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对入门者来说，经常面对一万种杯子不知道用哪个好，生怕用错了被笑话。其实完全没必要想太多，大大方方的选一个喜欢的杯子喝起来，毕竟喝酒的第一原则是开心。

基本来说，选一个波尔多杯就可以适用大部分葡萄酒了，波尔多杯就是长这样子的杯子，也是最常见的红酒杯：

喝红酒的杯子多少都长成肚大、口小的样子，是为了让香气在大肚子里挥发出来，在小杯口处聚集起来，方便我们闻香气~

选个多大的好呢？500ml的就很实用，不要太小的。500ml的杯子跟一瓶红酒比起来大概这么大：

认识了最基本的波尔多杯之后，再看这些杯子就发现特征差不多，除了外观设计不同，基本都是大肚小口，而且肚子和杯口的比例也大差不差，这些都属于波尔多杯的变形：

如果想再讲究一点，喝白葡萄酒用个不一样的杯子，那就选个白葡萄酒杯：

你肯定要说，你逗我的吧，怎么长得跟红酒杯一毛一样啊？

其实是大小不一样：

为什么要这样呢？因为白葡萄酒基本都要冰一些喝，杯子小一些，一次不会倒太多，在酒液升温之前就喝完了。这样每次倒出来都是冰的，口感会更好：

然后想再讲究一点呢？喝带气泡的酒用什么杯子呢？

用这个：

这么细长，主要是方便观察气泡，喝起泡酒的一大乐趣就是观察气泡啦~

好了，到此为止吧，最后送你一句咒语，可以不再害怕没见过的杯子。这句咒语叫：「它们是99.9%的人不用知道的杯子」，拿走不谢~

=========我是一条分隔线啊分隔线==========

然后说说拿杯子吧，这个也是把好多入门者挡住的另一个槛。其实完全不复杂，只记住一个原则就好：手不要接触酒液。只记住这个就行。

为毛呢？因为：

明白了吧，没什么复杂的。知道了这个原则，基本拿杯方法也就出来了：

还有另一种拿杯法，比较适合站立式的酒会，长时间站著聊天时很有用：

当然，不仅限于这两种拿杯法，只要乐意，只要不把酒液热成狗，你想怎么发挥创意都行，哈哈~

========我是另一条分隔线啊分隔线=========

最后再说一下碰杯的礼仪吧，在中国的酒桌上，有一个通用的礼仪就是如果对方是长辈、上级或者你尊重的人，碰杯时酒杯最好比对方低一些，以示尊重。

这个礼仪主要适用于喝白酒，或者啤酒时，更多的是中式礼仪。

有时候对方端酒杯的手比较低，靠近桌面了，怎么办？比他更低就砸坏桌子了……

这么干当然是不妥的，比较得体的做法是用另一支手抬一下对方的手腕：

但喝红酒的时候，一般不适用这个礼仪，红酒杯腿那么长，要是太靠近桌面就把杯腿碰折了：

根本上说，喝红酒时应该适用西方的餐桌礼仪。西方人喝红酒的时候一般是各自喝各自的，根据自己的用餐节奏，不太经常干杯、碰杯。有时会隔著桌子举杯示意一下，如果需要碰杯，会用这样的交叉式碰杯：

最后照例附上视频：

红酒杯应该怎么选？红酒礼仪：拿酒杯的正确姿势

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八年前辞去KPMG审计师工作，创立「杯中时光」，目前是天猫评分最高的红酒店之一。爱交朋友，不管懂不懂葡萄酒，只要喜欢，随时欢迎来一起喝喝小酒，扯扯人生

天猫店：杯中时光酒类专营店

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助理「杯小助」微信号：timeinwine

知乎专栏一：杯中时光的故事

知乎专栏二：荐酒清单

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选用红酒杯的话，可以选择ISO标准酒杯！

ISO标准杯适合于任何一种葡萄酒（红酒）。如果你打算用一种酒杯去品尝所有的葡萄酒，可以选择国际标准化组织(ISO)制定的品酒杯，它不会突出酒的任何特点，直接展现葡萄酒原有风味，被全世界各个葡萄酒品鉴组织推荐和采用，无论哪种葡萄酒在ISO品酒杯里都是平等的。

