芹菜猪肉馅饺子里的西芹需要焯水吗？
还有有人说芹菜不能和大葱一起放，是真的吗？谢谢啦
我个人吃个话，我不喜欢焯水，焯水后的西芹味道变淡了，只要洗净切沫就可以了，不过还要看个人口味而定，用一般的小芹菜也很好吃，有的西芹太老了处理起来很麻烦，所以用一般的小芹菜比较简单，味道也很好
如果是我做，我就会焯水，但是我不会用西芹。坐标新疆，西芹价位高，干茎粗，口感爽脆，更适合炒菜用。我会用我们本地种植的普通芹菜或者毛芹，这两种芹菜茎枝比西芹细很多，更好做馅，特别是毛芹基本一次就能切成而不用再次剁细。
新鲜的芹菜含水量很大，直接调馅是不行的，提前要用盐杀水也是可以的，但是要有很大臂力的人再次挤出多余的水分，如果挤不干伴在肉馅里会继续析出水分，影响肉馅的成型，导致包好的饺子会烂皮粘连等等。
所以用开水焯水是最简单的办法，水烧开把切好的芹菜倒进去煮个两三分钟再有细孔笊篱滤出来，然后不费吹灰之力就能挤干水分，最重要的是普通芹菜和毛芹自身带有一点草涩味，经过焯水这道工序还能去除异味，提亮芹菜的绿，调进肉馅里更好看哦
都可以，我有时候焯水，有时候太懒，就不焯水了
不用吧 我们家包饺子 素菜都不绰水的 比如白菜 韭菜 大葱 青菜 芹菜猪肉饺子 都是洗干净了切碎和猪肉拌在一起 调个味就可以包了
不用，
两种法子，一是把芹菜切碎了之后撒点盐，然后挤干水分，再把菜搅拌在饺子馅里就行了。
还有一个法子就是切好芹菜，加油拌匀就可以了，提前加油拌芹菜碎，可以有效防止芹菜因为加盐而渗水。
芹菜焯水，一般都是在做凉拌菜的时候，才需要焯水。
不用焯水！不焯水口感更爽脆，味道更浓郁！
东北这面都焯水。主要芹菜可以生吃。
怎么选择就是个口味问题
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