法压壶冲泡咖啡时，90左右的水温是需要准备的水温还是实际萃取的水温？
刚入坑的小白，自己摸索了小半个月，刚才冲泡时突然想到测一下萃取时水的温度，一测竟然只有80℃左右，结束时甚至只有73℃。所以才会提出这个问题。
呀
1:测量水温时热水壶的加热区域与测量区域温度一致吗。
2:制作时法压壶有进行整体预热吗。
3:无论什么方式的热萃取，讲述温度时一定是一个区间，从高至低（手冲/法压/爱乐压）或从低至高（虹吸壶/摩卡壶），所以您的发现是去完善充煮方案。至于制作时的水温真的没有固定要求。符合您主观喜好就好。
我通常的操作是这样：
1 备个探针温度计，每天用之前校正一下，用体温计校正就好。稍微有显示偏高偏低的，使用的时候自行加减一下~
2 萃取水温需要90℃的话，把水煮沸熄火后，探针温度计插到水中，等水温降到90.5℃拿掉温度计盖上水壶拿去开始萃取。毕竟完成这些细琐的小动作也是需要耗时嘛，而水温在这小动作间也是继续下降的。这样做好歹能保证开始萃取时水温更接近90℃。
就酱~
ps 想买我烘的咖啡豆试试就私信我吧~
萃取时
首先，不同的单品咖啡豆，最佳萃取水温是不同的。
法压壶萃取水温需要考虑到热水进入壶后降温的因素，建议在空壶的时候用热水温一下壶，确保水温不掉的厉害。
其实各有一番风味啦，两种变数冲出来效果也是不一样的，没有明确标准，自己喜欢就好，水温在萃取过程中温度变化大，咖啡层次也会更丰富，水温一致的话出品会更稳定，口感也相对干净。
萃取的哦，就是你测到水温是90℃的时候就倒进去。
你可以在倒粉进去法压壶之前先用热水预热一下，把水倒掉以后再倒粉倒水。
提前预热可以稍微减缓一下水温下降的速度
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