• 凤凰单「丛」：

「丛」是严格意义上的正确用字，被官方所认定， 「枞」是约定俗成。

以商品角度来看，如今「丛」与「枞」已通用。

丛：可以是名词（灌木、小乔木），也可以是量词（单植株）

「枞」何而来？早年的凤凰单丛是叫「凤凰单欉」，「欉」古同「丛」，而丛的繁体字为「丛」，由此可见，欉与丛为异形体，也就是字义相同，字形不同，所以同样也可叫凤凰单丛。

下图是当时汕头茶叶进出口支公司潮州收购站使用的包装，可以看到上面字样是「凤凰单欉」汉字简化过程中，大家把「丛」简化为「丛」，即：凤凰单丛。许多人也就误以为「欉」的简化字是「木+从」，即：凤凰单枞。久而久之，凤凰单丛和凤凰单枞就被混用了。

  • 要严格来说，武夷岩茶里的「老枞」也应该是「老丛」

据前辈黄贤庚先生所著的《武夷茶说》里提到「枞」字的读音是「zong」，意思为：树木名，柳杉、松；2、姓氏，汉代有枞公；3、县名，枞阳县，在安徽南部。与茶无关。

为什么会把「老丛」写成「老枞」呢，可以参考上面凤凰单丛那部分，不过现在市面上的茶叶商品名，也都是标著老枞水仙，老枞红茶等，大家也都习惯这样叫这样写了，也明白了其意是指什么。

武夷岩茶中老丛的「丛」可以通俗理解为老树，有一定年龄的茶树，有老丛就有新丛，新丛即新树。

不仅武夷岩茶有老丛新丛概念，还包括凤凰单丛、铁观音等等...

武夷岩茶还有「武夷名丛」，是武夷山优良茶树品种的统称，如最常见的四大名丛（铁罗汉，水金龟，白鸡冠，半天妖）。

最后想说，不论是单丛还是单枞，是老丛还是老枞，各人有各见解。有的人从字面外形上看，觉得单枞、老枞更贴切，有的严谨派认为应该尊重本意。这种「丛、枞」争议还会一直下去，但也别忽略了茶叶本味。

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这个现象看似偶然的，但其实深层次暴露了茶农文化水平的问题，是一种想当然，又想标新立异，而后将错就错，一错到底的现象。武夷岩茶外包装上，常把「丛」与「枞」混用，有的写「老丛」，有的写「老枞」。这个现象与潮州的凤凰单丛相似，但潮汕人对于文字非常的考究，一直有学者对"枞"提出了异议。所以，经过一番仔细的考证以后，当地政府吸收了学者的意见。现在已经统一用"丛"。

只要读者查阅一下过去国内出版的有关茶叶的书就会发现，无论是武夷茶还是单丛茶，过去都曾用"枞"字。如华夏出版社《中国茶事大典》，就用「枞」，凤凰单枞，武夷名枞。 那么，丛与枞有否不同呢？查阅了《辞海》及有关字典，马上发现枞与丛完全是两码事。 枞，（繁体枞）cōng（读作葱）zōng（读作中）；字义：说文解字：松叶柏身，从木从声。辞海：一义为木名（也叫冷杉，常绿乔木，木材可做家具或建筑材料）；二义为耸峙，翘然；三义为姓氏； 丛，cóng （繁体丛），字义：说文解字：聚也；辞海：一义为聚集，也指聚集而生的树木：二义为细碎，三义为姓氏。 就读音来说，潮汕方言读音为"丛"，而不能读"从"。

在字义上，潮汕方言中"丛"是量词，指聚生在一起的草或树木，如一丛花，一丛茶，一丛树。茶树多为丛生，毫无疑问，准确的应为「老丛」，而不是「老枞」。之所以会用"枞"这千别字，大约是望生义，把枞与丛混同了。如果真用"枞"字，就该读成"老葱""名葱"或者"老宗""名宗"了，茶叶都快变成蔬菜了。

老丛之所以称老，指的是树龄老；然而究竟多少年的树龄才称得上「老」呢？有的说30年以上，有的说50年以上，有的说至少要100年以上。事实上，所谓的老，是一个相对的概念。如果按50年树龄计，从2010年逆推上去，只有在上世纪60年以前种植的茶树，才可算「老丛」 ；如果按100年计，要上世纪初种的茶树才够资格。但上世纪初的老茶树极为罕见，50-60年代种的茶树也不多；真正有数量的主要是80年代种植的。而这些年老丛常常被作为炒作的对象。概念而己，由头而己。

真正存活百年以上的茶树数量非常少，而且那据有关植物学的分析，就像人老了一样，老茶树根系的吸收养分的能力也就会下降，其实，真的上了年纪的茶树就像上了年纪的人一样，并不一定是最好的。不少老丛的生产能力的日益衰退，最后到枯死，而它生产的有限的茶叶，想想都知道怎会是最好的？

单丛：细选优异之菜茶，植于绝壁之上，崩裂缝隙之间，单独采摘，培制，不与别茶混合，借以保持该茶优异之特征，品质在奇种之上。

岩茶当中20年以上的茶树称之为老枞，70年以上的茶树称之为百年老枞。

常用称呼为「凤凰单丛」、「老枞水仙」。

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