糖类。因此加工起来相比较硬枝要麻烦，一般软枝加工周期要小半个月左右，而硬枝不到一星期就可以。另外同样加工一斤干货的话软枝需要的原材料也要高于硬枝，所以市场价格软枝也要贵的。
如果不是行内人很难分辨出软枝硬枝西洋参。从外观上看硬枝西洋参比较饱满，光滑。而软枝西洋参因为里面淀粉转换成了糖类而外观有褶皱按我们东北话说就是」抽抽「。切开片之后横截面可以看到软枝较硬枝发黄（对比最明显的特点）。气味上硬枝味道大，苦味重，而且质地比较硬，软枝气味轻，微微甜味有著独特的香气，而且不压称。
在食用上因为硬枝质地较硬而且容易碎，所以一般时候硬枝适合打粉或者直接煲汤等，而软枝适合切片等。在功效上资料里面都说软枝的功效要好，但我仅仅作为参农真的了解的不深，可以去网上查，我懂的也就是如果加工以及流程。
在最后我想说一点，也许会有一些参茸的经销商看见我的文章，真的不要为了赚钱去炒作人参，让人参保持著它天生的意义---治病，养生。更不要去为了卖货而吹嘘甚至忽悠消费者，很多人说我写文章知乎上回答就是为了赚钱，这一点我不否认，如果说我不为了卖货那是假话，但我更希望我可以脚踏实地的赚良心钱。
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