没烤熟的牛排会有寄生虫吗?
今天吃的牛排，有一部分没有烤熟，内部的肉还是红色的嫩嫩的。经理说肉是冷鲜肉，请问会有感染寄生虫的危险吗
凡事都有几率 先说最低概率情况下
最安全的 经过严格检验检疫后煮至全熟的牛排。（烹饪技法只说牛排西餐牛排）这种牛排没法吃了。。大部分情况下干柴难以咀嚼
次最安全 经过严格检验检疫但不全熟的牛肉
大部分西餐牛排都是带生 357熟度越小口感越鲜嫩
最不安全未经过检验检疫后生吃的牛肉
这种属于找死。。。。。
次不安全未经过检验检疫后煮至全熟的牛肉
通常情况下这个也相对安全但只是一些常见的寄生虫以及病菌。。但是也有一些意外的情况 比如烹饪时间不够导致寄生虫没有彻底灭活又比如朊病毒
尤其对于牛肉来说 严格的检验检疫要比生或熟更重要 疯牛病不是寄生虫与病菌，本质是朊病毒（自行百度其定义与危害）
如果是正规养牛场，不会是100%没有寄生虫. 但基本不用担心因为经过冷冻处理，寄生虫无法存活.
后续的加工工艺，就要看看有没有加工污染，比如解冻再冷冻，或者车间切割卫生差.
一切正常的情况下是不会的，因为牛肉内部非常紧实，所以就算有寄生虫一般也只会待在牛肉的浅表层，如果表层充分烹饪后，内部生一点是完全没问题的。
但当然，以上说的都是正常情况下，在非正常情况下牛排也是会在核心内部有寄生虫的
- 你吃的牛排压根就不是原切的，而是合成牛排，也就是把牛肉打成肉末在重新压在一起，那种的话就可能会在加工过程中导致寄生虫存在。
- 牛本身就是黑市牛或者病牛，那么这个肉里面什么东西都可能会有
- 牛排的宰杀、生产、存储、运输、销售过程中不规范操作，导致牛排二次污染。
所以，吃牛排遇到以下几种情况，建议不吃或者全熟：
- 不熟悉的街边牛排店，卫生条件一看就捉急的
- 用合成肉做牛排的店，比如某客来，不是说不能吃，而是要吃的话就别追求什么几分熟了，直接全熟伺候
个人建议的话，最安全的还是自己做，去像盒马的butcher shop这种地方买冷鲜肉回家，或者买国外进口的冷冻肉。
事无绝对，如果是原切牛排，正规清关的。99.99％是不会有寄生虫的，肉都是整条装箱，经过排酸，又在-18°C以下运输好多天才来到中国，即使是有寄生虫，这个温度下也是无法存活的。
进入国内后，分装企业会切割，包装。这部分会不会有寄生虫要看厂子的卫生程度，不过切割完还是要放到-18°C以下冷冻的，即使是有，还是活不了。
拿到你手中的时候，就算还有那么一两个顽强的寄生虫经历了严寒活了下来，经过你的230°C的高温煎制，那一两个仅存的寄生虫经过了彻骨严寒，又来到了高温油锅里，经历了冰火两重天的它必然也死了。
至于牛排内部，只要没有反复冷冻过，确定是原切牛排，细菌感染不到里面去。
但是，不代表完全安全。
就好像你吃甘蔗，吃牛肚，吃炸鸡都会有寄生虫的可能。
活在人世间，食人间烟火，逃脱不了。
我们需要做的就是尽可能在认知范围内保证自己的安全。
所以，勤洗手，多刷牙。
关小牛原切牛排，欢迎来撩！
只要是正规途径的牛排（原切）非合成或者腌制 能正经出厂的牛都是健康牛 无需担心
今天来解答下「牛排会不会有寄生虫？」这一问题
牛排有没有寄生虫取决于牛排的生产处理过程，一般「新鲜的牛排」是没有经过排酸处理的。
而进口的「原切牛排」都是需要经过排酸速冻处理的，速冻通常是在零下-18°以下，寄生虫和虫卵在零下-18°以下是无法存活的，所以不会有寄生虫问题，这也就是为什么有些牛肉可以生吃的原因。
要吃牛排就认准「牛秘书」澳洲安格斯原切牛排，已排酸，无寄生虫，0添加，一块牛排只经历切割一道工序，这是我们作为牛排搬运工的初心。
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