【推薦參考書】

1.中國營養科學全書（上、下冊）. 葛可佑主編，人民衛生出版社，2004

2.營養與食品衛生學（第七版）. 孫長顥主編，人民衛生出版社 ，2013

3.中國居民膳食營養素參考攝入量（2013 版）.中國營養學會，科學出版社，2013

4.公共營養師（國家職業資格四、三、二、一級）第 2 版. 楊月欣主編 中國勞動社會出版社 2014

5.中國營養師培訓教材. 葛可佑主編. 人民衛生出版社，2005

6.中國居民膳食指南. 中國營養學會編著，人民衛生出版社，2016

7.中國食物成分表第一冊（第 2 版）. 楊月欣 王光亞 潘興昌主編，北京大學醫學出版社， 2011

8. 食物營養學. 蔡威主編，上海交通大學出版社，2006 年

9. 烹調工藝學. 中國輕工業出版社，周曉燕主編，2004

10.臨床營養學（第 3 版）. 顧景范主編，人民衛生出版社，2015 年

*：1.包含但不限於；2.所有知識以最新版本為準。

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