据资料记载，全世界约有1100多种海参，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参占一半，达20种。　　根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为「刺参类」和「光参类」两大类。其中「刺参类」主要是刺参科的种类，「光参类」主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。　　1．刺参类：刺参科　　刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。　　仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠，也就是人们俗语中的刺参。它体长20-40厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺（称为疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不规则的3行纵带，用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣状触手20个，肛门偏于背面；皮肤粘滑，肌肉发达，身体可延伸或卷曲。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异，喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，昼伏夜出；夏季水温高时进行夏眠；环境不适时有排脏现象；再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。刺参分布于我国的山东、辽宁和河北沿海，主产于威海、烟台、大连、长山岛等，捕捞期为每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕捞量最大，7-9月是刺参夏眠季节。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为「参中之冠」。　　梅花参又称凤梨参。体长一般60-75厘米，最长可达1.2米，宽约10厘米，高约8厘米，是海参纲中最大的一种。背部肉刺很大，每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状，故名「梅花参」；又因体形很象凤梨，故又称「凤梨参」。皮肤内的骨片很简单，一种是微小、重叠和密集的颗粒体；另一种是纤细和分枝2-3次、不规则的X形体。生活时体色艳丽，背呈橙黄色或橙红色，散布黄色和褐色斑点；腹面带赤色；触手黄色。栖息于水深3-10米的珊瑚沙底；分布于太平洋西南部，我国主要产于南海的西沙群岛。它体大肉厚，品质佳，是中国南海的食用海参中最好的一种。　　绿刺参又称方柱参、方刺参；花刺参又称黄肉参、白刺参、方参，它们都为南海很普通的食用海参，产量较高，过于软嫩。 　　2．光参类：海参科　　海参科包括九种海参，是种类最多的一科：　　图纹白尼参又称白瓜参、白乳参、二斑参等。它体形肥胖，前后两端几乎一样宽，酷似冬瓜，生活时体色变化很大，底子为白色或浅黄色；背面略呈浅黄褐色，前后各有一块赤褐色横斑，故称「二斑参」。它是一种大型食用海参，肉质厚嫩。　　蛇目白尼参又称虎鱼、豹纹鱼、斑鱼等。它背面为深灰色，带黄色蛇目状斑纹，排列成不规则纵行，生活于热带珊瑚礁内有少数海草的沙底、水深6-18米处，肉质肥嫩。　　辐肛参又称石参、黄瓜参等；白底辐肛参又称靴参、赤瓜参等；乌皱辐肛参又称乌参，这三种海参都是生活在西沙群岛、南沙群岛等海域的一种大型食用海参，质量较好，但产量较低。　　另外，还有黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参，都是我国南海普通的食用海参，品质较次。 　　3．光参类：瓜参科　　瓜参科包括方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参三种，都因体壁较硬，故食用质量较差。 　　4．光参类：芋参科　　芋参科包括海地瓜和海棒槌两种：　　海地瓜又称茄参、海茄子，体形和颜色都很似番薯，因此这种海参被称为「海地瓜」。体呈纺锤形，长一般4-12厘米。生活时体呈肉红色，体壁很薄，半透明，干制后背部为棕黑色，腹部为浅棕色。品质较差，但价格较低，许多饭店用此做海参菜谱，借人们对海参不熟悉之故，提升菜品档次，混淆视听。　　海棒槌又称海老鼠，体表光滑，无管足或肉刺，生活时体呈灰褐色或黄褐色，体壁很薄，半透明，稍能透视其纵肌和内脏，食用价值很低。 　　海参的产地: 　　从广义上讲，我国南北海域都出产海参，但南北所处，品类不同。越往南，海参种类越多；越往北，海参品质越好。就刺参而言，主要产于黄渤海海域。另外，我国吉林省东部图门江口以北海域到俄罗斯海参巍一带，也是过去的一处重要产区。目前，市场上的进口参主要有：中北美太平洋沿岸海域产的腰参、八角参、肉刺参；加拿大海域产的黑参、红刺参；南美洲太平洋沿海产的所谓「北极参」、乌爪参；中美洲海域产的虎参、白刺参、乌元参；东南亚海域产的梅花参；澳大利亚海域产的方刺参、黑刺参、乌皮参等。

