舌尖上的一道菜，黄白两色相间，色泽光亮，其实其主料就是家家常备的鸡蛋，再配合醋和姜。一道普通的炒鸡蛋就摇身一变，成了可与螃蟹媲美的佳肴。

　　食材：鸡蛋4个、姜1块、 盐适量、 白糖1勺、 料酒一勺、 醋两勺。

　　做法：

　　1、备好食材。

　　2、将蛋白蛋黄分开，分别打均匀。

　　3、生姜剁成末，两勺醋，一勺糖，一勺料酒，少许盐混合成汤汁。

　　4、热锅，倒少许油，先倒入蛋白，用筷子滑成蛋花。

　　5、倒入一半调好的汤汁，翻炒出锅，装盘。

　　6、再倒少许油蛋黄入锅滑成蛋花，

　　7、倒入另一半汤汁，翻炒出锅。

　　8、倒在蛋白上面就完成。

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