当然，适合喝红酒的红酒杯有很多，如：

Bordeux

波尔多酒杯

波尔多酒杯高挑而优雅。

波尔多杯是一种常见且实用的杯子。因为波尔多红酒酸和涩味较重，所以设计成杯身长且杯壁不是很垂直的郁金香杯形，杯口锥度比较小可以留住大部分的酒香，酒入口时会直接接触到舌面的中后部，强调了单宁(苦涩味)的同时，甜度和酸度也得到了很好的平衡。

Bourgogne

勃艮第酒杯

勃艮第杯大腹便便。

勃艮第红葡萄酒产区的葡萄酒体相对较轻，香气浓郁。勃艮第杯身偏矮，偏圆，肚子横截面更大，大肚子的球体造型正好可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融，而向内更加收窄的杯口，可以使勃艮第红葡萄酒的香气在鼻尖聚拢。

Cabernet

赤霞珠酒杯

赤霞珠酒杯像高贵的公爵。

赤霞珠葡萄酒涩味较重，果味比较浓郁，口感浓厚丰富。赤霞珠酒杯比传统的红酒杯高一些，杯身小一些，匀称挺拔，这样可以使酒液直达舌头中部，平缓修长的杯壁放缓了酒的流动速度，从而淡化涩味，以达到酸味、涩味、果味的平衡，而不至于一下冲到舌头后的苦味区加强苦涩感。

Pinot Noir

黑皮诺酒杯

黑皮诺酒杯的形状像个气球。

黑皮诺被称为葡萄中的公主，酿成的葡萄酒香气细腻，酒质丰富充实。黑皮诺酒杯杯身较大，收口向内，大肚杯的设计也方便摇晃酒杯，这样才能最大化嗅到黑皮诺特殊的酒香，酒汁流过舌尖的甜味区，凸显了果味而平衡了原本较高的酸度。

Zinfandel

仙粉黛酒杯

仙粉黛杯曲线优美并且古灵精怪。

因为仙粉黛葡萄酿出的红酒果香为馥郁，往往充满果酱味、蓝莓味、黑胡椒味、樱桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等，酸度适中，并带有一定的辣味。杯口较为紧收，相对瘦长的杯身可以缓和酒精带来的辣口感，凸显果味和香味。

