1神物做逼真「蒲烧鳗」网赞爆：美味

生活中心／综合报导

近年来Vegan风潮兴起，越来越多人尝试纯素饮食、纯素生活，不只能为环保尽一份心力，减少肉食的碳排量，也对身体更好，但对于吃肉多年的荤食者而言，转素的过程并不容易，若能用仿荤素食，让对于肉食仍然无法完全割舍的人有折衷的饮食选择，素食者也能吃得安心，好处多多。日前就有YouTuber分享一支实作影片，用茄子做出蒲烧鳗鱼饭，成果超逼真。

茄子蒲烧鳗鱼饭作法超简单，且外型味道都非常相似。（图／翻摄自YouTube频道「找蔬食Traveggo」）

「找蔬食Traveggo」YouTube频道经营者为一对Vegan情侣「Hao」与「Yang」，Hao是天生的素宝宝﹑Yang是荤转素食者，原本频道内容是以介绍各地素食餐厅为主，后来主题越来越多元，现在不只有素食，还有环保生活、极简主义等等，近日也上传一支仿荤料理实作影片，用茄子做蒲烧鳗，作法超简单。

需要准备的材料有：茄子、酱油2大匙、味醂2大匙、糖1大匙、白芝麻、海苔、白饭。首先将茄子尾端约1/3切下拿去蒸，再将蒸好的茄子对半切不切断，并横切出十字纹理。接著开火将切好的茄子煎至两面金黄取出，酱汁调和后放入小火的锅中直到冒泡泡，再加入煎好的茄子吸收酱汁，收干后取出放到已铺好海苔的白饭上，最后撒上白芝麻就完成了。