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前面是要考的主要板塊及各章節的內容,後面是主要的參考書目。當然生理生化、臨牀營養學、營養與食品衛生學、營養配餐類的書越多越好,畢竟現在準備,離考試還早著呢嘛!
【推薦參考書】
1.中國營養科學全書(上、下冊). 葛可佑主編,人民衛生出版社,2004
2.營養與食品衛生學(第七版). 孫長顥主編,人民衛生出版社 ,2013
3.中國居民膳食營養素參考攝入量(2013 版).中國營養學會,科學出版社,2013
4.公共營養師(國家職業資格四、三、二、一級)第 2 版. 楊月欣主編 中國勞動社會出版社 2014
5.中國營養師培訓教材. 葛可佑主編. 人民衛生出版社,2005
6.中國居民膳食指南. 中國營養學會編著,人民衛生出版社,2016
7.中國食物成分表第一冊(第 2 版). 楊月欣 王光亞 潘興昌主編,北京大學醫學出版社, 2011
8. 食物營養學. 蔡威主編,上海交通大學出版社,2006 年
9. 烹調工藝學. 中國輕工業出版社,周曉燕主編,2004
10.臨牀營養學(第 3 版). 顧景範主編,人民衛生出版社,2015 年
*:1.包含但不限於;2.所有知識以最新版本為準。
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