优格营养价值高亲子DIY动手做水果优格

水果优格碗亲子夏日一起动手做冰凉可口又营养

优格是生活中最好取得的健康圣品，优格和各种水果一起吃香甜可口，和麦片一起吃的话很有饱足感，而且热量很低。补充优格可以为体内增加好菌，促进肠道蠕动，也可以缓解便秘的困扰，然而优格的好处还很多，它的营养价值高，几乎与牛奶相当，内含有酪蛋白与乳清蛋白，非常具有营养价值，是不错的蛋白质来源。

认识优格的成分，由乳酸菌、蛋白质构成
乳酸菌
乳酸菌具有高度的分解能力，能将牛奶中部分乳糖分解成乳酸(约30~40%)，乳蛋白与乳脂被分解成小分子型态，使人体更好吸收，营养价值提高，对于有乳糖不耐症的朋友，选择优格可减少食用牛奶后肠胃不适的问题。另外乳酸能刺激肠道蠕动、抑制肠内有害菌增殖，维持菌丛间的生态平衡并提高人体免疫能力。

蛋白质
发酵过程中，乳酸菌会将牛奶中的蛋白质分解为小分子的胺基酸，提高人体吸收/消化率。优格中所含的蛋白质分成以下两种：

(1) 酪蛋白(Casein)
优格中固体部分。酪蛋白分子大分解速度较缓慢，如果要快速补充蛋白质，摄取乳清蛋白较有效。不过此其缓慢吸收的特性却可长时间维持体内的胺基酸浓度，因此有不少专家建议优格可在睡前吃，利用睡眠时间让乳酸菌在肠道制造好菌，并稳定地吸收、消化蛋白质，帮助肌肉修复与合成。

(2) 乳清蛋白(Whey)
优格发酵时间越长，或者放置于冰箱保存后，通常表面会浮出一层淡黄色透明液体，此为乳清蛋白，营养价值极高，千万别以为是优格坏掉喔! 它可以帮助肌肉生长的营养源，含有人体必须胺基酸与支链胺基酸，吸收速度快，可促进肌肉生长!

其他营养
优格含有牛奶所有的营养素，除了蛋白质外，还有维生素A、B1、B2、B12，以及矿物质钙、磷、钾、镁等。其中乳酸菌与钙结合乳酸钙，而酪蛋白会被分解成磷，两者皆能使小肠吸收更多的钙质。

资料来源： https://ifitness.tw/yogurt-food/

亲子DIY动手做优格轻松又简单

大人小孩一起DIY更有趣味外，还可以搭配喜欢的水果、麦片，再撒上一些果干或是坚果，都非常健康好吃，冰冰凉凉的夏天的最爱，你们快来试试吧～

准备食材：

牛奶400cc

优酪乳80cc

无糖蔓越莓粉少量

水果少量