走过太阳饼的岁月，一定要提及太阳饼的发明人「阿明师」，魏清海先生世居台中县神冈乡社口村，十三岁起即在神冈乡社口村昆派饼店学习制饼，「阿明师」魏清海先生在学成昆派饼艺后又将早期的酥饼加以精心改良，于民国三十八年与郭丁先生在台中巿北屯开设了「元明商行」，开始制作起汉饼与太阳饼的生意，这正是台中-太阳饼开山始祖的由来；民国四十三年「阿明师」魏清海先生携子魏建三「阿郎师」应林绍松先生之邀共同创立太阳饼店，从此奠定了太阳饼为台中名产的声誉并建立了太阳饼显赫的口碑！

        

直到民国八十一年，台中县政府及县立文化中心为记述正确的地方史料，
方对于太阳饼的文化加以寻源追根，建立了较完整的太阳饼史迹，并且记录于中县口述历史第二辑。

然而，「阿明师」魏清海老师傅与「阿郎师」相继过世后，唯一制饼技术的继承人就是魏清海的义子林祺海先生。林祺海为感念义父与义兄一生中对太阳饼的付出与贡献，于是在民国八十九年一月一日将太阳堂正名为「阿明师老店太阳堂」以缅怀太阳饼的历史由来，这正是太阳饼发明人承传店 - 「阿明师老店太阳堂」。