法壓壺沖泡咖啡時，90左右的水溫是需要準備的水溫還是實際萃取的水溫？
剛入坑的小白，自己摸索了小半個月，剛才沖泡時突然想到測一下萃取時水的溫度，一測竟然只有80℃左右，結束時甚至只有73℃。所以才會提出這個問題。
呀
1:測量水溫時熱水壺的加熱區域與測量區域溫度一致嗎。
2:製作時法壓壺有進行整體預熱嗎。
3:無論什麼方式的熱萃取，講述溫度時一定是一個區間，從高至低（手沖/法壓/愛樂壓）或從低至高（虹吸壺/摩卡壺），所以您的發現是去完善充煮方案。至於製作時的水溫真的沒有固定要求。符合您主觀喜好就好。
我通常的操作是這樣：
1 備個探針溫度計，每天用之前校正一下，用體溫計校正就好。稍微有顯示偏高偏低的，使用的時候自行加減一下~
2 萃取水溫需要90℃的話，把水煮沸熄火後，探針溫度計插到水中，等水溫降到90.5℃拿掉溫度計蓋上水壺拿去開始萃取。畢竟完成這些細瑣的小動作也是需要耗時嘛，而水溫在這小動作間也是繼續下降的。這樣做好歹能保證開始萃取時水溫更接近90℃。
就醬~
ps 想買我烘的咖啡豆試試就私信我吧~
萃取時
首先，不同的單品咖啡豆，最佳萃取水溫是不同的。
法壓壺萃取水溫需要考慮到熱水進入壺後降溫的因素，建議在空壺的時候用熱水溫一下壺，確保水溫不掉的厲害。
其實各有一番風味啦，兩種變數衝出來效果也是不一樣的，沒有明確標準，自己喜歡就好，水溫在萃取過程中溫度變化大，咖啡層次也會更豐富，水溫一致的話出品會更穩定，口感也相對乾淨。
萃取的哦，就是你測到水溫是90℃的時候就倒進去。
你可以在倒粉進去法壓壺之前先用熱水預熱一下，把水倒掉以後再倒粉倒水。
提前預熱可以稍微減緩一下水溫下降的速度
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