海参的产地分为：

辽宁海参：辽宁海参简称辽参。辽宁海参生长在北纬39度要产地在大连，是我国历史较为长远的海参出产及养殖基地。辽参因环境影响及气候原因生长缓慢，大约4-5年才能长成，因而肉质肥厚饱满，营养成分丰富。受到大众的喜欢。

福建海参：需要注意的是，福建是南方海参的主要产地，但由于刺参的主产地是在北方，福建海参大多数都是北方的苗子，所以福建海参多为 「北参南养」，也就是从辽宁、山东等地引进到福建的海参苗，再利用福建等地的气候及环境优势，促进海参秒快速成长，福建霞浦也被成为「海参之都」。

山东海参：因国内海参以大连长海.山东长岛刺参为佳，大连山东浅海养殖次之，福建养殖再次。但是因为山东长岛附近海域水温低，海水较深，因而海参生长速度缓慢，但在生长过程中营养富集多，生长形态的话一般是：参体壁肥厚，肉刺饱满，体内杂质较少，营养值没有辽宁海参高，但是相对于福建海参，山东海参相对来说更有价值和营养。

海参的产地会和品质有关系吗？

一般来说，国内海参以渤海为佳，福建再次之。但也不能以偏概全，就一概而论。因为渤海地处北方附近海域水温低，海水深，因而海参生长速度缓慢，但在生长过程中营养富集多，因此海参体壁肥厚，肉刺饱满，体内杂质少，营养价值更高。一般长岛和渤海的野生海参生活3-5年的就是可以捕捞了，大家需要注意的是，野生海参近几年非常少，希望大家且买且珍惜；推荐大家辽宁纯淡干海参。

大家如果还有不明白的还可以查看以下文章

真实分享：吃海参的好处有哪些，适合什么人吃，如何选购海参?

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全世界有1400种，可食用的就一百多种，以中国北方刺参最佳。
依次排行，大连、烟台、青岛。
刺参药用价值突出，肉参食用价值高。

简单解释

就是虫草很多，但是冬虫夏草还是得是西藏的。海参也很多，最好的就是刺身

国内数量多的就两种

北方刺参（外形狼牙棒）和南方的梅花参。

国外的有克啦克啦的美国海参，有北极海参，有日本海参，俄罗斯海参等等，营养大概都差不多，但海参辨别是个技术活，你需要认真看，或者买品牌货

您好，朋友，目前国内海参产地主要是3个地方。国外的话日本，俄罗斯，美国，澳大利亚这方面。

1、山东沿海地区均有海参出产，其中以山东长岛的产的刺参营养价值最高！

2、大连沿海地区，其中以大连长海县的产的刺参营养价值最高

3、福建吊笼养殖海参，目前市场中最低层次的养殖海参！

这是我们国内最大的三个海参产地，海参不仅仅是要看产地，还要根据海参的生活方式加工方式来鉴别海参的质量。

产地首先分国内和国外的吧，国内以刺参为主，国外以光参为主。国内刺参又分为北方刺参和南方刺参。北方刺参主要在黄海、渤海一带；南方刺参多以养殖参为主，因为只有北方是刺参的原产地，南方均是「北参南养」。北方刺参优势是海参营养价值高，相对价格相比南方要贵

这个问题我可以回答，最近在了解海参的相关资料。

海参生产地有三个很不错的产地，第一个就是辽宁海参，它简称「辽参」。主要产地在大连，是我国历史较为长远的海参出产及养殖基地。明代时《本草从新》早就指出：「海参，产辽海者良。」辽参因环境及气候原因生长缓慢，大约4-5年才能长成。因而肉质肥厚饱满，营养富集。

接著还有山东海参，它被称为「鲁参」，它的主要产区在青烟威三地，也是中国主要的海参生产加工基地之一，山东的海参烹饪历史悠久。

最好还有福建海参，它是南方海参的主要产地，因为福建等地的气候及环境优势，使海参快速长成。福建霞浦已经成为南方的「海参之都」。

一般来说，国内海参以辽参为最佳，山东次之，福建再次。

希望这个回答对你有用，以下是我其他文章：

小八：#多地「大咖」齐聚北海参会采访#海参未来发展会是怎么样？?

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