芝麻酱可以搭配各种食物来调味和改善口感，4月份你想不起吃什么的时候，可以去逛一下农贸市场，你会看到各种新鲜的绿色蔬菜。天气转暖后，家家都会使用麻酱来制作一盘凉菜。最家常的凉菜有：拌菠菜、豇豆、手撕茄子、凉粉、油麦菜等等；主食用上芝麻酱的也不少，有麻酱烧饼、红糖饼、花卷、面条等，这芝麻酱不但味道好，它的营养价值不可估量哦。那么除了这些吃法你知道的还有哪些呢？欢迎补充。

　　每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。芝麻酱中含有非常多的叶酸以及铁等营养元素，在日常饮食中经常吃点芝麻酱，可以帮助我们改善容颜，面色变得更为红润，延缓衰老；能够有效的防治缺铁性贫血症，软化人体的血管，有效的促进人体排便。

　　家里新买了一瓶芝麻酱，才发现原来家中还有少半瓶的芝麻酱呢，想消耗掉它，平时我特爱吃红糖芝麻酱花卷和糖饼，突然我想如果用它来制作面包不知味道如何？于是今天就动手实际操作起来，记得家中还有新购买的赤砂糖，刚好可以用上了。

　　中医营养学认为，性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用。相对而言，白糖虽味甘，然其色白，性平，故其补血的效果远不及红糖。红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃，其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。

　　[芝麻酱红糖卷]

　　主料：金像高筋面粉360克、牛奶200克、清水70克、酵母4克、白砂糖25克、奶粉20克、盐3克、黄油30克、红糖、麻酱适量

　　装饰：鸡蛋液、黑芝麻适量

　　制作过程：

　　1、除黄油外，将所有面团材料全部放入面包机中，先液体后面粉最后放酵母。启动机器，搅拌15分钟后，再加入事先切小块软化好的黄油。继续启动面包机，搅拌15分钟，揉到完全阶段。你可以根据自家的机器灵活掌握时间。

　　2、可以拉出大片具有韧性的薄膜，就可以了。饧发好的面团，如图所示。

　　3、利用面包机工作过程中的空闲时间，调一下麻酱和红糖。我使用的麻酱有点稠，但也要放一点面粉，可避免流糖的现象。如果你使用的是新购买的芝麻酱一定会稀，那就要往里面添加多一些面粉。

　　4、饧好的面团分为均匀的面剂子，每个大约有87克左右。取其中一个面剂，用擀面杖擀成包子皮状，中间厚四周薄，将搅拌好的馅料撒一点面粉，像包包子一样包好，收口一定要捏紧。制作过程中，一定要用保鲜膜盖在面剂上面，不然面皮会风干的。 （声明：因烤盘比较小，最后实际烤出了是七个面包。另一个面剂我用平底锅煎熟的）

　　5、捏好后接口朝下，用擀面杖擀成椭圆形，用锋利的小刀划一些口子，不要划到下面的面皮。然后翻个卷起来即可。以此类推，完成剩下的面剂。放入烤箱中，进行二次发酵，发至原来的二倍大。刷上蛋液，撒上黑芝麻。

　　6、烤箱提前预热5分钟，把面包坯放入烤箱，180度，上下火，烤20分钟左右。大家可根据自家的烤箱灵活掌握时间和温度。因烤箱品牌不同，脾气各异的原因。时间到，从烤箱中取出面包，放到架子上散热。

　　7、成品图。面包散发出的香味，飘满房间。有浓浓的芝麻酱的香味，也有甜甜的红糖味，太馋人了。

　　8、面包特别的蓬松暄软，有芝麻酱独有的香气，红糖也不是很甜，美妙的味道，制作成功。它们的融合实在是太棒了！这就是芝麻酱的诱惑吧。

　　小贴士：

　　1、红糖不宜长期连续食用。

　　2、麻酱放在容器中，再将红糖要捏细碎，用筷子搅拌时要顺时针搅匀。