我的番茄炒蛋怎么炒都不出汁怎么回事？
以前小时候最喜欢用番茄炒蛋的那个汁水拌饭吃，说来也怪，以前炒番茄，一下去颠几下那汁水就出来了，还越炒越多，但是最近我怎么炒都不出汁，还越炒越干，这要怎么解决呢？
挑选番茄时 可以用手捏一下 表皮有弹性不会凹陷说明多汁 切的时候尽量切完就放盘子中 不然番茄的水分会流到砧板上浪费了
在炒的时候 不要开大火 番茄入锅后 放入盐 翻炒均匀 用木铲按压下番茄块 可以最大程度的逼出水分 或者渡一点水在锅中 如果嫌味淡 放糖 这里放糖不止是为了调味 也可以将汁水收浓 不需要多翻炒 全程俩三分钟出锅即可。
是不是番茄的问题，买熟一点的番茄，切碎一些，炒得时候火别太猛一下子把水炒干了。
先把鸡蛋炒好，放入碗里，再放一点油下锅放入番茄压一压就会有汁水，最后放入番茄一起炒就好了
先炒好蛋，番茄一半切碎，一半大一点点，放锅里炒，加盐，番茄很快变得有点粉烂，然后加一点点水，很快出汁了，再加鸡蛋搅匀出锅，如果是甜口的番茄炒蛋，我......没试过不知道.....
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