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市售点心比自制好吃其实也有可能是用料的原因，除了材料品质不同，制作方法、食谱秘方这些坑定是不一样的。自制的点心志在添加剂少、比较健康。

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我也喜欢自己在家捣鼓烘焙，面包蛋糕啥的也都有几款自我感觉秒杀外面店铺的哈哈。下面是我的几点想法：

首先还是选好方子吧，现在各种配方鱼龙混杂，微博上或者买面包机自带的菜谱很多都是敷衍了事（点名批评「面包不用烤，这样做馋哭小孩」系列，初学的时候害我做了好多石头哼哼），可以找些说明详细的博主关注一下，有原理讲解的比较好

然后精准称量，弄清每一步的原理，不能省略的一定不要心急或偷懒（我在这方面教训惨痛…）

其实我觉得外面面包都是批量生产的，基本质量可以保证但难免「没有灵魂」，不如自己在家慢慢琢磨的适合自己～

不要灰心，多练习几次，你可以的～～

比如我第一次做的「软欧」：

没揉够+没发好=硬到可以做凶器（tips：加热可以回软哦）

然后我最近做的吐司：

还有点拉丝，交作业的时候被博主点名表扬了～：

僵尸猪人软欧：

也是好吃到哭泣555…能做出自己满意的面包真的好幸福

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跟在家做菜总没有外面店子好吃一个道理～

但西点是一个配方产品，只要继续练习，总有一天和店面做的一样好吃。

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做蛋糕这方面还是需要专业授课下才能调制出完美的效果，需要不断的练习和独家配方，如果想要做出美味蛋糕的话，可以去新东方

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讲真我觉得面包我目前觉得的确没有外面好吃，但是蛋糕真的可以超越80％的外面蛋糕店的味道。

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外面的师傅都是做了好几年的老师傅，或者是从专业学校毕业的，你既然不是老师傅的话，想做得那么好吃的话只能去专业学校

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配方不够好

配料不够好

手艺不到家

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面包家庭如果设备不全，很难做的好，随便学个面包就一两万的学费不是白花的

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