看你做什么样的蛋糕还有就是用途了,如果是自己吃的,或者量不大的情况下,用蛋白更好,如果是量大,肯定预拌粉好,关键就是预拌粉省时省力,效率高。


当然是蛋清打发好啦,纯天然,无公害,健康美味就得等。预拌粉全靠添加剂撑起来的。要是初学者很猴急就先试试预拌粉吧。之后找教程视频多看多做多问,经验丰富就可以摆脱预拌粉从业余变成专业baker。


打不好蛋白就用预拌粉


蛋清打发比较好


当然是打发蛋清的好,纯天然,无添加剂的


只用过弹蛋清。

因个人只喜欢用纯天然的材料,其他没试过。


打发的好


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