臭豆腐不健康並不是因為它的發酵本性,而是因為它的高鹽,高鹽,高鹽。

納豆基本沒什麼鹹味,不加點醬油它就是腥的,在低鹽這一點上,納豆完勝。

另外街上的「油炸臭豆腐」基本上並不是發酵出來的,所以在營養上就跟納豆沒有可比性了,而且,油炸,高鹽,高鹽,高鹽...


看你說的是哪種臭豆腐了,王致和那種,鹽的含量太高,除去這個還是很好的一種發酵食品,湖南那種,那就是一油炸食品,再健康的食品一油炸,哼哼,而納豆怎麼喫啊,一般都是用醬油稍微調味後直接喫,當然會好很多。。。


臭豆腐是個統稱,全國各地工藝叫法都不同,有的地方把腐乳叫臭豆腐(把採黃法的豆腐),而有的地方用醃製莧菜桿的滷水泡製豆腐,叫臭豆腐!所以比較亂。

那麼我這麼來說,使用採黃法的豆腐,也就是我們說的腐乳,就是自然發酵形成的毛豆腐,再深度發酵成熟後形成的腐乳,是對身體很好,是富含維生素B12。


包裝問題!國外特別懂得包裝!什麼韓國泡菜,不就是蔬菜發酵嗎?不就是酸菜 榨菜 芥菜麼?什麼 日本納豆 不就是跟東北大醬一個味道嗎?什麼德國酸黃瓜,我們也有醬黃瓜啊! 還有黴豆腐 臭豆腐,發酵後 營養也不錯!比得上各種乳酪

中國人實在不懂得包裝,或許是因為過於普遍,無可圖之利,就懶得深入研究。


不那麼鹹就很健康


從單一角度來講來說,發酵食品都是比較利於人體吸收

發酵會產生很多食物本身並沒有的各種酶,各種維生素,氨基酸

但是也會產生一些不好的東西出來,這些不好的東西,一旦量大或者稍微超標,感覺都很致命

題主問的這個問題只是信息不對稱,是商家的話術,其實發酵食品都差不多

經過很長一段時間的傳播和沉澱,也變成了微商賣貨常用的軟文

少喫點啥事沒有,宣傳多喫帶來的好處,喫不發酵的食品能帶來更多


拋開製作工藝來說的話

就是

外來的和尚會念經吧


推薦閱讀:
相關文章