海参水深，怎么选购海参质优价低适合家吃啊？
海参水深，怎么选购或者淘宝谁家海参质优价低啊？研究了几年了，也买了一些，有些看起来好的太贵，质优价高不适合自己家里吃啊，家里自己吃还是适合质优价低，最佳性价比，我看轻火、中火、大火，加盐量多少，对海参品质及价格都有很大影响，泡发率我看都宣称10斤以上，还有18-30斤的说是纯淡干，但是怎么知道给发的什么货呢？请买家们说一说到底哪家的是野生或深播，含盐量低、泡发率高，价格合适啊？
说个残酷的，你在网路渠道买的一般价格（不包括一斤七八千上万那种）的海参百分之九十以上全买不到靠谱的。
到底怎么买能靠谱？
如果真长期吃真想买，网路渠道绝大多数都不靠谱！
建议能联系到养殖户的话最好，海参产量大的地方就三个 辽宁（大连、营口、锦州葫芦岛....）、山东（青岛、威海、烟台、东营....）福建（霞浦.....）。 如果你说你是长期吃长期买的，那养殖户一般不会拿烂货糊弄你（特指辽宁这边、山东福建不知道）。
友情提示：山东的货销量最大品质最杂水最深。
如果能多联系几个买的人那更好了，因为能把价格压的稍低一些。
淡干盐干即食到底买什么
拉缸盐
优势：流程少造假少（不好造假）营养流失少价格低。
先说这些，有问题回复咨询。
目前的海参市场确实有些混乱，很多不法商贩造假海参谋利。所以朋友们在挑选海参时要擦亮双眼，还是推荐吃淡干海参，虽然价格略高，但是品质好，总比花钱买到造假海参好。
给大家推荐几个淡干海参的选择技巧：
1.从个头上选择：特大规格30——40头(500克)，大规格40——60头，中规格60——80头，小规格80——110头，特小规格：110头以上。
2.开口处看：开口可看到肉质肥厚干净为优质。
3.从刺参嘴部看：骨板不疏松的为上品。
4.参形态识别：优质的刺参体型肥满且呈圆柱型，刺挺直，个体轻，刺参生长越长，个体越大。
5.闻味道：海参生长于大海中，自然会带有大海特有的味道，自然海腥味。如果闻著海参有药品等异味或无味，最好不要买。
纯淡干海参呈现海参的自然体色，不会有盐粒等添加物存在。多数颜色为灰褐色、棕黄色、黑色等。不清楚怎么挑选的朋友可以找我帮忙推荐，我家常年吃的那家海参品质很不错，主要是如果是第一次购买还可以免费先品尝的，我觉得性价比挺高的，希望我的回答可以帮到你。
我近期准备写个具体的挑选方法，绝对适合新手。可以关注我
看了你们的回答，不敢瞎说话，只能说现在造假太厉害，没有图片上的那么好分辨，你不嫌麻烦，就亲自上岛自己拿一手。
什么是假海参
假海参是相对而言，海参本身无真假的说法。一般买到假海参是指：用大连野生海参价格，买到大连盐干海参、南方福建参、国外廉价参等。
什么是好海参
素有「国内海参看大连，大连海参看长海」的说法，国内最好的海参在大连海域。
为什么？因为海水冷，海参长得慢，营养最佳。
长海县是大连市的一个小岛屿，是国家指定唯一国宴用参，是招待外宾的最高食材。
大连长海县无任何工业，政府高度重视和保护这片海域，造就了今天的口碑。
海参品质排名：大连长海县海参 &> 大连市海参 &> 山东海参 &> (日本红参、俄罗斯海参) &> 福建海参
野生海参
是指人工把海参苗投入到深海，生长过程无人干预，任其自然生长、繁育的海参。
海参繁殖能力强，只要不过度捕捞，二代三代都可以自己繁殖，一个参母来年能产卵几百万。
养殖海参
指人工在陆地浅水池中饲养的海参，因海参对水质极其敏感，这种环境必须靠投药饲养。
可悲的事实
可悲的是，您能买到野生海参的概率为1%，原因如下：
- 产量低：野生海参产量稀少，据统计，长海县野生海参仅占海参行业的1%，也就是说，99%的人在吃养殖参。
- 价格贵：野生很贵，消费者长期吃不起，只能找便宜参。
- 商家原因：商家不愿意经营野生参，因为没什么有效的销路（大部分顾客吃不起），销量低，也就没钱宣传。但凡你能找到的商家，十有八九是各类广告（据统计，推广费高昂，如果卖野生参，成本很高，会亏得很惨）。
假海参纵览
1、南方福建海参特点（吊笼养殖技术）
- 刺型整体偏秃；
- 海参体型呈「圆柱型」（中间两端一样粗），细长型的较多，并且干海参整体往上翘；
- 海参泡发虽然有很多肉质厚，但是弹性差！一泡发大，就发灰发白；
