如何学习制作轻食/沙拉？
近几年，轻食沙拉流行起来，轻食是不是沙拉的另一种译名？
有没有可以系统学习做这些食物的方法，要从那一步开始学习？
这种食品一直推荐的说是减肥食谱，它可以当做正常餐一样，一直吃下去吗？
轻食沙拉制作真的不难……如果有人把沙拉的制作当做这个生意的核心壁垒，那真的大错特错了。。
老实说沙拉真的不难，我和合伙人在上海做的自营轻食沙拉品牌【沙野轻食】，目前在上海30多家店了，很多人觉得我们产品有什么绝密的配方，实际上并不是，我合伙人也是在网上查菜谱一个一个实验以后学来的。而上海现在有几十个沙拉品牌，说到产品你仔细看看家家都大同小异，工艺上没有太大的差别。这个问题我们早就认识到了，所以从不以制作工艺自夸。但是这么简单的制作，为啥开得好轻食店的没几家？？？因为轻食沙拉的生意不只是一个制作方法的问题，问题在于如何能挣钱——如何获得低于市场行情价的原料，如何保障自己的售价有竞争力的同时这产品毛利在同行中也有竞争力，如何管理好一家门店的后厨让损耗降低到最低，如何具有尽量少试错的运营推广能力，如何招到靠谱的员工并能留住他……这些才是轻食店的关键呀~很多做生意的人就只知道好吃好吃，轻食沙拉你想学那菜谱不满世界都是嘛~~~还有人问我要买我们沙野的菜谱，我都懒得卖，直说你们自己百度吧~~~
自己做轻食这行已经3年多了，我想说下轻食沙拉的制作是非常简单的，网上的教程一找一大把,但是我要说得是轻食并不是单指沙拉，轻的不只是餐品，更是食用者的无负担，无压力，更营养，更享受，更美味，他一定是美食，一定很健康，也一定是一种积极阳光的生活态度。
即使是沙拉如果没有合理的营养搭配和热量控制，也算不得是轻食，吃了也达不到减肥的目的
而我们传统的中国饮食如果做好食材营养搭配也是可以减脂的，也算是轻食
所以学习轻食的第一步一定是从了解营养学相关知识学起，这样你就能更好的了解自己的身体情况，也会了解自己在减肥过程中的饮食上应注意的地方，才能更好的配餐，控制没一顿餐品的 热量，这种饮食才能让你健康的减脂。
有开店2年，经验分享您可以听一下。
第一：如果有点经验可以找些资料自己研发，比较省钱。
第二：如果希望快的学到一些爆卖品，可以找些比较好的品牌门店去购买制作标准。
第三：如果想批量的学习，建议找些机构，有专授技术的这样的学校或门店。
做轻食要学的东西非常多
买设备，购原材料，餐前备料，制作搭配，出品，营销吸粉，提高客单价，稳定营业额等。
轻食出品一般建议40-50款，不要仅仅做沙拉，不然活不到半年。
轻食我已经经营2年
食材新鲜度和干净度最重要吧。其他的风格随意。至于调料，黑胡椒、花生酱、橙汁，乃至花椒粉，统统可以搞进来啊。光吃菜当然不健康了。
泻药 说实话很少吃生的蔬菜 不是小朋友了 菜还是烧熟了好吃 当然去某些国家玩还是会吃生的蔬菜 因为人家自来水可以直接喝买过这类果汁 很厚实 偶尔喝喝还行 真的一直当饭吃肯定营养不均衡
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