1神物做逼真「蒲燒鰻」網讚爆：美味

生活中心／綜合報導

近年來Vegan風潮興起，越來越多人嘗試純素飲食、純素生活，不只能為環保盡一份心力，減少肉食的碳排量，也對身體更好，但對於喫肉多年的葷食者而言，轉素的過程並不容易，若能用仿葷素食，讓對於肉食仍然無法完全割捨的人有折衷的飲食選擇，素食者也能喫得安心，好處多多。日前就有YouTuber分享一支實作影片，用茄子做出蒲燒鰻魚飯，成果超逼真。

茄子蒲燒鰻魚飯作法超簡單，且外型味道都非常相似。（圖／翻攝自YouTube頻道「找蔬食Traveggo」）

「找蔬食Traveggo」YouTube頻道經營者為一對Vegan情侶「Hao」與「Yang」，Hao是天生的素寶寶﹑Yang是葷轉素食者，原本頻道內容是以介紹各地素食餐廳為主，後來主題越來越多元，現在不只有素食，還有環保生活、極簡主義等等，近日也上傳一支仿葷料理實作影片，用茄子做蒲燒鰻，作法超簡單。

需要準備的材料有：茄子、醬油2大匙、味醂2大匙、糖1大匙、白芝麻、海苔、白飯。首先將茄子尾端約1/3切下拿去蒸，再將蒸好的茄子對半切不切斷，並橫切出十字紋理。接著開火將切好的茄子煎至兩面金黃取出，醬汁調和後放入小火的鍋中直到冒泡泡，再加入煎好的茄子吸收醬汁，收乾後取出放到已鋪好海苔的白飯上，最後撒上白芝麻就完成了。