- 南方吊笼养殖海参底足吸盘小，细长型。
福建海参
2、浅海养殖海参特点（海边垒坝圈养）
- 刺型又细又长，刺较为尖锐，刺曲折弯曲；
- 肉质稍微劲道；
- 通常一年半就能上市。
浅海养殖海参
3、北参南养」的养殖海参
具有一定北方参的特点，拉到南方是为了减少生长时间。
野生海参的特点
- 野生海参看著品相不高，其实更加天然；
- 野生海参，中间粗两头细，呈纺锤状；
- 野生海参，参刺根部粗壮，刺圆钝，倒三角形；
- 肉质Q弹，有嚼劲。
这因为海参会根据生长环境不同而变色，海底复杂，海参为了生存会变色，而养殖海参的环境一样，所以一般颜色不会有很大差别。
海参中不排除有特例情况。鉴别时，不能单拿一个干海参，看刺短就认为是南方福建海参，一定要拿出一批干海参从整体上去鉴别。通过上面的图片可以明显的感觉到，养殖海参的刺更长更好看，许多人并不了解这一点，认为海参刺越长越好，实际上不是这样。鉴别淡干海参
干海参种类
根据加工工艺不同，可分为淡干海参、盐干海参、糖干海参。
- 淡干海参
- 根据传统工艺加工，按国家规定的含盐量，要在5％-10％，营养保留更完整。
- 盐干海参
- 把盐渍海参取出以后，通过烘干、自然晾晒，期间在里面加盐，加大保存时间。
- 糖干海参
- 糖干海参属于造假。国家明令禁止，海参加工中禁止用盐以外的添加物。
盐干海参
盐干海参
盐干海参
盐干海参
糖干海参
糖干海参
糖干海参
糖干海参
鉴别方法
1.颜色
- 淡干海参通常有棕色、黄色、褐色、深褐色。
- 盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫，所以整体偏白，呈白灰，看不清海参纹理褶皱。
- 糖干海参，因为加糖、染色的缘故，通常乌黑发亮，看起来品相很好。
因为好的加工工艺会保留海参最原本的颜色。
2.外型
- 淡干较为干燥，摸起来较为坚硬，参刺坚硬扎手；
- 劣质海参、糖干海参摸起来很软。
3.重量
- 相同大小的海参，称重时发现糖干最重，淡干最轻；
- 这点需靠经验来鉴别。
- 淡干海参规格参考
- 最大的规格是每500克/30头左右；
- 大规格是每500克/40--50头左右；
- 中等规格是每500克/60--80头左右；
- 小规格是每500克/100头以上。
4.闻气味
- 好的海参闻起来是淡淡的海鲜味。
- 气味是很感官的，如果您没闻过好的海参，说再多也理解不到什么是大海的味道
海参掺假加料的不是一两句话能说清的，又涉及到加了多少料的问题，有的容易辨别，有的很难辨别，所以晓静建议大家从官方渠道购买，可减少上当受骗的风险。
泡发看海参品质
1.看刺（最重要的方法，最容易，最直观）
- 野生海参的刺根部粗状，较短 并且刺的颜色比身体的颜色更白更透亮，是「小白刺」
- 养殖海参的刺整体细长，较尖 刺的颜色跟身体颜色没有差别
刺的形状是由生活环境决定的，养殖海参生活环境小，水流动性差；而野生海参生活在海中，刺经过海水的冲刷自然变得圆钝。
2.看内壁
野生海参内筋
- 野生海参，参壁干净没有杂质，内筋宽厚整齐，且制干参过程没有添加剂，所以内筋颜色是白皙的。
- 养殖海参，参壁不干净有杂质，且内筋干扁，发黄，因为养殖海参吃饲料长大，定期投放激素、抗生素，导致的色素沉淀。
4.肉厚度（泡发后横向切开，看横截面）
- 野生海参，肉厚，截面整齐，中间缝隙小；
- 养殖海参，肉壁薄，中间空隙大，明显感觉松散。
- 因为野生海参是自然环境下慢生长，3-5年以上才能捕捉；
- 养殖海参，1-2年就能上市。这也导致了养殖海参的营养不如野生海参。
看肉壁
5.看沙嘴
- 看海参沙嘴里的钙化物；
- 相同大小的海参，野生海参的沙嘴比养殖海参的沙嘴大。
6.煮制时间
- 野生海参十分耐煮，不易煮散煮坏，煮制60分钟以上120分钟以下不是问题。
- 养殖海参怕煮，煮久了肉会散会坏，一般煮制时间在20-30分钟左右，时间再长就会有煮坏的风险。
- 这跟生理周期有关，野生海参生长周期在3年以上，养殖海参1-2年上市；就好比野山鸡和肉鸡，跟野山鸡为什么需要用高压锅久炖，是一个道理。
7.泡发率
