碳水化合物、脂肪、水、維生素、礦物質人體最重要的六大營養元素，缺一不可。

• 女性熟悉的膠原蛋白就是蛋白質的一種。蛋白質是人體所有細胞和組織極其重要的成分，它是生命的物質基礎，可以更新和修補組織細胞。高蛋白食物有豬牛羊、雞鴨魚的瘦肉，豆類、奶蛋類等。肥肉就變成脂肪了。蛋白飲食是十分必要的，有了它，身體的每個細胞營養纔跟得上，細胞才能豐盈。因此，除了部分病人，千萬不要相信什麼素食主義，否則你的營養就跟不上，對身體是有傷害的。蛋白質本身不會使人變胖，但也不要過量食用，脂肪和碳水化合物才會讓人變胖哦。
• 碳水化合物是人體細胞結構的主要成分和供能物質，人有力氣幹事就是通過碳水化合物的能量來達到，沒有能量人就不能進行活動。碳水化合物可以供給能量、節省蛋白質、維持腦細胞正常功能、調節脂肪代謝、提供膳食纖維以增強腸道功能、解毒等。主要有主食米麪、土豆、紅薯等。
• 脂肪，是油、類脂的統稱，是細胞良好的儲能物質，提供熱能；維持體溫；保護內臟，協助脂溶性維生素吸收；參與機體各方面的代謝等。
• 維生素B1缺乏，會得腳氣病、神經性皮炎等，會造成食慾不振，肌肉軟弱無力，肢體疼痛和感覺異常，易浮腫，血壓下降和體溫降低等。
• 維生素E能促進性激素分泌，促進生殖，使男子精子活力和數量增加；增高女子雌性激素的濃度，可提高生育能力，預防流產。維生素E缺乏會出現睾丸萎縮和上皮細胞變性。維生素E還可以降低心肌梗死和腦梗塞的危險性。對凍傷、更年期綜合症、美容等也有較好療效。
• 膳食纖維現在已經被營養學界補充認定時第七大營養素，和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水並列。某些膳食纖維可以抗腹瀉，解毒，預防腸癌，治療便祕、膽石症；可降低血液膽固醇和甘油三酯，降低成年糖尿病患者的血糖；控制體重等。
• 鐵元素。缺鐵會造成貧血。缺鐵的常見表現：愛哭鬧、失眠、睡覺腿抽筋、精神不振、挑食厭食、發育遲緩、頭暈、注意力不集中、理解力、記憶力差等。
• 色氨酸是一種必要氨基酸，可以穩定情緒，治療失眠。

3、那麼怎麼辨別黃小米的優劣好壞呢？

這裡面有個消費者不知情道的內情。

某寶上搜索黃小米，有非常多的3塊、4塊一斤還包郵的黃小米，甚至有2塊一斤的，比大米價格還低。黃小米的產量遠遠低於大米，營養價值又高，價格肯定要比一般大米要高。優質的黃小米的收購價格是2-3元一斤，再加上包裝，還有運費，人工等。成本至少3-4元了。這些2—5元一斤的黃小米怎麼來的呢？

這些實情必須揭露，這些2-5元一斤的黃小米大部分都是陳舊小米，放了2年以上的小米，其品質和營養已經大打折扣，無法在線下銷售。有些是新舊參雜的小米，有的是過期受潮發黴翻新染色的小米。

真正的優質黃小米價格都在5元以上，並且有機的黃小米價格基本10元以上。5、6元聲稱是有機黃小米的，十有八九是假冒。

後來有朋友問，可不可以到我家粗糧種植基地買黃小米。但我一般不零售，都是供給一些養生機構。但有太多朋友給我留言說想要，沒辦法，我就花了一週時間，在某寶上開了個店，零售一些。我也把我的品牌寫在下面了，如果想要的話，可以＋我某信：mikeyouxuan。別亂給我發信息就好了。

下面用一張圖告訴大家如何辨別黃小米的優劣。

4、黃小米粥的做法，怎麼煮？怎麼做最養胃？

小黃米粥的做法

• 淘洗小米。黃小米表面有一層物質能熬出米油，米油非常有營養，所以黃小米最多淘洗一次，也不要用手搓，以免營養流失。
• 水燒開後，下入黃小米。米水比例1:8左右。要在水沸騰之後再放入黃小米。這樣粥熟得比較快，還不易糊鍋；
• 再次煮開後，改小火煮30分鐘左右關火。
• 然後燜10分鐘，此時小米粥粘稠即可盛出食用。

黃小米粥怎麼做好喫

想要小米粥口感更好，可以加入大米、糯米一起煮，這樣煮的小米粥更加濃稠粘糯。還可以加入麥片，不過因為麥片熟得快，得等到小米粥都熟了之後才能加入。

如果喜歡甜的還可以放些冰糖進去。

粗糧需要經常喫，但要和米麪主食交換著喫，需要注意營養均衡。

5、粗糧有哪些？粗糧粥怎麼做？粗糧食譜等，後面我會再寫一篇長文來介紹給大家。

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