分割線～

今年的這兩天就要下來了，有愛喫黃桃的小夥伴歡迎私我，每年的成熟季就那麼十天左右，錯過又要等一年。

黃桃，富含大量的纖維素、胡蘿蔔素、番茄黃素，還有檸檬酸等，是一種酸甜口味的桃，比普通的白桃更加刺激味蕾，增加食慾。在我印象中莫過於隨便走田間摘一個熟透的黃桃，把皮用手撥下來，吸溜一口就全部喫完。

今年的黃桃初步定還是去年那個價格，大概兩天後就會有了，我先讓家裡給我發一箱嘗嘗，現在可以接受預訂啦

在原料原產地，果蔬價格相當低。採後果蔬浪費佔比相當大，具體浪費率有多少記不清了，因此我們導師就是專門做採後果蔬的。

新鮮果蔬市場售賣價格高是因為有收購價格，冷鏈物流運輸費用，期間還會損壞浪費一部分果蔬，零售中間環節過多等。而罐頭食品的生產一般是有廠家大規模機械化生產，我們知道一般越是機械化地集約生產，生產成本越低。當一個食品工廠設計初始，就會考慮選址距原料產地的距離來控制成本。機械化生產採摘下來果蔬迅速處理減少採後浪費，保鮮成本大大降低，經過工業化生產成為成品罐頭，其種種成本加起來遠遠小於零售鮮果價格。

還有一個大事，一般罐頭食品內固形物含量45%～65%，意思是還有很多水分啊喂

再添一點忘說了，一般罐頭加工原材料不排除用質量不是最好的原材料，因為食品科學中有一種叫做添加劑的東西，這些都不是事兒

前幾日參觀「攢勁鮮森」黃桃罐頭的生產，有了解黃桃水果很不耐儲存的，而且種植面積相對較少，加上運輸，包裝，冰庫儲存或者其他防腐方式都是投資吖，但是加工成黃桃罐頭就不一樣了，黃桃罐頭在防腐這塊，就是高溫、真空、和糖來進行防腐，不需要其他的，更不用擔心壞掉了，所以相對成本會有所減少，不過現在想想，這家黃桃罐頭是真的不錯，很好喫！