以上是关于红酒杯的一些相关介绍。红酒杯有很多种，喜欢喝葡萄酒的朋友可根据自己的葡萄酒种类进行挑选。

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葡萄酒爱好者应该配备这几种杯子

「按照不同的葡萄品种，酒有不同的类别，杯子的区分相当细。」葡萄酒的品鉴，一般需要三四种的品类。一款白葡萄酒杯，一款红葡萄酒杯，一款香槟、气泡酒杯或烈酒杯。即使是红葡萄酒，也会分出有微微向外开口的勃艮第杯和杯身饱满硕大流畅的波尔多杯。勃艮第酒杯开口大，是为了闻香时让鼻子伸进去，体味第二、第三层的酒香。勃艮第地区的葡萄酒果酸比波尔多强，酒体进入舌头前半段，能快速有效缓解果酸感受，而单宁强劲的酒更适合波尔多杯。葡萄酒杯涵盖了对葡萄酒的鉴赏和观赏。不同的酒体，涵盖的丰富度是不同的，红葡萄酒的酒体一般更复杂，更丰富，而白葡萄酒则更清澈。红葡萄酒结构体比较重，就需要更大面积来醒酒和摇晃，让更多的气息散发出来。白葡萄酒的酒体单一、清纯，酒杯不需要太大的面积。另外白葡萄酒饮用的时候需要温度偏低，小杯升温的速度比较慢，每次倒出的酒比较少，能够尽快喝完，保持温度。喝清新的、浅年份的白葡萄酒与陈年厚重的白葡萄酒用杯又有区别。长笛形的香槟杯，杯身细长，酒的气泡不易散掉，令香槟更可口。能够细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。葡萄酒只需倒到杯子1/5到1/3，而香槟可倒到2/3的位置，就是因为香槟的气泡悠长，长形的杯子便于观赏气泡。曾微特别提醒，不要迷信国际通用标准品酒杯。这种标准品酒杯高度、外形是所有酒杯的一个折中和叠加。在条件限制的情况下，可以用来品鉴白葡萄酒、红葡萄酒、香槟、干邑，做出一个简单中肯的评判。但「万金油」式的酒杯，对所有的酒都适用，却都无法完全呈现酒品的优点。「只是一个专业工具，不提倡使用。特别是酒庄，要配备所有的杯子，才能给消费者最好的呈现。」价格之外，判别挑选酒杯看杯身、杯口与杯座杯子的品种繁多，曾微认为水晶杯比玻璃杯更加晶莹剔透，透光率、折射率更高，声音上也更加清脆悠长。「杯子的质感、工艺、厚薄对口感影响很大。」水晶杯越薄越好，却难保持坚韧。如奥地利的牌子丽多，就让评酒师们又爱又恨，很薄身，但轻轻一捏就能碎。「水晶含量也不是越高越好，太高的水晶含量，其实会减低透光率。环保提倡不含铅，但现在水晶杯含铅是安全的，完全无铅的技术还不容易达到。挑选酒杯要看杯子整体的晶莹剔透性，还要看杯腿拿起来是否舒适，不会头重脚轻或者头轻脚重。其次看回声是否长鸣、清脆，肚子越大的杯子体现的回声越长，小容量则声音更脆。快速拉动杯口，有清脆的声音，或者打湿手指，沿著杯沿旋转，有嗡嗡的共鸣声，这两种方法能简单有效地测试出杯子的水晶含量和工艺质量，玻璃杯则不会发出这种声音。葡萄酒杯杯口要薄，无切口，酒液能够直接流出来。有突出沿口的杯子，会减缓酒体流出的速度，只适合喝甜酒。杯座的大小跟杯子的稳定性、平衡性有关，高大的杯子适合宽大的杯座，整体和谐。倒酒、温度、清洁、放置，处处有学问酒杯的使用细节，清洗，温度、放置，长期维护是重要和有难度的。杯子基本要求能承受0℃到100℃的温度，杯温在和酒液温度相差较大的时候，才需要冰冻，却不是冰到起雾就好。好的杯子很纤细，需要用蒸汽和专用的洗涤液洗涤。接触杯子的洗涤布必须是纤细的，而不是粗纤维的，更切忌和其他的布混用。酒杯保存放在干净整洁的地方，不可太封闭，有一定的通风性，否则有储存的异味。倒酒时，用手拿起杯子，倾斜，让酒液在杯子内有回流，起到优雅的醒酒作用。「一定要悬空，不碰到杯沿，悬空高度视杯子大小而定。开口宽的勃艮第杯，可以位置低些，波尔多杯的撞击点又不一样。」倒酒和品酒都不要超过酒杯的1/3，再多会使杯子过重，不方便晃杯醒酒。晃杯用手腕的阴力优雅地形成同心圆。倒酒不能贪多，但偏少也不好。葡萄酒玩赏、闻香、品鉴，没有一定的量则无法发挥葡萄酒的气息。白葡萄酒、红葡萄酒在1/2到1/3为宜，过半就太多了。如果宴会中有两三支酒，却只有一只杯子的话，曾微推荐用水漱干净杯子，减少前一款酒的干扰，而不主张以酒盖酒，更提醒要注意漱清口中的残留。

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简单说来就是要看是否足够透明利于观色、是否有利于闻香、是否光滑无气泡（不过手工吹制很难避免气泡，所以有少量气泡很正常；机器吹制倒是应该追求一下无气泡）、是否足够轻薄、是否足够美观等等

推荐一下小皮拍的两个关于酒杯的视频可以看看，第一个视频里面总结了iso杯、波尔多杯、勃艮第杯、香槟杯的特性，第二个评测了不同价位的酒杯：

网页链接?

mp.weixin.qq.com网页链接?

mp.weixin.qq.com

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平时喝的话就不要选择特别高大上的了，好的红酒杯，经不起我们中国酒场上这样的碰杯

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