八珍饌-臺中公益路北方料理 由老師傅親自操刀 讓顧客回味道地經典味 湯包、鍋貼、麵點應有盡有 一起來享用眷村好味道
上個月底 靜香和新認識的朋友一羣人約在公益路上的"八珍饌"
其實騎車經過公益路都有注意到這間店 但沒有認真的拜訪過 這次朋友約了就一起過來
靜香喫完還滿喜歡 想說男友也喜歡北方麵食 所以隔一個禮拜又帶他去
結果要去的路上出了嚴重車禍 好險人沒事 只是車子壞得很嚴重 噴掉好多錢Q_____Q
店內的座位數還不少 兩桌之間的距離有抓出來 不會太擁擠
燈光還算明亮 特別是左邊 食物拍起來真的很好看
店內採半自助 碗筷、醬料等等都放在入口處讓顧客自取
旁邊還有提供薑絲、蒜泥 用來搭配湯包最合拍
我知道很多人都愛喫辣 靜香的男友也是嗜辣魔人 他是麻辣鍋還會丟辣椒下去主的等級![indecision]( "indecision")
店內提供三種辣椒 辣度由左至右遞增
最左邊的是豆瓣辣醬的程度 中間是不刺激的辣 最右邊很香但真的超級辣 都要噴火了
櫃檯上的盤裝小菜均一價$40
種類豐富 都是非常開胃的小菜 很適合在出餐前拿幾盤跟朋友一起分享
這邊還有現切的滷味
中間盤內的都是一份$10 右邊的素雞和豆乾都是一份$20
右邊的牛腱以及最左邊那整盤都是以顧客的價格定量 包含$50 / $100 / 全切
先附上菜單
餐點種類相當多 對於喜歡北方麵食的人來說真的很有得喫
靜香最愛北方麵食 常常在外面看到都想來一份 但合我胃口的還真不多
八珍饌的餐點真的不錯 讓我們繼續看下去
店家出餐的速度還滿快的
雖然當天去的人比較多 但每桌食物都順順的出 沒有讓我們等太久
每到料裡看起來都不錯 如果喜歡麵食的人真的很適合來拜訪
因為店家不管是乾麵還是湯麵都有 種類相當多 每天喫至少也要一個禮拜才能解決
八珍烏梅汁 $200 (壺)
店家的烏梅汁冷的熱的都可以
因為當天人很多 所以直接點整壺
如果沒有那麼多人要喝 可以直接點一杯 → 冷$40 熱$50
烏梅汁喝起來不會太酸 淡淡煙燻味 入口會回甘 非常消暑又解渴 我個人很愛
一窩絲烙餅$90
店家的烙餅跟外面很不一樣 出餐前幫我們撕成條狀 口感跟塊狀很不同
餅類最忌諱變冷 所以上桌要盡快享用 因為煎到酥脆 一冷掉就會變超很乾硬
撕成條狀後 接觸鍋子的面積更廣 每一條口感都很脆 但卻不油膩
咬下去卡滋卡滋 咀嚼時的麵粉香氣很棒 最愛喫餅類小點 怎麼喫都不膩口
旁邊還有煉乳可以沾著喫 不過靜香還是喜歡麵粉的味道 ![yes]( "yes")
紅油雲吞$70
雲吞份量還不少 滿滿堆疊著 都快變成小山丘
上層喫起來辣度不算太高 底部的雲吞因為一直泡在紅辣油內 吸附了滿滿辣醬 所以頗有辣度
紅辣油內的沙茶味很重 有點壓掉雲吞的香氣 屬於比較重口味的一道
雲吞的SIZE還不小 內的餡包得很扎實 口感還不錯
唯一可惜就是本身的味道被沙茶給蓋掉了 有點喧賓奪主的感覺
清蒸臭豆腐 (香辣) $70
臭豆腐一直是靜香的心頭好 不管是蒸、炸、煮 可以說怎麼料理都好喫
豆腐非常大塊 上頭還有鋪黃瓜、蔥以及店家煮的辣醬
喫起來辣度頗高 但麻的感覺更明顯 這點我有愛
濃鬱花椒的香氣非常對味 超下飯 只是醬汁稍鹹 記得一定要搭配飯和麵一起喫
豆腐吸附滿滿醬汁 口感還挺細緻 豆腐本人是好喫的![yes]( "yes")
牛肉捲餅$120
捲餅一直是靜香的心頭好 這似乎是店家的新菜色 看到絕對不能放過
捲餅的餅皮挺有厚度 所以口感非常有嚼勁 甚至稍微偏Q硬 能喫到餅皮的麵粉香
中間夾入蔥段和黃瓜以及超大塊的牛肉片 擦上一些類似甜麵醬的醬料 味道非常match
因為有蔬菜 所以是清爽的 非常耐喫
中間的蔥和黃瓜都很新鮮 牛肉喫起來不會太乾柴 單喫也很香
捲餅的味道很好 口感則因人而異 靜香喜歡咀嚼感強一點的食物 所以還滿喜歡
如果有人喜歡酥皮或是軟一點的食物 可能會覺得稍偏硬
雞汁湯包$120
湯包也是靜香超愛的食物 但認真說 我很少喫到讓我滿意的湯包
