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前些天回了趟乡，我妈剁了很多大蒜子黄辣椒，去镇上买东西逛到菜市场，好多的黄辣椒，一个个的超级漂亮。最重要的是才一块五一斤啊，买了二十斤，回来用搅肉机搅碎，买了几斤大蒜子剖了全部搅成泥，拌著放些盐。放个十多天就能吃，还要什么调料，吃面吃粉吃饺子，拌一点，能吃三大碗。明年我准备靠这个发家致富了。

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一份香油；二份醋；三份酱油；一撮糖。能吃蒜的话再放点儿蒜泥，不过蒜泥一定是要捣碎的蒜泥不能是切出来的。

味道不够的话还可以加辣椒油或者鲜辣椒轧碎。

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大蒜两粒，香油两滴，醋按全部比例三分之二，酱油三分之一，饭店专业调小料

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好吃不如饺子，很鲜美的饺子如果再搭上好鲜美的蘸料，就是好上加好的美味享受。吃饺子的蘸料每个地方都有不同的习俗，但吃饺子最经典的蘸料还是大蒜，下面就给你介绍一下这种最简便的蘸料做法：

食材食谱热量：677(大卡)

主料

大蒜一头

方法/步骤

一、将剥好的大蒜洗净放在蒜臼子里捣成蒜泥，或者用菜刀切成末儿也行，放入碗中待用。

二、加入老陈醋、酱油、食用盐和味精少许，为了提鲜味，你也可以少加入点白糖。

三、有些人在做蘸料的时候愿意加入味极鲜一类的调味品，品尝一下味道确实很鲜美，但是从个人经验来讲我不愿意使用这样的调味品，更愿意少使用一些味精加一点白糖来代替。

四、要想使蘸料更加香美，你再向碗里滴几滴香油，则更加完美了。

五、将调制好的蘸料用筷子搅拌均匀即可食用了。要注意这种制做蘸料的方法简单适用，吃饺子时现吃现做，不要做太多，一顿够吃就行，吃不了的扔了可惜，留著下顿再吃就有可能变味。

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蒜泥，盐，酱油，醋和香菜组合起来，再滴几滴香油，又香又好吃。

最关键的是蒜泥，用老家的石头工具，将蒜瓣捣成泥状，颗粒越小越好。

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香油醋大蒜酱油 嗯

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麻汁加辣椒酱（口味比较独特 ）

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蒜泥加醋，或者韭菜花加醋，更甚者普普通通的蒜就好了，

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醋，味精，酱油，香油，筷子，搅一搅

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蒜、辣椒油、陈醋、生抽，哈哈哈

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