碳水化合物、脂肪、水、维生素、矿物质人体最重要的六大营养元素，缺一不可。

• 女性熟悉的胶原蛋白就是蛋白质的一种。蛋白质是人体所有细胞和组织极其重要的成分，它是生命的物质基础，可以更新和修补组织细胞。高蛋白食物有猪牛羊、鸡鸭鱼的瘦肉，豆类、奶蛋类等。肥肉就变成脂肪了。蛋白饮食是十分必要的，有了它，身体的每个细胞营养才跟得上，细胞才能丰盈。因此，除了部分病人，千万不要相信什么素食主义，否则你的营养就跟不上，对身体是有伤害的。蛋白质本身不会使人变胖，但也不要过量食用，脂肪和碳水化合物才会让人变胖哦。
• 碳水化合物是人体细胞结构的主要成分和供能物质，人有力气干事就是通过碳水化合物的能量来达到，没有能量人就不能进行活动。碳水化合物可以供给能量、节省蛋白质、维持脑细胞正常功能、调节脂肪代谢、提供膳食纤维以增强肠道功能、解毒等。主要有主食米面、土豆、红薯等。
• 脂肪，是油、类脂的统称，是细胞良好的储能物质，提供热能；维持体温；保护内脏，协助脂溶性维生素吸收；参与机体各方面的代谢等。
• 维生素B1缺乏，会得脚气病、神经性皮炎等，会造成食欲不振，肌肉软弱无力，肢体疼痛和感觉异常，易浮肿，血压下降和体温降低等。
• 维生素E能促进性激素分泌，促进生殖，使男子精子活力和数量增加；增高女子雌性激素的浓度，可提高生育能力，预防流产。维生素E缺乏会出现睾丸萎缩和上皮细胞变性。维生素E还可以降低心肌梗死和脑梗塞的危险性。对冻伤、更年期综合症、美容等也有较好疗效。
• 膳食纤维现在已经被营养学界补充认定时第七大营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水并列。某些膳食纤维可以抗腹泻，解毒，预防肠癌，治疗便秘、胆石症；可降低血液胆固醇和甘油三酯，降低成年糖尿病患者的血糖；控制体重等。
• 铁元素。缺铁会造成贫血。缺铁的常见表现：爱哭闹、失眠、睡觉腿抽筋、精神不振、挑食厌食、发育迟缓、头晕、注意力不集中、理解力、记忆力差等。
• 色氨酸是一种必要氨基酸，可以稳定情绪，治疗失眠。

3、那么怎么辨别黄小米的优劣好坏呢？

这里面有个消费者不知情道的内情。

某宝上搜索黄小米，有非常多的3块、4块一斤还包邮的黄小米，甚至有2块一斤的，比大米价格还低。黄小米的产量远远低于大米，营养价值又高，价格肯定要比一般大米要高。优质的黄小米的收购价格是2-3元一斤，再加上包装，还有运费，人工等。成本至少3-4元了。这些2—5元一斤的黄小米怎么来的呢？

这些实情必须揭露，这些2-5元一斤的黄小米大部分都是陈旧小米，放了2年以上的小米，其品质和营养已经大打折扣，无法在线下销售。有些是新旧参杂的小米，有的是过期受潮发霉翻新染色的小米。

真正的优质黄小米价格都在5元以上，并且有机的黄小米价格基本10元以上。5、6元声称是有机黄小米的，十有八九是假冒。

后来有朋友问，可不可以到我家粗粮种植基地买黄小米。但我一般不零售，都是供给一些养生机构。但有太多朋友给我留言说想要，没办法，我就花了一周时间，在某宝上开了个店，零售一些。我也把我的品牌写在下面了，如果想要的话，可以＋我某信：mikeyouxuan。别乱给我发信息就好了。

下面用一张图告诉大家如何辨别黄小米的优劣。

4、黄小米粥的做法，怎么煮？怎么做最养胃？

小黄米粥的做法

• 淘洗小米。黄小米表面有一层物质能熬出米油，米油非常有营养，所以黄小米最多淘洗一次，也不要用手搓，以免营养流失。
• 水烧开后，下入黄小米。米水比例1:8左右。要在水沸腾之后再放入黄小米。这样粥熟得比较快，还不易糊锅；
• 再次煮开后，改小火煮30分钟左右关火。
• 然后焖10分钟，此时小米粥粘稠即可盛出食用。

黄小米粥怎么做好吃

想要小米粥口感更好，可以加入大米、糯米一起煮，这样煮的小米粥更加浓稠粘糯。还可以加入麦片，不过因为麦片熟得快，得等到小米粥都熟了之后才能加入。

如果喜欢甜的还可以放些冰糖进去。

粗粮需要经常吃，但要和米面主食交换著吃，需要注意营养均衡。

5、粗粮有哪些？粗粮粥怎么做？粗粮食谱等，后面我会再写一篇长文来介绍给大家。

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