八珍馔-台中公益路北方料理 由老师傅亲自操刀 让顾客回味道地经典味 汤包、锅贴、面点应有尽有 一起来享用眷村好味道
上个月底 静香和新认识的朋友一群人约在公益路上的"八珍馔"
其实骑车经过公益路都有注意到这间店 但没有认真的拜访过 这次朋友约了就一起过来
静香吃完还满喜欢 想说男友也喜欢北方面食 所以隔一个礼拜又带他去
结果要去的路上出了严重车祸 好险人没事 只是车子坏得很严重 喷掉好多钱Q_____Q
店内的座位数还不少 两桌之间的距离有抓出来 不会太拥挤
灯光还算明亮 特别是左边 食物拍起来真的很好看
店内采半自助 碗筷、酱料等等都放在入口处让顾客自取
旁边还有提供姜丝、蒜泥 用来搭配汤包最合拍
我知道很多人都爱吃辣 静香的男友也是嗜辣魔人 他是麻辣锅还会丢辣椒下去主的等级![indecision]( "indecision")
店内提供三种辣椒 辣度由左至右递增
最左边的是豆瓣辣酱的程度 中间是不刺激的辣 最右边很香但真的超级辣 都要喷火了
柜台上的盘装小菜均一价$40
种类丰富 都是非常开胃的小菜 很适合在出餐前拿几盘跟朋友一起分享
这边还有现切的卤味
中间盘内的都是一份$10 右边的素鸡和豆干都是一份$20
右边的牛腱以及最左边那整盘都是以顾客的价格定量 包含$50 / $100 / 全切
先附上菜单
餐点种类相当多 对于喜欢北方面食的人来说真的很有得吃
静香最爱北方面食 常常在外面看到都想来一份 但合我胃口的还真不多
八珍馔的餐点真的不错 让我们继续看下去
店家出餐的速度还满快的
虽然当天去的人比较多 但每桌食物都顺顺的出 没有让我们等太久
每到料里看起来都不错 如果喜欢面食的人真的很适合来拜访
因为店家不管是干面还是汤面都有 种类相当多 每天吃至少也要一个礼拜才能解决
八珍乌梅汁 $200 (壶)
店家的乌梅汁冷的热的都可以
因为当天人很多 所以直接点整壶
如果没有那么多人要喝 可以直接点一杯 → 冷$40 热$50
乌梅汁喝起来不会太酸 淡淡烟熏味 入口会回甘 非常消暑又解渴 我个人很爱
一窝丝烙饼$90
店家的烙饼跟外面很不一样 出餐前帮我们撕成条状 口感跟块状很不同
饼类最忌讳变冷 所以上桌要尽快享用 因为煎到酥脆 一冷掉就会变超很干硬
撕成条状后 接触锅子的面积更广 每一条口感都很脆 但却不油腻
咬下去卡滋卡滋 咀嚼时的面粉香气很棒 最爱吃饼类小点 怎么吃都不腻口
旁边还有炼乳可以沾著吃 不过静香还是喜欢面粉的味道 ![yes]( "yes")
红油云吞$70
云吞份量还不少 满满堆叠著 都快变成小山丘
上层吃起来辣度不算太高 底部的云吞因为一直泡在红辣油内 吸附了满满辣酱 所以颇有辣度
红辣油内的沙茶味很重 有点压掉云吞的香气 属于比较重口味的一道
云吞的SIZE还不小 内的馅包得很扎实 口感还不错
唯一可惜就是本身的味道被沙茶给盖掉了 有点喧宾夺主的感觉
清蒸臭豆腐 (香辣) $70
臭豆腐一直是静香的心头好 不管是蒸、炸、煮 可以说怎么料理都好吃
豆腐非常大块 上头还有铺黄瓜、葱以及店家煮的辣酱
吃起来辣度颇高 但麻的感觉更明显 这点我有爱
浓郁花椒的香气非常对味 超下饭 只是酱汁稍咸 记得一定要搭配饭和面一起吃
豆腐吸附满满酱汁 口感还挺细致 豆腐本人是好吃的![yes]( "yes")
牛肉卷饼$120
卷饼一直是静香的心头好 这似乎是店家的新菜色 看到绝对不能放过
卷饼的饼皮挺有厚度 所以口感非常有嚼劲 甚至稍微偏Q硬 能吃到饼皮的面粉香
中间夹入葱段和黄瓜以及超大块的牛肉片 擦上一些类似甜面酱的酱料 味道非常match
因为有蔬菜 所以是清爽的 非常耐吃
中间的葱和黄瓜都很新鲜 牛肉吃起来不会太干柴 单吃也很香
卷饼的味道很好 口感则因人而异 静香喜欢咀嚼感强一点的食物 所以还满喜欢
如果有人喜欢酥皮或是软一点的食物 可能会觉得稍偏硬
鸡汁汤包$120
汤包也是静香超爱的食物 但认真说 我很少吃到让我满意的汤包
