土豆一直在老百姓的餐桌上扮演着重要的角色，家里可以没有大鱼大肉，但却随便就能翻出两个土豆来。土豆是一种薯类食物，在全世界都有种植，我国就是高产大国。土豆可以作为主食或菜肴，适合各种炒、炖、煮、炸的烹饪方法。我觉得它就是百搭食物，因为无论什么菜都可以加入土豆，有时还能被它抢了风头呢！最近两天都没出门买菜，幸好家里还有几个土豆在，冰箱里躺着两根西芹，所以我就把这两种食材搭配在一起，再加入肉丝炒了一盘。成品清香爽口、脆嫩鲜美，是一道简单快手又下饭的家常菜肴！喜欢吃土豆的朋友也试试，绝对不会让你失望哦！

【芹菜肉丝炒土豆】

所需食材：瘦肉150克 芹菜220克 土豆1个 生抽2汤匙 料酒1汤匙 盐适量 玉米淀粉1汤匙 姜1片 大蒜2瓣 红干椒4-5个 蚝油1大匙 食用油适量

烹饪步骤：

1.将猪瘦肉切成丝放进碗中，调入生抽、料酒、玉米淀粉和一汤匙食用油。

2.将调料和肉丝混合抓拌均匀，覆盖保鲜膜腌制十分钟。

3.土豆去皮切成条状，用水冲洗掉表面淀粉放入水中浸泡防止氧化变色，西芹洗净后切成斜片。

4.姜去皮切丝、大蒜切成片状，准备好红干椒。

5.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉丝炒至发白断生，盛出备用。

6.就着锅中底油放入姜、蒜和红干椒，小火翻炒出香味。

7.再将土豆丝放入锅中，改大火快速翻炒3-5分钟至断生状态。

8.然后放入西芹混合翻炒两分钟，调入一大匙蚝油和适量盐翻炒均匀。

9.最后放入炒好的肉丝，混合翻炒均匀关火盛出即可。

10.一道简单营养的芹菜肉丝炒土豆就做好了，虽然都是最普通的食材，却非常下饭哦！

小贴士：

土豆切成条状就可以，不需要多么高超的刀功。西芹也可以用芹菜、香芹，口味更加浓郁。调味料按照个人口味添加即可。

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