这场小朋友的生日宴会，Christine妈妈将近两个月前就开始计划了，先跟我预约了时间，还要预定公园场地。

一共有40个大人，21个小孩。

『我有几个客人是吃素的，帮我准备几道素菜喔！』

『小朋友们要吃的东西我来打点，你帮我想大人吃的菜，要给大人吃好菜喔！』

『最好是可以直接用手拿的菜，这样大家比较方便。』

我这一端要接这个使命，专业考量的东西跟Christine的是不一样的：

『食用地点在户外---那就必须准备室温也好吃的东西。』

『这季节是春末，接近夏天户外气候温暖---要准备可以抗菌、陈放1-2小时也没问题的食物。』

『客人请我是计时的，除非必要，不应该花太多时间在只为了把食物装的美美地，我要为客人想到实际，最好是建议那些准备快速又好吃的菜色。』

『食物摆的美美地，也要经得起运送。』

首先介绍素菜三道：

第一道是鹰嘴豆泥沾酱Hummus:表面装饰了三种不同口味的香料，最下层是红色的地中海香料，味道酸酸的Sumac，在地中海Sumac的角色是当醋用，每一个餐馆桌上都会放一瓶让客人自由使用
，中间的绿色部分是馨香的欧芹Parseley，再放一排松子，最靠近边缘看不出颜色的是蒜头盐和橄榄油，所以虽然整盘是芝麻豆泥，但是看你挖的是哪个角度，会吃出不一样的味道。

这道菜我的书中有食谱，可是宴客中的客人有人有我的书，却以为我那琳琅满目的照片及食谱都很难做，真是天大的冤望。其实内容的很多食谱真的都很简单，只是中英文并列所以看起来文字很多。

第二道是藜麦Quinoa芒果虾莎拉：我先把藜麦芒果莎拉都做好以后，分出一小盘成素菜盘，最后再把煮好的虾子放入大盘中成荤菜。

第三道是烧烤朝鲜蓟及沾酱：特地推荐这道菜是因为大部份人都没吃过，宴会的场合可以多一个新鲜话题，不只是为了让大家尝新，更因为这是营养非常丰富的一道菜，为了方便主人不用到现场还要烧烤，所以我用烤箱上火来烤，跟烧烤的方法比，口感显得硬一点，但是味道是ㄧ样的。

 

荤菜有两道：有机鸡腿烤橄榄和李子干，酸酸甜甜的室温吃风味不变，是属于野餐外携的一道好菜，这道菜要前一天就开始腌制，听说这道菜成了小朋友的爸爸最喜爱的菜色。

 

第二道荤菜是烟薰鲑鱼全麦三明治，是我的特别配方，里头的青菜有点微辣，很简单的组合却是大大的好味。

另外还有一盘乳酪切盘，饮料就调制了西班牙的调酒Sangria，这调酒要前一天晚上就开始泡制，不但显得气氛热闹，也适合这个气候。

 

Christine妈妈怕我太忙，所以帮忙切水果盘和蕃茄乳酪串，她还准备了蛋糕、凉面、还有糯米大肠和台湾香肠要在现场烤，但是后来我忙完就先走了，所以没有帮他们拍照。

参加的宾客因为Christina妈妈，就都很有口福。