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今年的这两天就要下来了，有爱吃黄桃的小伙伴欢迎私我，每年的成熟季就那么十天左右，错过又要等一年。

黄桃，富含大量的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素，还有柠檬酸等，是一种酸甜口味的桃，比普通的白桃更加刺激味蕾，增加食欲。在我印象中莫过于随便走田间摘一个熟透的黄桃，把皮用手拨下来，吸溜一口就全部吃完。

今年的黄桃初步定还是去年那个价格，大概两天后就会有了，我先让家里给我发一箱尝尝，现在可以接受预订啦

在原料原产地，果蔬价格相当低。采后果蔬浪费占比相当大，具体浪费率有多少记不清了，因此我们导师就是专门做采后果蔬的。

新鲜果蔬市场售卖价格高是因为有收购价格，冷链物流运输费用，期间还会损坏浪费一部分果蔬，零售中间环节过多等。而罐头食品的生产一般是有厂家大规模机械化生产，我们知道一般越是机械化地集约生产，生产成本越低。当一个食品工厂设计初始，就会考虑选址距原料产地的距离来控制成本。机械化生产采摘下来果蔬迅速处理减少采后浪费，保鲜成本大大降低，经过工业化生产成为成品罐头，其种种成本加起来远远小于零售鲜果价格。

还有一个大事，一般罐头食品内固形物含量45%～65%，意思是还有很多水分啊喂

再添一点忘说了，一般罐头加工原材料不排除用质量不是最好的原材料，因为食品科学中有一种叫做添加剂的东西，这些都不是事儿

前几日参观「攒劲鲜森」黄桃罐头的生产，有了解黄桃水果很不耐储存的，而且种植面积相对较少，加上运输，包装，冰库储存或者其他防腐方式都是投资吖，但是加工成黄桃罐头就不一样了，黄桃罐头在防腐这块，就是高温、真空、和糖来进行防腐，不需要其他的，更不用担心坏掉了，所以相对成本会有所减少，不过现在想想，这家黄桃罐头是真的不错，很好吃！