银耳可以泡一夜，但是不建议这样做，正确的泡法银耳或丑耳方法：

丑耳剪碎后可以放在冰箱保鲜层泡发12小时，足够的泡发时间，在煮丑耳时会更容易出胶，【注：干货4度为最佳泡发温度，口感好、发头大、同时冰箱泡发避免滋生细菌，尤其是炎热夏天】

发布于 2020-04-30继续浏览内容知乎发现更大的世界打开Chrome继续JadeJade会计

用豆浆机，洗干净，不用泡！ 这个帖子是我感谢知乎的一个养生帖，最近我琢磨到一个养生的小窍门，起因是我有一个同事产后气色特别好，白里透红，但是她生产之前脸色是有点发黄的，于是我向她讨教是怎么调理身子的，她说她生完孩子之后每天都吃三红汤，就是红枣红豆花生放一起然后熬的汤，因为我是一个人住，又是上班族，早上比较忙碌，我是没有功夫去煮这个汤的。于是我就非常羡慕她有家人照顾，并且我自己在考虑要不要使用电饭煲的预约功能，我以前就知道电饭煲可以预约烧汤，但是我一直觉得泡一夜并不是很好，而且现在天气又热了，就更加不好。就在我苦思冥想的时候，另外一个同事给我安利单人豆浆机，说每天早上自己打一杯豆浆喝也是非常好的，我就突然灵光一闪，因为我以前是用过豆浆机的豆浆机，除了可以打豆浆，还可以打五谷杂粮，但是那时候买的豆浆机特别大，打一次我一个人很多天都喝不完，要隔夜放冰箱，清洗又比较麻烦。现在居然有小的单人豆浆机了，这这这简直就是福音，那我就每天做新鲜的糊糊，一次性都喝完！！现在我每天早上喝红枣，花生，红豆，莲子，银耳，做成的糊糊。莲子银耳是我加的，莲子补肾，银耳润燥。特别是银耳润燥，每天吃对长期待空调房的人特别友好，而且不加银耳的话没有那么滑，加了银耳之后滑滑的，口感加好。我现在每天都坚持一碗糊糊，气色慢慢有点改善，因为好吃，所以很容易坚持下去，希望每个姑娘都成为水灵灵白里透红的姑娘。

用豆浆机，洗干净，不用泡！ 这个帖子是我感谢知乎的一个养生帖，最近我琢磨到一个养生的小窍门，起因是我有一个同事产后气色特别好，白里透红，但是她生产之前脸色是有点发黄的，于是我向她讨教是怎么调理身子的，她说她生完孩子之后每天都吃三红汤，就是红枣红豆花生放一起然后熬的汤，因为我是一个人住，又是上班族，早上比较忙碌，我是没有功夫去煮这个汤的。于是我就非常羡慕她有家人照顾，并且我自己在考虑要不要使用电饭煲的预约功能，我以前就知道电饭煲可以预约烧汤，但是我一直觉得泡一夜并不是很好，而且现在天气又热了，就更加不好。就在我苦思冥想的时候，另外一个同事给我安利单人豆浆机，说每天早上自己打一杯豆浆喝也是非常好的，我就突然灵光一闪，因为我以前是用过豆浆机的豆浆机，除了可以打豆浆，还可以打五谷杂粮，但是那时候买的豆浆机特别大，打一次我一个人很多天都喝不完，要隔夜放冰箱，清洗又比较麻烦。现在居然有小的单人豆浆机了，这这这简直就是福音，那我就每天做新鲜的糊糊，一次性都喝完！！现在我每天早上喝红枣，花生，红豆，莲子，银耳，做成的糊糊。莲子银耳是我加的，莲子补肾，银耳润燥。特别是银耳润燥，每天吃对长期待空调房的人特别友好，而且不加银耳的话没有那么滑，加了银耳之后滑滑的，口感加好。我现在每天都坚持一碗糊糊，气色慢慢有点改善，因为好吃，所以很容易坚持下去，希望每个姑娘都成为水灵灵白里透红的姑娘。

银耳的泡发时间以3-4个小时为好，期间可以每隔1个小时换一次水，清除杂质；且用冷水泡适宜，银耳属于菌类食物，冷水泡不会破坏银耳中的营养成分，影响口感，银耳在冷水中慢慢的吸水，能够最大程度将银耳泡开，缩短煮银耳的时间，还有助于银耳能煮得更粘稠、口感更好。

银耳是很多人都喜欢吃的食物，其不仅口感滋润，而且营养丰富，常来煮糖水食用。而在熬煮银耳糖水之前，干银耳都是需要在水中浸泡一段时间的。那么那么银耳泡多长时间最好呢？

一、银耳泡多长时间最好？

银耳用冷水泡3-4小时最好。

银耳有新鲜的和干制的，一般为了更好的保存，我们买到的都是干银耳，其泡发时间最好是用冷水泡个3-4小时为宜。因为干银耳不泡水很难煮出好的味道来，一般放冷水中浸泡3-4小时，可以让银耳很好的吸水膨胀，吸水膨胀后的银耳可以缩短炖煮时间，让银耳中的胶质更容易的煮出来，使银耳吃起来的味道更好！

二、银耳泡一晚上可以吗？

银耳可以泡一晚上，但最好不要泡一个晚上。

银耳泡一晚上的例子我们在日常生活中可能还是很常见的。那么直接将银耳泡一个晚上，然后第二天早上再煮，这样虽然比较方便，但是银耳的营养丰富，泡一晚上容易滋生细菌，对人体产生不利的影响，而且泡一晚上也会使银耳的营养价值降低。

三、银耳泡的时间长了还能吃吗？

银耳泡的时间长了不建议再继续食用。

银耳如果时间泡得过于长的话，建议大家还是不要怕浪费再继续食用了。因为银耳泡的时间长了不管是营养价值还是食用口感都有一定的偏差，而且长时间浸泡银耳，可能还会产生亚硝酸，这种物质对人体是有害的，所以银耳长时间浸泡后，还是不要继续吃了，不要因为舍不得扔掉，而伤害自己的身体。

银耳是可以泡制一夜的，但是不建议过长时间的泡制，因为长时间的泡制不仅会让银耳营养物质流失，也会滋生一些细菌，让银耳的口感变差。

据研究表明银耳泡制三四个小时最佳，且是在冷水中浸泡。如果泡制时间过短会让银耳不能得到很好的泡发，泡制时间太长会让营养物质流失，因为三四个小时能很好的将银耳泡发且煮出来的味道比较好，胶质也会更容易熬煮出来。

能啊，但是不建议这种做法。

会容易滋生细菌之类的，还会影响营养价值。用冷水泡三四个小时最好。

不建议，两个小时足够了

不必要泡一夜的，有一个电炖盅，泡都不用泡，沾水湿润后剪碎，炖3小时以上，分分钟软糯。

能吧，不过还是不要泡得太久，泡发就行了。

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