八珍饌的湯包size還不小 一口塞最滿足 湯汁在嘴裡爆出來超療癒
利用技術將雞汁灌入湯包內 所以喫起來不若一般湯包那般油膩 而且香氣也很獨特 相當耐喫
一開始看到湯包還擔心皮會太乾硬或是厚到覺得膩
但因為蒸到皮挺軟嫩 所以不會因為摺痕而覺得有負擔 趁熱喫過然能喫到最佳狀態
看到這湯汁的量就知道說會爆漿一點也不誇張
湯汁沒有豬肉的腥味 鮮甜不油膩 真的非常好喫
連靜香不愛厚皮湯包都不得不拜倒在他手下
冰花鍋貼$70
鍋貼除了喫皮和餡之外 最外層的粉漿也是另一個重點
在煎鍋貼時 倒入一些調製的粉漿 等煎到酥脆再翻過來 這樣就有一層酥酥的薄脆冰花
鍋貼圓滾滾 夾起來頗有份量
中間的餡夾得很滿 鼓鼓的都是內餡
最外層的薄脆冰花喫起來脆脆的 皮不會太厚 咬下去會噴汁不誇張
中間的餡很滿 每一口都喫得到 而且沒有豬肉的腥味
雖然不若湯包那麼多汁 但算是juicy
清燉雞湯$120
雞湯的湯頭非常甘甜 份量還不少 清爽不油膩 上頭幾乎沒有犯油光 一下就可以喝光光
裡面的雞肉給得大方 肉大塊而且不乾柴 燉到非常嫩 幾乎是一咬就能把骨肉分離
好適合冬天來一碗補補身體
成都口水雞飯$150
口水雞飯的主菜另外盛裝 不管是要倒在一起享用還是分開喫都可以
飯的配菜還不少 顏色相當繽紛 只是堆疊在一起賣相沒那麼好
如果可以把菜稍微放分開一點 視覺感會更加分
口水雞上頭還鋪了花生 增加口感和香氣 我個人滿喜歡
雞肉非常Q且有彈性 皮不會太軟爛 還滿好喫
稍微有辣度非常下飯 如果不怕辣的朋友可以把醬汁拿來拌飯 超夠味
四川擔擔麵$90
擔擔麵的特製醬汁給得大方 拌起來醬汁能均勻沾附在麵條上 喫起來才夠味
醬汁不會太鹹 味道還不錯
旁邊搭配新鮮黃瓜以及溏心蛋 整碗看起來超豐盛
麵條的口感不會太過軟爛 所以整體還不錯喫
記得上桌要趕快拌 不然等冷掉會很難拌開 醬汁也會乾掉
臭豆腐炸醬麵$110
臭豆腐入麵頭一次喫到 味到挺獨特
麵的份量還不少 趁熱喫口感還不錯 對男孩來說也能喫得飽
喫起來稍微有辣度 但不會太刺激 是開胃的程度
搭配清爽的黃瓜絲 非常耐喫
盡快享用最美味 以免冷掉之後麵條會糾結在一起
溏心蛋的味道很好 軟嫩的口感靜香還滿喜歡
只是中間的蛋黃偏熟 如果再稍微生一點 蛋黃在濕潤一點會更美味
拌著麵一起享用也更好喫
清燉牛肉麵$150
之前靜香喫過一家清燉牛肉麵 看起來湯頭像水一般 但沒想到卻挺甘甜
以往都是喫紅燒 那次是首次體驗 印象還不錯
八珍饌的清燉湯頭也很甘甜 不輸給得過獎的牛肉麵
沒有太多配料 用湯頭就把我征服
因為東西比較多 這道我們擺比較後面才喫 但麵條不會太軟爛
相信一上桌就享用 口感一定更好
牛肉不小塊 喫起來非常嫩 相當好喫
因味湯頭清爽 所以肉喫起來也非常清甜 完全靠牛肉自己表現 很好喫
雖然不若紅燒那麼濃鬱 帶是清淡的更耐喫
川味牛肉麵$150
店家的牛肉麵真的不小一碗 男孩們也能喫飽
原本預期川味牛肉麵會比較辣 但喫起來還好 不會太刺激
裡面加入香菜和蔥花 湯頭喝起來特別有味道
麵條不會太軟爛 吸附滿滿湯汁味道還不賴 雖然沒有超濃厚但順口
牛肉非常軟嫩而且入口很香 隨便咬就能將肉咬斷
吸附濃鬱的湯汁 多了湯頭的香味
老北京小吊梨湯(冷)$70
喫完一堆鹹食 一定要留點胃來裝甜品
這款甜品也可以做成熱的 不過要多$10
湯喝起來微酸甜 甚至有點回甘 有點像是小時候喫中藥搭配梅花仙楂餅的味道
裡面的梨子和木耳超大塊
其中梨子的精華都燉煮到湯裡面 所以喫起來無味 加上口感偏軟 不愛
還是喝湯就好 湯的味道好多了
八珍饌的餐點能喫得出是用心在料理
店內的師傅都是從高級餐廳找來的 國宴等級的功力 難怪料理出來的餐點都夠水準
如果跟靜香一樣喜歡喫北方麵食的朋友 一定要找時間拜訪一下
八珍饌
地址:臺中市西區公益路207號
電話:04-2301-0259
營業時間:週一~週日11:00~14:00 17:00~21:00
