就味道很淡

想只放盐入味的话可以试试看这样有无改善：

1、鸡蛋打蛋液时，就先在蛋液里放一小勺盐、一点点料酒、一点点糖；这样确保鸡蛋本身是有咸味的，而且还能去腥增鲜。

2、看图片炒饭稍微干了一点点，可以炒米饭时的底油再多一些，油经过加热可以让盐更好地随著油浸润到米饭中，和包裹在米饭上。

3、炒饭前可以爆香葱花，葱也能丰富炒饭的味道；虽然火腿肠本身有味道，但它的味道是不太能感染其他食材的；所以一些添味增香的葱花，或者洋葱之类，还是有必要。

4、盐可以早点下，也可以适当多放点（最好是加一次盐，炒几炒，然后试味；味道淡再继续添加，再炒再试；而不要没试味就出锅）

5、盐撒不均匀也可能会使一口咸一口淡，可以用调料瓶来撒，相对均匀很多

因为酱油是液体，出锅前锅边下酱油，颠勺几下就均匀入味了。

盐是固体，相对需要提前下锅，多翻炒几下才能入味。

看题主的图片，应该是油放的太少了。

鸡蛋白生生的，要是油放的到位，鸡蛋应该是金黄色的，米粒也是油汪汪的。

我蛋炒饭炒的还不错，分享给你我的做法：

下多一点油炒蛋，你这个分量我推荐下两个鸡蛋，炒散一点。鸡蛋开始熟了后，边上冒油泡，倾斜一点锅没有余油空出，说明油的量是可以的。

下一点葱花，翻炒10来秒，增香。对了，这一步撒一点青椒碎有惊喜。

下火腿粒，翻炒几下，下米饭。

米饭铲碎，尽量不要留米饭块，一边铲碎一边颠勺，不会颠勺味道减分，但是影响不大。

看著米粒渐渐蓬松，和鸡蛋碎均匀的拌在一起，锅的周边开始冒气（锅气）的时候，倒一点生抽酱油，点两下勺，再撒一点葱花，出锅。

这个时候肚子会很诚实的叫起来。

是的，你没看错，不推荐放盐。倒了酱油，火腿粒比较多的情况下，这时候炒饭味道应该是正好的，当然你口重的话，撒一点随你方便。

香的不行，我能吃一盆。

吃蛋炒饭嘛，就别想著低油健康啦，油多一点胖不了十斤。

以后出去吃点蛋炒饭，也可以皱著眉头发朋友圈，这炒的什么玩意。

首先，锅要洗干净，不要有太多的水或上一次炒菜剩下的油，这才是不粘锅的最关键，想达到更好的目的，不防用一块干净的小手帕或餐巾纸把锅擦干。
其次，如果想把饭炒得均匀一点，并且想把饭炒得一粒粒很干口的话，最好米饭蒸得硬一些，在炒前将饭压散，不要有一块块的饭团。
附注：蛋炒饭有几个要点，
一，如果想让饭和蛋混在一起成为金黄色的话，就应该先把蛋捣碎捣匀了才下锅，火力调到中等，把干饭倒下去，和未熟的蛋一起扰和，压平，大火快炒（即不停地翻，以便炒饭的干身和不粘锅），加入适量的盐和酱料（可根据各人的口味做出不同口味的炒饭：例如酸甜的炒饭，也是十分特别的哦）当感觉到饭已是分成粒状并且很容易翻炒的时候便可；
二，如果想把蛋和饭分开吃，可以先把鸡蛋煎至六成熟，先剩起，继续放油，倒入饭，快速翻炒，把块状的饭压匀成粒状的时候，放盐，倒入之前的煎蛋，酱油一起快速翻炒。直到其干身，自己能接受的就可。
炒饭时，如果想让饭干口一点，可以不放水，若放水不能倒，只能用手洒下锅里，洒两次便可，不可多加。
如果把鸡精改为胡椒粉，任何一道菜都有很特别的味道，不信可以试试。

还有就是可以用不粘锅炒就不会粘了

因为酱油是液体，还有颜色，你看的到，心理有数。

盐的话，你心里没数，容易没翻均匀。

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我以前学做菜也是如此停滞不前，后来别人教我放心坚决的的放调料，现在我放多一点放少一点，都能翻出好滋味，而不是明显盐是盐的感觉。

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技巧上，也可以把盐撒开均匀点。

酱油起锅的时候再放，酱油的咸度就可以了再不要放盐了

味道很淡可能不是不够咸，而是不够香，也就是其他滋味不够。

忘记在哪看到的做法，但是很好用。

1、拿一个鸡蛋，蛋黄与蛋清分离，蛋黄打进冷的米饭中，拌匀，饭团拌散，备用

2、锅内放油，油热了以后先炒菜，比如我爱吃青菜，会放一些上海青叶子、胡萝卜粒、玉米粒等，我看你放了豆子，也挺好的。如果爱吃辣，辣椒粒也这时候放。翻炒一下，调味，放盐、鸡精、生抽等，水分收干之后出锅。避免一会饭湿漉漉的

3、放猪油，稍多一点，这个根据饭量来看，炒出的饭粒粒油润亮晶晶但是吃起来不油最好。油热了以后放刚刚分离的蛋清，不要浪费嘛！再倒入拌好的米饭，翻炒蓬松以后，加点盐和调味料，再倒入青菜，继续翻炒，（这时还可以加入一些火腿啊，提前炒好的牛肉粒啊，煮好的虾仁啊之类的熟食）水分去的差不多之后改小火，时不时翻一下，喜欢吃粒粒分明稍硬就对炒一会。最后撒入葱花，葱花是灵魂，一定要加，香气提高好几个度～

好了，一碗金黄丰富的炒饭就完成啦～

如果自己做了好吃就给我点个赞呗

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