- 正常海参的泡发率一般在8-12倍，极限可达15倍；劣质品涨发率低，一般只有5倍左右。
- 有参友一看海参泡的不大，就误以为买到劣质海参，当然不排除跟泡发方法有关。
鉴别活海参
活海参只有春秋两季有，少量活海参也只能在原产地见到，多数人用不到这点，就不细讲了，实在感兴趣的参友可以滑到文章底部联系小谢。
鉴别海参必知
海参鉴别需要综合判断，不能片面的只看某一点，海参品质需要用一整套的方法来辨别。鉴别一款海参，要看多个方面，满足的标准越多，那么海参的品质也相对越好。
市场上假冒伪劣手法层出不穷，这里没法一一列举，大鹏会一直更新海参真假优劣的辨别方法。
说了这么多，您可能还是云里雾里，一脸蒙圈；需要鉴定海参真、假、优、劣的朋友，可以私信大鹏，我会尽全力帮助到你！让你避免不必要的损失！
也可以访问大鹏辽参店铺，淘口令：tpZ1YQTBZ8b€
复制淘口令，再打开淘宝，适合想拿海参做比较、试吃的参友。
考眼力
鉴别海参你学会了吗?尝试判断下面都是什么海参吧！
判断加工工艺
黑皮淡干海参
糖干海参
糖干海参
糖干 海参
黄皮假淡干海参
传统老淡干海参
判断海参产地
福建海参
福建海参
大连海参
福建海参
福建海参
大连海参
首先，价格低肯定买不到好货，品质决定价格，贪便宜容易吃大亏。其次，野生参越来越少，没有那么多，好海参也要找靠卖家
看图识海参
即食：商家给你发好了，冻上给你发货，回家化开就能食用，方便快捷
盐渍：鲜海参去掉内脏，大火候煮制
半干：字面上的意思
纯淡干：晾晒而成，干干的，一点水分都没有
我是土生土长的辽宁大连长海县广鹿岛人，这里有著天然牧场，海水清澈，深海海参高品质，绝无人工添加。如有需要随时联系
吃海参的朋友都知道淡干海参的营养价值相比其他工艺的海参营养价值要高得多，但是现在市场上的海参越来越多，品质也是参差不齐，干海参价格也是从一两千到上万的都有，面对如此悬殊的差价，到底应该如何挑选优质的干海参呢？
今天老陈就跟大家来聊一聊，怎么挑选优质的干海参？
一、看；好的海参参体完整，切口整齐，颜色自然（老淡干海参会有一层白色的盐覆盖在表面），有些海参在加工过程中会造成残损，一般商家都会把这样的海参挑出来。除了看整体品相，还要看参刺，好的海参刺粗壮而挺拔，不好的海参刺则比较尖细。
二、摸；挑选海参时，用手摸是很重要的。干海参在制作过程中经过烘干和晾晒，所以表面应该是十分干燥的，如果有些干海参摸起来有粘腻的感觉，那就有可能是在制作过程中添加了其他物质，遇到潮湿的天气或者空气中的细菌而产生了变化。
三、掂；掂一掂重量往往也能判断出海参的好坏。由于干海参非常轻，所以一些商家会在重量上做手脚，这时候消费者可以对比下不同种类的海参的重量，一般来说，同样大小的海参，因为添加盐的关系，淡干海参的重量要轻于老淡干海参
四、闻；海参本身是一种没有味道的生物，身上带有一点海产特有的鲜腥味道，并不会有其他的异味，不同海域的海参因为生长环境和食物等的不同会导致味道有所差异。如果一种海参有奇怪或者刺鼻的味道，那就证明海参可能是加了料的劣质海参。
五、问；买海参时千万不要不懂装懂，要多问商家相关的问题。产地、参龄、工艺都要问，市场上一般会默认北方海参比南方海参好，底播海参比池养海参好，参龄长的海参比参龄短的海参要好。这些虽然无法用肉眼判断，但是多问几次就能了解更多。
六、试吃。海参作为一种相对高端的滋补品，对于普通消费者来说，价格并不便宜，在拿捏不准的时候，不妨先少买一点，试吃一下，比如说，先买半斤，吃得好再多买不迟，海参品质好的商家，是不怕你试吃的，他们相信您会回头再买，要的是回头客；我家许多客户都是从半斤的体验装开始的，到现在，持续好几年的有很多。
只有那些品质不好的商家才会忽悠你一次买3斤，5斤的，即便你后面发现他们的海参不好，他们也会想尽办法不给你退货，他们做的就是一锤子买卖，抓一单是一单。
而对于消费者来说，批量买到了劣质参，不但浪费了金钱，而且健康和营养也没有保障，若是家中的糖尿病人吃到了加过糖的劣质参，后果更是不堪设想，所以一定要慎重，多学习一点海参鉴别知识和技巧。
好的野生海参的价格都在3000以上，适合自家吃的选择80-90头规格，一天一只营养刚好，性价比最高，希望可以帮到您朋友
推荐阅读：
