上好的咖啡豆可以储存几年?

咖啡豆应该也有它的年限

谢邀，不知道题主说的豆子是生豆还是已烘焙的豆子？生豆要放在干燥通风的地方，理论上是可以无限期保存的，但时间长了之后味道会有一些改变。曾经有些豆子我们给忘了，一下放了好多年，最后居然烘出了印度季风的味道……

熟豆的话，是要看包装方式的，在没有打开的前提下，自烘豆放在密封罐里保存时间最短，单向阀包装居中，充氮包装时间最长。

PS:无论是生豆还是熟豆，最好都短时间内喝完，时间越短越新鲜。但新鲜烘焙的豆子最好是过48小时之后再喝，出炉48小时之后的豆子味道才是最好的……

生豆应当在温度、湿度适宜，通风良好的环境中贮存。

高纬度种植的上好生豆两三年间变化较小。当然随著时间推移，酸度会降低，质感会增厚。

低纬度种植生豆（比如巴西「山多士」）贮藏半年一年后就会明显失去酸度、变得平淡，通常还会有「麻袋味」。

Btw, 自烘豆的话，最好用麻袋、布袋、纸盒或纸袋装生豆，不要长期放在塑料密封口袋里。

参见：

Correct storage for green coffees is cool but not cold, dark, dry, and, above all, well ventilated. Rather than cellar, think pantry. The storage cupboards in the kitchens of older houses, the kind that allow air to circulate among the shelves, represent an ideal environment in which to store green coffee.

Good, high- grown green coffees (Central American, Colombian, East African) kept in such conditions will change very little over two or three years. For the first year or so they will round and sweeten in flavor, then become fuller in body but gradually lose brightness and acidity.

Lower- grown, gentler coffees may change in flavor rather drastically. Brazilian Santos, for example, may begin to lose acidity as soon as six months after harvest and after a year or so often develops an additional flat, mildewy taste professional cuppers call baggy.

来源：

咖啡可没有「窖藏」这一说，烘焙好的豆子大概一周左右的排气之后，就可以开始喝了，这时候就是口感的最高峰，随著每一天过去，口感都在不断下降。大概烘焙后一个月左右，口感的衰减就已经很严重了。

这也是为什么星巴克的豆子口感不行的原因，要送到美国烘焙，随便去一家店拿一包星巴克的豆子看看，烘焙时间都过了四五个月了，早就不新鲜了（别跟我提什么真空包装）。

所以咖啡这个东西，喝的就是个新鲜。听说过有人问蛋炒饭能储存几年么？趁热吃得了。

一般来说，咖啡越是新鲜，味道越佳的，如果存放得宜，咖啡豆可放置一年以上，如果是经过真空或灌氮处理的保存期可高达两年。注意：如果开启过的咖啡应存放于密封的玻璃瓶内，如不能在短期内使用的话，应该购买咖啡豆，饮用时磨成咖啡粉使用，这样效果会更好一点。

正常生豆在恒温恒湿环境下保存一年，光线、氧气、温度这几个关键点比较重要，避光、密封、恒温恒湿。熟豆过了养豆期（3-7天）就可以喝了，单品7-20天风味正佳，越往后风味损失越多，保存也要密封和隔绝氧气，想喝到好的口感2个月是极限了。意式拼配豆20-90天都在范围内，再长风味会逐步下降，咖啡现在也进入寻常家庭了，要求也越来越高，消费市场逐步成熟

越好的豆子风味衰减越快。商品豆存放的时间远超过想像。

生豆如楼上所说，储存得当时间可以以年记。熟豆除了充氮保鲜能略延长储存期之外，正常单向阀袋储存，浅烘豆1至3个月还能尝到其特有的风味，视生豆品质而定，均值在一个月之内，极品好豆能到三个月。深烘豆7至30天，据说蓝樽不会用超过7天的豆子，美国星粑粑不会用超过15天的豆子。精品咖啡推荐的品尝好咖啡要素第一条就是要有新鲜烘焙的好豆，其次好的磨豆机，正确的冲煮方法，可靠的冲煮器具。