八珍馔的汤包size还不小 一口塞最满足 汤汁在嘴里爆出来超疗愈
利用技术将鸡汁灌入汤包内 所以吃起来不若一般汤包那般油腻 而且香气也很独特 相当耐吃
一开始看到汤包还担心皮会太干硬或是厚到觉得腻
但因为蒸到皮挺软嫩 所以不会因为折痕而觉得有负担 趁热吃过然能吃到最佳状态
看到这汤汁的量就知道说会爆浆一点也不夸张
汤汁没有猪肉的腥味 鲜甜不油腻 真的非常好吃
连静香不爱厚皮汤包都不得不拜倒在他手下
冰花锅贴$70
锅贴除了吃皮和馅之外 最外层的粉浆也是另一个重点
在煎锅贴时 倒入一些调制的粉浆 等煎到酥脆再翻过来 这样就有一层酥酥的薄脆冰花
锅贴圆滚滚 夹起来颇有份量
中间的馅夹得很满 鼓鼓的都是内馅
最外层的薄脆冰花吃起来脆脆的 皮不会太厚 咬下去会喷汁不夸张
中间的馅很满 每一口都吃得到 而且没有猪肉的腥味
虽然不若汤包那么多汁 但算是juicy
清炖鸡汤$120
鸡汤的汤头非常甘甜 份量还不少 清爽不油腻 上头几乎没有犯油光 一下就可以喝光光
里面的鸡肉给得大方 肉大块而且不干柴 炖到非常嫩 几乎是一咬就能把骨肉分离
好适合冬天来一碗补补身体
成都口水鸡饭$150
口水鸡饭的主菜另外盛装 不管是要倒在一起享用还是分开吃都可以
饭的配菜还不少 颜色相当缤纷 只是堆叠在一起卖相没那么好
如果可以把菜稍微放分开一点 视觉感会更加分
口水鸡上头还铺了花生 增加口感和香气 我个人满喜欢
鸡肉非常Q且有弹性 皮不会太软烂 还满好吃
稍微有辣度非常下饭 如果不怕辣的朋友可以把酱汁拿来拌饭 超够味
四川担担面$90
担担面的特制酱汁给得大方 拌起来酱汁能均匀沾附在面条上 吃起来才够味
酱汁不会太咸 味道还不错
旁边搭配新鲜黄瓜以及溏心蛋 整碗看起来超丰盛
面条的口感不会太过软烂 所以整体还不错吃
记得上桌要赶快拌 不然等冷掉会很难拌开 酱汁也会干掉
臭豆腐炸酱面$110
臭豆腐入面头一次吃到 味到挺独特
面的份量还不少 趁热吃口感还不错 对男孩来说也能吃得饱
吃起来稍微有辣度 但不会太刺激 是开胃的程度
搭配清爽的黄瓜丝 非常耐吃
尽快享用最美味 以免冷掉之后面条会纠结在一起
溏心蛋的味道很好 软嫩的口感静香还满喜欢
只是中间的蛋黄偏熟 如果再稍微生一点 蛋黄在湿润一点会更美味
拌著面一起享用也更好吃
清炖牛肉面$150
之前静香吃过一家清炖牛肉面 看起来汤头像水一般 但没想到却挺甘甜
以往都是吃红烧 那次是首次体验 印象还不错
八珍馔的清炖汤头也很甘甜 不输给得过奖的牛肉面
没有太多配料 用汤头就把我征服
因为东西比较多 这道我们摆比较后面才吃 但面条不会太软烂
相信一上桌就享用 口感一定更好
牛肉不小块 吃起来非常嫩 相当好吃
因味汤头清爽 所以肉吃起来也非常清甜 完全靠牛肉自己表现 很好吃
虽然不若红烧那么浓郁 带是清淡的更耐吃
川味牛肉面$150
店家的牛肉面真的不小一碗 男孩们也能吃饱
原本预期川味牛肉面会比较辣 但吃起来还好 不会太刺激
里面加入香菜和葱花 汤头喝起来特别有味道
面条不会太软烂 吸附满满汤汁味道还不赖 虽然没有超浓厚但顺口
牛肉非常软嫩而且入口很香 随便咬就能将肉咬断
吸附浓郁的汤汁 多了汤头的香味
老北京小吊梨汤(冷)$70
吃完一堆咸食 一定要留点胃来装甜品
这款甜品也可以做成热的 不过要多$10
汤喝起来微酸甜 甚至有点回甘 有点像是小时候吃中药搭配梅花仙楂饼的味道
里面的梨子和木耳超大块
其中梨子的精华都炖煮到汤里面 所以吃起来无味 加上口感偏软 不爱
还是喝汤就好 汤的味道好多了
八珍馔的餐点能吃得出是用心在料理
店内的师傅都是从高级餐厅找来的 国宴等级的功力 难怪料理出来的餐点都够水准
如果跟静香一样喜欢吃北方面食的朋友 一定要找时间拜访一下
八珍馔
地址:台中市西区公益路207号
电话:04-2301-0259
营业时间:周一~周日11:00~14:00 17:00~21:00
